Is bialann d'ealaín na Fraince é "Bouillabaisse", Moscó. Cur síos, roghchlár, teagmhálacha agus teistiméireachtaí ar chuairteoirí

Is bialann é "Bouillabaisse" atá ar cheann de na chéad bhunaíochtaí i Moscó, ag speisialú go príomha i mbialann éisc. Ag an am céanna, baineann sé leis an leibhéal sóisialach Eorpach. Osclaíodh an bialann i 2006. Thug an t-ainm céanna le haghaidh anraith iontach Marseilles an t-ainm don institiúid nua seo, agus ba é an mhias seo a chárta gnó. De réir roinnt irisí údarásacha "Bouillabaise" - bialann atá san áireamh sna deich mbinn is fearr de na bunaíochtaí sin. Tugann polaiteoirí cáiliúla cuairt orthu, ionadaithe ó ghairmithe cruthaitheacha agus ó lucht gnó.

Cluasa Marseilles

Ba é iascairí Marseille a chumadh an t-anraith seo uair amháin. Is é an mhias Meánmhara an ceann is mó sa roghchlár a chuirtear i láthair anseo. Tar éis na huaire, cuireann lucht leanúna fíor an chistin éisc anseo chun blas a chur ar an bouillabaisse is delicious arís. Is anraith éisc tiubh agus an-íogair é, a dhéantar de réir na foirmle, atá caomhnaithe ón 18ú haois agus tá sé tar éis maireachtáil go dtí an lá atá inniu ann. Tá sé bruite ar feadh na gcéadta bliain ar chósta na Meánmhara na Fraince. Is é an príomh-aird a tharraingt ar an mhias seo ná meascán neamhghnách éisc agus spíosraí agus trátaí roghnaithe ar dtús.

Chun é a ullmhú, is gá duit an t-iasc Meánmhara is mó, an cré fíor, an bia mara agus an aioli. Saffron, ar an mbealach seo, tugann blas donn dó don mhias. Is éisteacht iomlán é an cur i láthair ar an anraith Marseille sa bhialann. An Chéad chothaithe anlann (aioli), prátaí mashed fuar, cáis agus croutons ghrátáilte (toast le spíosraí). Thairis sin, cuirtear aíonna anraith le broth i láthair go sollúnta. Ag an am céanna ar mhias ar leith tá bia mara, a chuireann an freastalaí ar phlátaí agus a bhraitheann broth. Ba chóir a mheabhrú gur rianaigh ar a laghad beirt mias ar nós ceannaitheoirí.

Is é an praghas sa bialann dó (sa leagan clasaiceach) ná thart ar 10,000 Rúbal, ag comhaireamh ar 2 dhuine. Ba chóir a thabhairt faoi deara freisin go soláthraíonn an bialann sa bhreis ar an rogha seo, agus cineálacha clasaiceacha eile anraith Marseille, mar shampla Ríoga, Imperial, chomh maith le bia mara: tá siad difriúil go leor i gcomhdhéanamh, faoi seach, agus ar phraghas. Mar sin, is é costas na gceannaitheoirí anraith is costasaí ná 24 000 (do 2 dhuine). I Moscó, ach amháin san institiúid seo, is féidir le haíonna anraith barántúla Marseil a chóireáil de réir oideas traidisiúnta a bhlaistiú.

Taobh istigh den bhialann

Chomhtháthaíonn a chuma galánta agus simplíocht go comhchuí. Is é an bhialann istigh i gcuimhne: adhmaid, chandeliers mhór Veinéiseach gloine, toilg bán, íomhánna playful i stíl bioráin-suas, cuirtíní tanaí, ceol cúlra taitneamhach. Úsáideann maisiú an áitribh ábhar neamhchoitianta, mar shampla crann Zebrano na hAfraice, le stiallacha buailte, darach agus onyx dubh na hIodáile.

Tá maisiú speisialta ar an taobh istigh ina chandeliers luxurious. Tá trí leibhéal ag halla na hinstitiúide: both ar an podium, dara hurlár ardaithe agus lárionad "crosta". Cruthaíonn an t-atmaisféar éasca le taobh istigh neamhbhruthach agus taitneamhach, a dhéantar i stíl clasaiceach. Caithfidh gach rud anseo pacáil agus machnamh a dhéanamh air. Cruthaíonn sonraí taobh istigh mothú gile agus úire.

Meastar go ndearnadh dearadh bhialann Bouillabais ar na mionsonraí is lú: tá éagsúlacht shades seacláide, donn agus fánaile á gcomhlánú go comhchuí lena chéile, ag cruthú atmaisféar chompord agus suaimhneas. Tugann troscán a dhéantar ó speicis adhmaid neamhchoitianta uaisle don mhaisiú. Déantar éascú le solas bog, beagán mínithe. Go ginearálta, bíonn an taobh istigh le feiceáil go hiontach, ach gan cosáin agus glamour iomarcach. Is é 80 líon iomlán na suíochán.

