Aigéid charbocsaileacha airíonna fisiceacha. Salainn aigéad charbocsaileacha

Tá beagnach gach teach fínéagar. Agus tá a fhios daoine is mó go bhfuil sé bunaithe ar aigéad aicéiteach. Ach tá sé ó thaobh ceimiceán de? Céard eile comhdhúile orgánacha sa tsraith seo atá ann agus cad iad na tréithe? Bain triail as a thuiscint an gceist seo agus aigéad charbocsaileacha imeallach aonbhunata a scrúdú. Go háirithe sa teach a úsáidtear ní hamháin aicéiteach, ach tá freisin roinnt eile, agus gan ach díorthaigh de na aigéid i gcoitinne aíonna minic i ngach baile.

An aicme na n-aigéad charbocsaileacha: forbhreathnú ginearálta

Ó thaobh na ceimice eolaíochta, don aicme seo de chomhdhúile measc móilíní ocsaigine a bhfuil grúpáil ar leith na n-adamh - comhghrúpa feidhme carboxyl. Tá sé an fhoirm -COOH. Dá bhrí sin, is é an fhoirmle ghinearálta a bhfuil gach teorainn aigéad charbocsaileacha aonbhunata, mar seo a leanas: R-COOH, wherein R - Is cáithnín radacach, féadfaidh aon líon na n-adamh carbóin lena n-áirítear.

De réir sin, is féidir leis an sainmhíniú ar aicme seo de comhdhúile a ós rud é go. aigéad carbocsaileach - Is é ocsaiginithe móilíní orgánacha a n-áirítear ceann amháin nó níos feidhmiúla grúpaí -COOH - grúpaí carboxyl.

Ós rud é go bhfuil na substaintí go beacht le aigéid a mhíníonn, an soghluaisteacht an adaimh hidrigine sa carboxyl. Is é an dlús leictreon dáilithe go míchothrom, ós rud é an ocsaigin - an grúpa is electronegative. Ón Caidreamh an O-H polaraithe go láidir agus a thiocfaidh chun bheith hidrigin thar a bheith leochaileach. Is féidir é a roinnt go héasca as, dul i mbun imoibrithe ceimiceacha. Dá bhrí sin, a thabhairt táscairí comhfhreagracha aigéad imoibriú den chineál céanna:

• feanóltailéin - gan dath;
• litmis - dearg;
• uilíoch - dearg;
• an Meitil - dearg agus daoine eile.

Mar gheall ar an adamh hidrigine, taispeántais aigéad charbocsaileacha airíonna ocaídiúcháin. Mar sin féin, ceadaíonn an láithreacht na n-adamh eile acu a ghnóthú agus a bheith rannpháirteach i go leor idirghníomhaíochtaí eile.

aicmiú

Tá roinnt príomh-shaintréithe, atá roinnte i ngrúpaí d'aigéad carbocsaileach. An chéad cheann acu - is é an cineál na radacach. De réir an fachtóir idirdhealú a dhéanamh idir:

• Aigéad Alicyclic. Sampla: quinic.
• Aramatacha. Sampla: beansóch.
• Alafatacha. Sampla: aigéad aicéiteach, aigéad aicrileach, aigéad oxalic, agus daoine eile.
• Heitrithimthriallacha. Sampla: Nicitín.

Má labhairt linn faoi naisc sa mhóilín, is féidir leis an dá ghrúpa na n-aigéad a shainaithint:

• Teorainneacha - gach ceangail amháin, amháin;
• neamhsháithithe - i láthair dúbailte, singil nó iolrach.

Tá sé freisin ina chomhartha de aicmiú is féidir a úsáid le grúpaí mar feidhme. Mar sin, tá na catagóirí seo a leanas.

1. Aonbhunata - ach grúpa -COOH amháin. Sampla: formach, oiléacha, butyric, valeric, agus daoine eile.
2. Dibasic - faoi seach, an dá ghrúpa COOH. Sampla: aigéad ocsaileach, aigéad malonic, agus daoine eile.
3. Multibasic - citreach, lachtaigh, agus daoine eile.

Níos déanaí san Airteagal seo beidh muid ag teorainn ach aigéid charbocsaileacha aonbhunata, alafatacha.

Stair na fionnachtana

Winery thrived leis na ré ársa. Mar is eol, ar cheann de chuid táirgí - aigéad aicéiteach. Dá bhrí sin, tá an stair na Laochra an aicme seo de chomhdhúile a fréamhacha ó aimsir Robert Boyle agus Ioganna Glaubera. Mar sin féin, ní rabhthas in ann a fháil amach ar feadh i bhfad leis an nádúr ceimiceach na móilíní.

Ar feadh tuairimí vitalists feadh i bhfad chun tosaigh, a dhiúltú ar an bhféidearthacht an foirmiú orgánach gan dhaoine ina gcónaí. Ach i 1670 AD Ray bhainistiú a fháil ar an-an chéad ionadaí - mheatáin nó aigéad formach. Rinne sé seo trí théamh an fleascán sna seangáin ina gcónaí.

