Aicmiú bunúsach na mbunaíochtaí lónadóireachta poiblí

I réimse an ghnó, tá rangú ar fhiontair lónadóireachta poiblí, atá bunaithe ar threoir na gníomhaíochta. De réir é, is féidir gach bunaíocht den chineál seo a roinnt ina:

• Eagraíochtaí atá ag gabháil do tháirgí bia a tháirgeadh, agus iad a sheachadadh go díreach chuig an tomhaltóir. Áirítear orthu seo monarchana soláthair, táirgeoirí leathchríochnaithe, eagraíochtaí táirgeachta cócaireachta agus daoine eile.
• Eagraíochtaí a bhfuil a ngníomhaíochtaí i dteannta le táirgeadh táirgí comhdhéanta de chur i ngníomh agus seirbhísiú díreach daoine, go háirithe leis an bhféidearthacht a chaitheamh ar an láthair nó leis an seachadadh chuig an áit shonraithe. Is samplaí d'eagraíochtaí barraí, caiféanna, bialanna, barraí sneaiceanna, tithe caife agus daoine eile.
• I measc na n-eagraíochtaí, lena n-áirítear díolachán bia, soláthraíonn siad uaireanta táirgí a úsáid ar an láthair. Samplaí d'eagraíochtaí den chineál seo ná buffets, caifitéire, siopaí aonair agus cócaireacht.
• Fiontair, is é an phríomhghníomhaíocht ná seirbhísiú daoine ar an láthair. Stalla grilled eagraíocht séasúrach, buffet - is é an cineál tionscail lónadóireachta treo seo.
• Eagraíochtaí, is é an phríomhghníomhaíocht atá le custaiméirí a sheachadadh agus a sheirbheáil i gcónaí i seomraí óstáin agus i roghanna tithíochta sealadacha eile.

Chomh maith leis an méid thuasluaite, is féidir na cineálacha seo a leanas a rangú ar áiseanna lónadóireachta poiblí: bialann nó barra, caife, buffet, cócaireacht agus siopa caifé agus roghanna eile ar eolas. Tá na cineálacha ionad lónadóireachta poiblí bunaithe ar fhachtóirí áirithe:

• An éagsúlacht táirgí bia agus próiseas a dtáirgeadh
• An trealamh teicniúil a bheith ar fáil, go háirithe an bonn ábhartha, comhdhéanamh an tseomra, an dearadh agus an trealamh teicniúil le haghaidh táirgeadh.
• Athruithe agus bealaí chun daoine a sheirbhísiú.
• An t-am atá riachtanach do sheirbhís do chustaiméirí.
• An leibhéal gairmiúlachta d'fhostaithe na heagraíochta
• Na coinníollacha faoina ndéantar an próiseas seirbhíse.

Dá bhrí sin, is féidir i measc an mhais iomlán a roinnt i roinnt bunúsacha agus tóir roghanna, atá i gceist aicmiú na bhfiontar lónadóireachta:

Déantar idirdhealú a dhéanamh ar an mbialann trí réimse leathan miasa a bheith ar fáil. Maidir le gach ceann acu, is tréith atá ann próiseas casta ullmhúcháin. Áirítear ar na cóireálacha ar fáil oidis speisialta agus cócaireacht le hordú. I measc na dtáirgí a dhíoltar tá cineálacha éagsúla deochanna, lena n-áirítear deochanna alcólacha. Glacann an eagraíocht go bhfuil raon iomlán áiseanna áineasa ar fáil agus ardleibhéal seirbhíse.

Is eagraíocht é an barra, is é an comhartha barra atá i láthair na hainm. I measc na n-earraí a dhíoltar deochanna, alcólacha agus neamh-alcólacha, ag brath ar threoir na gníomhaíochta. Infhaighteacht earraí ceannaithe agus suntasach níos lú, i gcomparáid leis an mbialann, an raon miasa a thairgtear.

Is féidir an dá threoir difriúil i leibhéil éagsúla seirbhíse: níos airde, an chéad agus só.

Caife - tá an eagraíocht ag gabháil do dhíol bia. D'fhéadfadh go mbeadh aon choinníollacha ann do chuid eile. Tá teoranta réimse earraí, brandáilte agus miasa saincheaptha, chomh maith le gach cineál deochanna.

Is fiontar é an seomra bia atá oscailte do gach duine ar leibhéal áirithe. Tá mé fairsing, ach tá a miasa dírithe ar éagsúlacht de réir laethanta na seachtaine.

Is sainairíonna é an barra sneaiceanna, agus ní gá go leor iarracht a dhéanamh ar a n-ullmhúchán. Ritheann an tseirbhís go gasta. Tá fáilte roimh dhíol deochanna alcólacha.

Is minic go mbíonn raon caola miasa agus deochanna ag scéim chócaireachta simplí ar chuideachtaí a dhíríonn ar sheirbhís tapa. Mar bhunús, úsáidtear táirgí leathchríochnaithe a éilíonn íosmhéid ama le hullmhú.

Buffet suite go minic san áitreabh, atá lonnaithe i cónaithe nó foirgnimh phoiblí. Tarlaíonn díolacháin táirgí le húsáid chomhuaineach ar an láthair. Tá an t-ábhar cúng. Trí luas cócaireachta ard, nó stát ullmhachta iomláine a shainaithnítear miasa.

Níl an t-aicmiú faoi láthair ar fhiontair lónadóireachta poiblí neamhiomlán. Tá subspecies ag gach speiceas ag brath ar fachtóirí áirithe.