Chef

Tá an cistin á reáchtáil ag an cócaire Fraincis Lillian Thierion. Thosaigh a chuid oibre faoi cheannaireacht Richard Wanier chomh luath agus 14 bliain i gcistin an bhialann, atá suite i Nice. Is saineolaí é in ealaín na Rúise, na Fraince agus na hÁise. Cosúil le haon ní eile a fhios aige conas a dhéanamh fíor anraith Marseilles. Tar éis an tsaoil, is é an maestro an t-aon sealbhóir ar cheadúnas a thugann dó an ceart chun ceannaitheoirí traidisiúnta a ullmhú i gcríoch an CEC. D'éirigh leis an anraith iontach a mhias coróin, agus tá sé siombalach go n-oibríonn sé i mbialann le ainm anraith cáiliúil Marseilles.

Cad eile is féidir leat blas a dhéanamh anseo seachas bia mara?

"Bouillabaisse" - bialann, dírithe go príomha ar chócaireacht miasa éisc. Tá an roghchlár anois níos éagsúil anois, áfach. Chomh maith leis na príomh-miasa, cuirtear réimse leathan éanlaithe éanlaithe agus feola i láthair, chomh maith le milseoga agus liosta fíon saibhir. Tugtar aird ar leith ar miasa a dhéantar ó tháirgí feirme séasúracha. connoisseurs fíor ar ealaín na Meánmhara féidir teachtadh anseo ar éagsúlacht na miasa ón éisc araon clasaiceach agus cineálacha coimhthíocha, chomh maith le bia mara. Tá rogha mór de devochives ann, tar éis an dinnéir is féidir leat todóga agus hookah a chaitheamh. Dála an scéil, tá leagan 3D ar an roghchlár, tá gloiní speisialta le breathnú orthu ceangailte leis.

Bialann "Bouillabaisse": roghchlár

Déanann an bialann speisialtóireacht ar iasc, Fraincis, Meánmhara agus ealaín an údair. I meascán saibhir na miasa i láthair agus iad siúd nach gcomhlíonfaidh tú in áiteanna eile. Is é an mhias is mó den chúrsa seo ar an bouillabaisse, a chéile ceithre cineál na n-iasc, lena n-áirítear gurnard, farraige diabhal, milléad dearg. Ina theannta sin, cuimsíonn sé ribí róibéis, diúilicíní, glasraí bácáilte, cáis, anlann, croutons agus brat aramatacha. Áirítear ar an gclár gliomaigh, gliomaigh, portáin, seilidí Bulo, gach cineál seacáin agus oisrí, cearnóg, ochtóp, etc. Is é an rogha aíonna a lán de na miasa éisc a dhéantar i bhfoirmeacha éagsúla. Seo iad ullmhaithe i scragall, pár, stíl sa bhaile le glasraí, la Mener, i salann mara nó i gceannas.

Mar garnish, freastal siad ar risotto, glasraí óga, asparagus tairisceana, salad delicatessen. Tá tóir ar mhias na Meánmhara: sneaiceanna feola fuar agus éisc le cáiseanna, spíosraí nó pastas ar oidis clasaiceacha sa bhaile. Chomh maith le líon mór de miasa éagsúla, tá réimse an chárta fíon, lena n-áirítear níos mó ná 200 rud, pléisiúir.

Ba chóir a thabhairt faoi deara nach bhfuil na miasa anseo saor, ach tá sé intuigthe, toisc go bhfuil muid ag caint faoi institiúid phréimhe, arb é an t-ainm "Bouillabaisse" an t-ainm.

Léirmheasanna

Is maith le haíonna an t-atmaisféar suaimhneach, síochánta a rialaíonn anseo, a éascaíonn ceol cúlra, a choigeartú chun scíth a ligean. De réir mar a thugann na cuairteoirí faoi deara, is bialann é "Bouillabaisse" atá oiriúnach do pháirtithe corparáideacha, cruinnithe gnó agus cruinnithe. Tá seirbhís mhaith ann, aireoidh cuairteoirí do chuairteoirí agus is féidir leo a lán a insint faoi na miasa atá curtha i láthair sa roghchlár, agus mar sin níl aon fhadhb leis an rogha. Dála an scéil, níor athraigh comhdhéanamh bunúsach na foirne anseo le blianta fada, mar sin tá a fhios ag freastalaithe go leor faoina ngnó, agus rinne siad staidéar ar roghanna custaiméirí rialta. Déanfaidh an t-atmaisféar aoibhneachais agus uaisle a bhfuil an t-aon rath orthu aon chuairt in-chuimhne: cibé an dáta rómánsúil é nó cruinniú gnó ag ardleibhéal. Cuirfidh fáilteoirí te, aoibhneas agus te ar fáil do na freastalaithe. Tá an fhoireann tairbheach ag tabhairt aire do mhianta na n-aíonna.