Léirigh obair níos déanaí eolaithe agus Kolbe Berzelius an bhféidearthacht synthesizing na comhdhúile sin ó shubstaintí neamhorgánacha (driogadh gualaigh). Mar thoradh air sin fuarthas aigéad aicéiteach. Dá bhrí sin tá an t-aigéad carbocsaileach staidéar déanta (airíonna fisiceacha, struchtúr) agus tús oscailt gach ball eile den tsraith na comhdhúile alafatacha.

airíonna fisiceacha

Sa lá atá inniu, staidéar mionsonraithe ar na n-ionadaithe. I gcás gach ceann de na tréithe is féidir a fháil i ngach paraiméadair, lena n-áirítear úsáid a bhaint as i dtionscal agus a bheith i nádúr. Scrúdóimid cad is na aigéid charbocsaileacha, na hairíonna fisiceacha de na paraiméadair eile.

Mar sin, tá roinnt bhunpharaiméadair tréith.

1. Mura ndéanfaidh an líon na n-adamh carbóin sa slabhra níos mó ná cúig, smelling sé go tobann, leacht shochorraithe agus maoin so-ghalaithe. Os cionn cúig - trom, substaintí olacha, níos mó - crua, waxy.
2. Is é an dlús an chéad dá chomhaltaí mó ná aon. Gach eile níos éadroime ná uisce.
3. fiuchphointe: dá airde an slabhra, an níos airde an scór. An struchtúr níos brainseach, mar sin thíos.
4. pointe Leá: ag brath ar an paireacht líon na n-adamh carbóin sa slabhra. Is Y níos airde fós i corr thíos.
5. In uisce, thuaslagann sé go han-mhaith.
6. An bhfuil in ann naisc hidrigine láidir.

Tá na gnéithe seo a mhíniú ag an struchtúr na siméadrachta, agus mar sin, an struchtúr laitíse, a neart. An móilín níos simplí agus níos struchtúrtha, na táscairí thuasluaite a thabhairt ar aigéad carbocsaileach. cheadú Airíonna fisiceacha de na comhdhúile a shainmhíniú ar an réimse agus a modhanna úsáid i dtionscal.

airíonna ceimiceacha

Mar atá againn ainmnithe thuas, d'fhéadfadh sonraí aigéad a thaispeáint airíonna éagsúla. Tá a n-imoibrithe tábhachtacha do shintéis tionsclaíoch go leor comhdhúile. Léiriú ar an airíonna ceimiceacha is tábhachtaí is féidir a bheith aigéad charbocsaileacha aonbhunata.

1. ^{Dissociation: R-COOH = RCOO - +} H +.
   
2. Taispéantar airíonna aigéadach, i.e. idirghníomhaíonn leis na hocsaídí bunúsacha agus a n-hiodrocsaídí. Le miotail simplí reacted ag an nós imeachta caighdeánach (.i, ach amháin iad siúd atá le hidrigin sa tsraith leictriceimiceach).
3. Le aigéid láidre níos (neamhorgánacha) á iompar féin mar bhunáit.
4. Chumasach a laghdú go dtí an t-alcól bunscoile.
5. imoibriú Speisialta - eistearúcháin. An t-idirghníomhú le halcóil chun foirm a táirge casta - eistear.
6. imoibriú decarboxylation, ie deireadh a chur leis an móilín cumaisc dé-ocsaíd charbóin.
7. Tá ar a gcumas imoibriú le hailídí na n-eilimintí ar nós fosfar agus sulfar.

Ar ndóigh, mar aigéad charbocsaileacha ilghnéitheach. Airíonna fisiceacha, chomh maith le ceimiceacha, atá éagsúil lena chéile. Lena chois sin, ba chóir é a rá go ginearálta an t-neart mar aigéid, tá gach móilíní orgánacha sách lag i gcomparáid lena gcomhghleacaithe neamhorgánach. nach bhfuil a n tairisigh dissociation thar luach 4.8.

Modhanna chun ullmhú

Tá roinnt bealaí bunúsach is féidir a fháil aigéad charbocsaileacha imeallach.

1. Sa tsaotharlann tá sé déanta ag ocsaídiú:

• alcóil;
• aildéid;
• ailcín;
• LAB;
• scrios ailcéiní.

2. Hidrealú:

• eistir;
• nitrites;
• aimídí;
• trigalogenalkanov.

3. decarboxylation - deireadh a chur leis CO ₂ móilín.

4. I sintéis tionsclaíoch atá i gcrích ag ocsaídiú de hidreacarbóin le hadaimh charbóin níos mó sa slabhra. Tá an próiseas i gcrích i gcéimeanna éagsúla chun toradh iolrachas na byproducts.

5. Tá roinnt aigéid sonracha (formach, aicéiteach, butyric, valeric, srl) le modhanna sonracha ag baint úsáide as comhábhair nádúrtha.

Bunúsach Teorainn cumaisc aigéid charbocsaileacha: salainn

Salainn na n-aigéad charbocsaileacha - comhdhúile tábhachtacha a úsáidtear sa tionscal. a leanann siad ó na idirghníomhaíocht an dara ceann le:

• miotal;
• ocsaídí bunúsacha;
• ocsaídí amfaiteireach ;
• alcailí;
• hiodrocsaídí amfaiteireach.

