Do threalamh chebureks: forbhreathnú, sonraíochtaí, déantúsaíocht agus athbhreithnithe

Daoine grá, grá agus beidh grá bia mear. Is féidir, i measc saol sláintiúil díograis ginearálta fuaimeanna ráiteas den sórt sin risky, ach ar an bhfíric go bhfanann an mbeidh daoine beag fanacht indifferent chun an tascradh ar an rith rud éigin an-bhlasta, tapaidh agus díobhálach. Is dócha an-an chéad ionadaí de "bia mear", a thagann ó ré na Sóivéide - cheburek. Ag dul in éag sú feoil, crispy, piping te agus indescribably delicious ... Bhí mé a? Níl tú féin. Ar daoine grá na pasties, is féidir leat a thógáil gnó maith. pointe Oscailte, lean an t-oideas, cáilíocht táirgí, agus do dhaoine a bhaint amach ar do shon. Ach conas a roghnú an trealamh do na chebureks tháirgeadh - beidh orainn a insint duit.

seicheamh hachomair Bia

Pasties - tá sé friochta i cuid mhór de na cácaí saille de taos unleavened le feoil. Is féidir leis an bpróiseas cócaireachta ar fad cur síos go hiomlán ag na nithe seo a leanas:

• kneading an taos;
• stuffing Cócaireacht;
• leathánra taos =
• róstadh
• stóráil agus taispeántais;
• Glanadh ola.

Is féidir leis an t-oideas, a bheidh á léiriú ag na táirgí a bheith rud ar bith - is féidir leat foghlaim é óna seanmháthair, a léamh ar an idirlíon nó overhear don chúntóir siopa i bácála. An rud is mó go pasties ar lorgaíodh na blasta. Is féidir do threalamh chebureks tacú le haon ródú.

taos kneading

An taos le haghaidh chineál seo de bia mear-úsáideann uisce úr. Ciallaíonn sé seo go bhfuil sé a lán de plúr, uisce beag agus eliminates aon deascaidh. Thart ar labhairt, tá an t-oideas bunúsach comhdhéanta de uisce, plúr agus salann. Ag brath ar líon na táirgeachta a kneaded taos de láimh agus trí bhíthin kneaders araon. Agus tosaíonn anseo an subtleties: Is é an costas de méid beag de leacht i sé deacair taos knead. Níl embodiments Classic do mheascáin giosta oiriúnach. Beidh tú iad a mharú i am a thaifeadadh triail ilchineálach ró-ghéar. Baineann Trealamh Taosráin chebureks kneading cothrománach. Seo mixers speisialta a dhéanann jab den scoth leis an taos frankly dlúth, ag fágáil aon lumps ann.

Is é an bónas ar an bhfíric go gceadaítear sin leis meascthóir cothrománach freisin leat chun cócaireacht agus an líonadh le líonadh.

iad seo a leanas Imleabhair mixers le scála beag agus meánmhéide de tháirgeadh:

• 15 lítear (8 kg in aghaidh an tástáil bhaisc);
• 25 lítear (17 kg in aghaidh an tástáil bhaisc);
• 30 lítear (22 kg in aghaidh an tástáil bhaisc);
• 50 lítear (43 kg in aghaidh an tástáil bhaisc);
• 60 lítear (53 kg in aghaidh an tástáil bhaisc).

Ní hionann an praghas 60-200 Rúbal. Ba chóir a thuiscint nach bhfuil an méid taos le haghaidh kneading comhionann le líon na dtástálacha, atá kneaded i uair an chloig. Ar an meán 3-4 casadh in aghaidh na codanna na huaire, i.e. meascthóir is éasca chun 15 lítear 60 nóiméad a thabhairt do 30 kg de taos unleavened.

stuffing cócaireacht

Is é an stuffing dhéantar de ghnáth de feoil, oinniúin agus spíosraí. Ní mór an chéad dhá tháirge a meileann. Úsáideann sé trealamh den sórt sin d'ullmhú chebureks mar grinder tionsclaíoch. Ag brath ar na riachtanais teicneoir seomra oibriúcháin agus féidearthachtaí, is féidir é a bheith 220 nó 380 V. Feidhmíochta h athraíonn 80-600 kg.

tástáil unrolling

An bhunchloch ar fad bhfiontar beag a bhíonn ag déileáil le taos unleavened. Is Roll mais soladach de láimh an-deacair, go háirithe má mór é a dhéanamh ar feadh 8-9 uair an chloig in aghaidh an lae. Anseo beidh an t-aschur a bheith beo sa chuimhne ar an tástáil. Gan áibhéil, trealamh an-tábhachtach do chebureks mar go bhforáiltear leis tiús aonfhoirmeach den taos a théann i bhfeidhm ar cháilíocht an táirge deiridh. Féadfaidh na cineálacha seo a leanas a bheith oiriúnach ag brath ar mhéid agus scála na chebureks réidh:

