Champagne brut: cad é, conas agus leis an méid a chur isteach

Is dócha, riachtanais aon duine a mhíniú go bhfuil an Champagne - Is fíon súilíneach den chúige céanna na Fraince, in ionad pop, a eascraíonn i pumpála buidéal dé-ocsaíd charbóin ag an "The Bhíoma". Agus is cuma cé chomh cruinn a leanúint an mhonaróra teicneolaíocht bunaidh. Fiú má tá an chuma boilgeoga sa fíon trí choipeadh tánaisteach, beidh criostail deoch soiléireacht a fháil mar thoradh ar riddling agus bouquet íogair agus blas exquisite - disgorging, ní bheidh sé fós Champagne. Níos cruinne, beidh é a dtugtar mícheart. Bratphortach, Cava, Prosecco - ag brath ar an réigiún ina bhfuil na caora tar éis fás agus a tháirgtear fíon súilíneach. Ach brut Champagne - céard é féin? A ligean ar iarracht a réiteach leis an gceist. Tagann an sanasaíocht an fhocail ó na Fraince "brut". Luachanna sa téarma go leor. Ceann acu sneaked i Rúisis teanga - "brutal". Ach an príomh-luach - ar garbh, amh, unpeeled. An bhfuil na go léir na epithets unflattering a Brut?

Stair na Champagne

Is chomh maith go leor de na rudaí suimiúla. Paradoxically, an fíon súilíneach nach raibh invented i Champagne agus na cúigí na Fraince eile - Languedoc. An chéad cheann i stair an "Champagne" - blaincéad, a rugadh i Lima i 1535. Bhí sé ina éirigh thar barr leis, agus mar sin thosaigh an teicneolaíocht chun winemakers ó réigiúin eile triail a bhaint as. Go háirithe rathúil i bhforbairt súilíneach áitritheoirí fíonta Champagne. Per Perinon, manach ar an mhainistir Beinidicteach de Francois Châlons, poitigéir, Antoine Miller, a bhí ag obair ag an legendary Veuve fosta Clicquot - thug siad go léir rud éigin nua agus úsáideach i ndéanamh na teicneolaíochta dí. Ach tá an Champagne i gcónaí measctha isteach siúcra, atá ar bhealach éigin "clog" an blas bunaidh an fíon. Tá an constaic dhíchur Victor Lambert. In 1874 chum sé ina teicneolaíocht choipeadh ar leith, a bhuíochas sin a raibh Brut. Cad é atá ann? Champagne, ní raibh a chur milseoir (siúcra nó meisciúla). aigéad malic le fáil sa Wort, lachtaigh modhnaithe, agus dá bhrí sin ní thiontú i fínéagar fíon. Blas, áfach, fós, úr, fruity.

saintréithe

Cé gur inár dtír (agus ar fud an spás iar-Sóivéadach) a thabhairt cineálacha hómós semisweet de Champagne, tá brut sa chuid eile den domhan mheas deochanna scagtha agus exquisite. Winemakers ag déanamh a lán de iarracht a dhéanamh ar an fíon súilíneach níos tirim. Mar sin, an teach "Laurent-Perrier" Táirgeann seach-brut. Is é an meáchan ar leith de siúcra i fíon 0.6 faoin gcéad. Agus tá sé i ndáiríre "Super-tirim" Is brut nádúrtha. Cad é atá ann? Ba chóir go siúcra i dí a bheith níos mó ná 0.3 faoin gcéad. Tá an t-ábhar alcóil i fíon íseal (thart ar 9-11%), cé go dtagann an caisleán Champagne go 18% i cineálacha milis. Ach tar éis brut aon póite agus boilg fadhbanna, ós rud é mar gheall ar an easpa siúcra a dhíchur agus an próiseas choipeadh. Ach an príomh-ghné brut - Is é a aroma saibhir, blas saibhir agus blas íogair.

Sorts

Champagne ullmhaithe de ghnáth ag Decoupage trí fíonchaora: Chardonnay, Pinot Meunier noir agus. Na blends céanna a úsáidtear le haghaidh cineálacha tirim fíona súilínigh a ullmhú. Seachas Seasann bán Brut, Blanc de Blancs. Tá sé déanta go heisiach as Chardonnay. Dá bhrí sin, aistríonn a ainm mar "bán le bán (fíonchaora)." Óga "Blanc de Blanc" Tá dath pale tuí le Clear greenish, an boladh citris úr agus taitneamhach sa Samhadh blas. Le aois, darkens sé go buí agus tús le sonrú sna nótaí bouquet na pastries agus gallchnó. Is minic le fáil ar na lipéid ar an t-ainm «NV Brut". Cad é atá ann? Ciallaíonn an téarma "neamh-Gheobhaidh dream eile" go bhfuil i buidéal - fíona na vintages éagsúla. Tá na deochanna a léiriú níos stíl an mhonaróra. A millezimnye (seanré) cineálacha ag brath ar na saintréithe aeráide, nuair a lománaíodh.

Mar Brut fíon sheirbheáil

Sula ag freastal déanta Champagne fuaraithe i bhfad. Níor chóir an teocht dí níos mó ná 6-8 céim. Mura bhfuil an buidéal fholmhú láithreach, ní mór é a chur i buicéad oighir. Brut poured isteach spéaclaí-flyut ( "an fheadóg mhór") nó spéaclaí criostail i bhfoirm tiúilipe bud elongated. Ligeann sé seo cruth babhla na boilgeoga a imirt ar feadh i bhfad, agus fear - go leor taitneamh a bhaint as an blas na dí. Murab ionann creideamh tóir, tá sé riachtanach chun an breiseán an torann lámhaigh isteach sa tsíleáil, ag oscailt an Champagne a rinneadh le pop barely inchloiste. Mar sin, nach bhfuil fíon "dul i mbun strus" agus nach bhfuil an boladh é galú. Má tá an buidéal cooled go maith, bain go cúramach ar an tsrian agus cas ar an breiseán ó thaobh go taobh - ba chóir an fíon a oscailt gan stró. Doirt sé isteach ar spéaclaí beagán slanted.

Cad feidhmíonn brut súilíneach

Mar gheall ar a tirim, is é an fíon oiriúnach do céimeanna éagsúla a feast. Is féidir é a chur mar greadóg agus mar thionlacan le oisrí agus bia mara eile. Brut Breathnaíonn go maith sa chuideachta le cáiseanna crua. Ceadaithe a chur faoi bhráid an fheoil bán. Agus is cinnte Brut agus iasc dhéanamh do gach eile. Traidisiúnta "Olivier" le Champagne - an gcomhar fíor-riachtanach leis na chimes troid. Ach ní Brut Milseoga obair. Má tá tú ag Champagne i ndáiríre unbearable chun gabháil leis an císte, ansin is gá duit a roghnú le haghaidh Asti. Níor chóir go mbeadh ar dhaoine eatarthu le duine eile brut alcóil, go háirithe driogáití. Ón maidin, gheobhaidh tú nach bhfuil cocktail maith.