Tábhachtach go háirithe ina measc siúd a cuireadh ar bun idir na miotail alcaile sóidiam agus potaisiam agus na aigéid teorainn níos airde - palmitic, stearic. Tar éis an tsaoil na táirgí an idirghníomhaíocht - gallúnach, leacht agus soladach.

gallúnach

Dá bhrí sin, i gcás den sórt sin ann imoibriú: 2C ₁₇ H ₃₅ -COOH + 2NA = 2C ₁₇ H ₃₅ COONa + H _2,

mar thoradh ar an táirge - stearate sóidiam - tá sé ag nádúr gallúnach gnáth a úsáidtear le haghaidh níochán éadaí.

Má tháinig aigéad phailmíteacha, agus beidh an t-miotail potaisiam ar sé seal palmitate potaisiam - gallúnach do lámha a ní. Dá bhrí sin, is féidir linn a rá go muiníneach go bhfuil na salainn aigéad charbocsaileacha - tá sé seo i ndáiríre comhdhúile tábhachtacha de chineál orgánach. déantúsaíochta Siad agus úsáid a colossal i scála. Má shamhlú duit conas a chaitheann gallúnach i bhfad gach duine ar domhan, tá sé éasca a shamhlú agus na scálaí.

Eistir d'aigéid charbocsaileacha

Tá grúpa ar leith de chomhdhúile, a bhfuil a háit sa lipéadú comhdhúile orgánacha. An rang na eistir. Tá siad déanta ag an imoibriú na n-aigéad charbocsaileacha le halcóil. Teideal idirghníomhaíochtaí den sórt sin - an t-imoibriú eistearúcháin. Is féidir le dearcadh ginearálta a léiriú leis an gcothromóid:

^{R, -COOH + R "-OH =} R, -COOR" + H ₂ O.

Is táirge le dhá Fréamhacha eistear. Gan amhras, mar thoradh ar imoibriú aigéad carbocsaileach, alcól, eistear agus uisce tá athruithe móra tagtha. Dá bhrí sin, fágann hidrigine ó na móilíní aigéad i bhfoirm iarratas agus buaileann grúpa hiodrocsa ó alcól á scoilt amach. Mar thoradh air sin, tá an móilín uisce déanta. Grúpáil fágtha ar an radacach aigéad thógann níos mó ná ón alcól dteacht ar an móilín eistear.

Cad é chomh tábhachtach sin na frithghníomhartha agus cad é an luach tráchtála a gcuid táirgí? Is é an rud go bhfuil eistir úsáidtear mar:

• forlíontaí cothaitheacha;
• blasanna;
• chomhpháirt ilchodach chumhrán;
• tuaslagóirí;
• vearnaisí a chomhdhéanann í, péinteanna, plaistigh;
• cógais leighis agus mar sin de.

Is léir go bhfuil réimse úsáide leathan go leor a tháirgeadh a dhlisteanú sa tionscal.

aigéad eatánóch (aicéiteach)

An teorainn aigéad alafatacha aoncharbocsaileacha, atá ar cheann de na ba choitianta ó thaobh táirgeadh ar fud an domhain. A fhoirmle - CH ₃ COOH. leitheadúlacht den sórt dhlíonn sí a n-airíonna. Tar éis an tsaoil, tá réimse úsáide an-leathan.

1. Is breiseán bia faoi E-260 cód.
2. Tá sé in úsáid sa tionscal bia le caomhnú.
3. Tá sé a úsáidtear sa leigheas do shintéis íoc leighis.
4. Comhpháirt in ullmhú na comhdhúile cumhra.
5. Tuaslagóir.
6. Rannpháirtí sa phróiseas priontáil, fabraicí ruaimniú.
7. Na comhpháirteanna riachtanacha i sintéisí imoibrithe ceimiceacha iolrachas substaintí.

I saol dá chuid réiteach 80-faoin gcéad ar a dtugtar mór inneachar sár-aicéiteach, agus má tá sé caolaigh go 15%, gheobhaidh tú ach fínéagar. Tá Glan-100% aigéad aicéiteach oighreach a dtugtar.

aigéad formach

An chéad agus is simplí ionadaíoch den aicme seo. Foirmle - HCOOH. Chomh maith leis sin breiseán bia faoi E-236 cód. A foinsí nádúrtha:

• seangáin agus beacha;
• neantóga;
• snáthaidí;
• torthaí.

Na príomhréimsí úsáide:

• do chaomhnú agus a ullmhú mbia ainmhithe;
• Tá sé a úsáidtear le haghaidh rialú na parasites;
• le haghaidh fabraicí ruaimniú páirteanna etchant;
• mar tuaslagóir;
• bleach;
• i gcúrsaí leighis - do dhífhabhtú na n-ionstraimí agus trealamh;
• a thabhairt ar aird aonocsaíd charbóin sa tsaotharlann.

Chomh maith leis sin i máinliacht an tuaslagáin d'aigéad a úsáidtear mar antiseptics.