• Hand taos le leithead seafta de 15 cm rollta. Mbaineann siad in áit go dtí an teaghlach. Lightweight, durable agus dlúth, atá socraithe chun an clamp boird. Ní bheidh Mar gheall ar an leithead gréasáin seafta uasta na tástála níos airde ná 15 cm. Praghas ag brath ar an monaróir, raon 1.5-4 Rúbal.
• Hand rollta taos le leithead seafta de 20 cm. Tá an trealamh chebureks leibhéal gairmiúil. Méid níos mó, friotaíocht a chaitheamh níos airde. Ach, arís beidh, ní mór dul ar an láimhseáil ar a gcuid féin. An praghas ar an meán - 25 Rúbal.
• taos rollta Leictreach. Ag brath ar an múnla an leithead seafta athraíonn 30-80 cm Tá an trealamh go foirfe go léir, ach amháin i gcás an praghas -. Tá sé i raon na 45-160,000 Rúbal.

róstadh

pasties Fried i cuid mhór de ola glasraí. A bhaint amach ar donn órga réidh riachtanach go bhfuil siad curtha tumtha i ola go hiomlán - an prionsabal "meatballs sa pan" nach bhfuil oiriúnach. Táirgí Tá ard beag agus limistéar beag (patty mór cothrom). tá fryers habitual doimhneacht mhór ag airde measartha agus leithead.
Trealamh le haghaidh chebureks cócaireachta mhalairt fáilte roimh, doimhneacht an meán le réimse mór. Is féidir leat é a fháil i measc na múnlaí ar an branda líne teirmeach "ATEC", mar shampla an cheburechnitsy mar a thugtar air go chéile na feidhmeanna fryers domhain le toisí inmheánacha níos compordaí. An praghas ar an meán - 22 Rúbal.

Stóráil agus Taispeántas

Má tá plean agat chun táirgí cócaireacht, ní hamháin ar an prionsabal "Fry agus thug láithreach", ach freisin a fhágáil méid áirithe i bhfoirm teasa dóibh siúd nach féidir leo fanacht i ndáiríre, is fiú a cheannach storefront teirmeach. Seo dhlúth Trealamh chebureks deisce, a chuireann ar chumas a choimeád ar bun leis an teocht taobh istigh de ^0-90 C. Is féidir, mar dries an táirge seo, mar sin ní féidir le fada a stóráil. Ag díriú ar na riachtanais agus buiséid, is féidir leat a cheannach Sínis (20-25,000), An Rúis (30-35 Rúbal) nó Eorpach (40-70,000) samhail.

glanadh ola

Tá córais scagacháin friochadh, a ligeann ard-chaighdeán soiléir an ola glasraí a úsáidtear le haghaidh úsáid ina dhiaidh sin.

Ar ndóigh, nach é seo an trealamh is tábhachtaí do chebureks (Is é an praghas ar sé thart ar 80 Rúbal), ach is féidir i gcoinníollacha ardfheidhmíochta a laghdú go suntasach costais a táirge gan sacrificing cáilíochta.

Ligeann an prionsabal oibríochta duit a ghlanadh na hamhábhair go díreach isteach sa fryer te, a dhéanamh níos éasca a bheith ag obair i gcoinníollacha ardfheidhmíocht. Is é an timthriall glanadh 10-15 nóiméad, nach stop a chur leis an obair phróiseas.

Accessories do mhonarú chebureks

Chun an obair riachtanach a chríochnú chun a áirithiú cócairí bia an trealamh seo a leanas:

• táblaí déanta as cruach dhosmálta. Is iad siúd a chur ar fáil dromchlaí an líon riachtanach na n-oibrithe i gcomhair gníomhaíochtaí gnáth. samhlacha Déan idirdhealú le agus gan seilf, balla agus uilíoch. Táblaí a roghnú de réir an réimse na cistine.
• seilfeanna cruach dhosmálta. Feidhmíonn siad mar thiomáineann le haghaidh bia agus uirlisí, ag soláthar rochtain compordach ó gach taobh.
• Trealaimh chuisniúcháin agus reo. Go deimhin, d'chebureks bheadh threalamh a bheith neamhiomlán gan iad, ós rud é go bhfuil sé riachtanach chun táirgí a stóráil agus blanks gan aon chaillteanas de chaighdeán.
• Trealamh Éadomhain. Mar shampla, meáchain portioned, teirmiméadair agus cistine eile.
• Gairmiúla dhosmálta uirlisí cruach, sceana etc

Éagsúlachtaí agus athbhreithnithe

Molta a thabhairt isteach ar an ngnó de mhonarú chebureks nótaí nua, rud a leathnú ar an liosta de na custaiméirí deiridh. Tá sé go leor chun coigeartuithe a dhéanamh leis an roghchlár, pasties a thairiscint le líonadh eile dóibh siúd nach bhfuil a ithe feola. Mar shampla, d'fhéadfadh fillers bheith cáis, cáis teachín, glasraí nó luibheanna.

I dtuairim na daoine a ghlac an deis agus chinn chun iarracht a lámh sa limistéar a thuairiscítear, nach bhfuil an gnó an-daor i ndáil le trealamh agus soláthairtí. Agus seo, in ainneoin go bhfuil an táirge deiridh gcónaí ar an éileamh. Iad siúd a bhfuil eagla a thosú, "sean-timers" a mholadh a fháil ar an gcéad dul an chuid is mó den trealamh teicneolaíochta atá ag teastáil, agus ach amháin tar éis sin chun díriú ar na riachtanais.