Cuairteoirí rialta den nóta bunaíochta nach n-athraíonn caighdeán na dtáirgí, an tseirbhís agus leibhéal na cistine ina iomláine leis an am: tá gach rud anseo ag ardleibhéal. San áit seo tá sé an-álainn, seachas na táblaí suite ar an mbealach is oiriúnaí. Chomh maith leis sin, tugann cuairteoirí faoi deara nach áit pháirtí é seo, ach nuair is féidir leat go sábháilte, scíth a ligean agus tréigthe fadhbanna domhanda. Tugann aíonna na hinstitiúide le fios go bhfuil príomh-mhias an bhialann den scoth: ní mheastar go n-íocann ceannaitheoirí ach mar saothar ealaíne gastronómach. Caighdeán bia mara ar ardleibhéal, amhail is dá mba sheachadadh ó Mheánmhuir iad. Sin an méid a deir daoine nuair a thug siad cuairt ar bhialann. Tugtar aird ar éagsúlacht sa roghchlár, ar ndóigh. Chomh maith leis sin tá rogha leathan fíon ann, is féidir a roghnú le haghaidh gach mhias, agus cabhróidh freastalaithe leis seo.

Mar sin féin, tá roinnt míshásta leis na praghsanna suntasacha atá leagtha amach anseo, ag tabhairt faoi deara go bhfuil siad ró-athshuite. Ina theannta sin, creideann custaiméirí nach gcomhlíonann caighdeán na dtáirgí agus na miasa a sholáthraíonn luach mór den sórt sin orthu. Mar a deir siad, cé mhéad duine, an oiread sin tuairimí. Mar sin féin, ag breithniú na n-athbhreithnithe iomadúla, is féidir linn a thabhairt i gcrích go bhfuil an chistin agus an tseirbhís ar mhaithe leis an chuid is mó d'aíonna an fhorais seo. Is pointe an-suimiúil anseo gur féidir le cuairteoirí féachaint ar ullmhú an mhias, toisc go bhfuil an chistin taobh thiar den ghloine. Is spéaclaí suimiúil é seo agus cruthaíonn sé an mothú go bhfuil tú féin ag glacadh páirte i gcruthú delicacies exquisite. Ina theannta sin, de réir mar a thugann na cuairteoirí faoi deara, tá dearadh aeistéitiúil ag freastal ar na miasa.

Tá an bialann deartha do dhaoine saibhir ar mhaith leo ealaín éisc, timpeallacht taitneamhach agus tá siad sásta airgead a íoc. Dála an scéil, tá go leor cuairteoirí ag gearán faoin gclib praghas atá leagtha amach anseo ar miasa. Creideann siad go bhfuil an cuntas i bhfad níos daoire ná na táirgí sin féin. Tugtar faoi deara go bhfuil costas na béilí comhfhreagrach do stádas na hinstitiúide agus don atmaisféar a rialaíonn san institiúid. Léiríonn cuairteoirí go mbíonn na miasa an-bhlasta, agus ag an am céanna go mbraitheann blas nádúrtha bia mara go soiléir, rud nach dtagann isteach ar anseo agus ag comhábhair eile nach dtéann ach le móide an bhialann.

Ba chóir a thabhairt faoi deara gur féidir le miasa atá deartha le haghaidh beirt fhear ar an roghchlár a bheith go leor le ceithre, agus mar sin is fearr dul anseo leis an gcuideachta. Anseo, is féidir leat triail a bhaint as sushi den scoth, atá, de réir roinnt, níos mó ná gach ionchas.

An meán-bille os cionn 3,000 Rúbal.

Déan Teagmháil Linn

Fóin: + 7 (495) 958 0508; +7 (495) 633 8888. Forchoimeádas an tábla: +7 (495) 256-0920. Seoladh na hinstitiúide "Bouillabaisse" (bialann): Moscó, Leninsky Prospect, 37. Sceideal oibre: 11.30-24.00 (go dtí an t-aoi deireanach).

Uisceadán

Sa bhialann is féidir leat aquarium mór a fheiceáil le hionadaithe na fauna mara, ina measc ina bhfuil áitritheoirí coimhthíocha ann. Tá oighearshruth ann freisin leis na speiceas éisc is dochreidte. Is féidir le haoi aoi ceann de na seoda farraige a ordú, agus ullmhóidh siad uaidh iontach é. Ina theannta sin, is féidir leat aon iasc a thaispeántar anseo a roghnú, agus fiú an teicneolaíocht a ullmhaítear é. Dá bhrí sin, is gné éifeachtach den taobh istigh é an aquarium agus taispeántas nach gcuireann ach béim ar choincheap an bhialann.

Costas béilí

Smaoinigh ar roinnt míreanna roghnacha a chuireann an bialann "Bouillabais" ar fáil do chuairteoirí i Leninsky. De ghnáth, ríomhtar codanna mar céadgram. I measc na seoda mara an aquarium, mar shampla, tá ionadaíocht ag gliomaigh carraig, tá an meánchostas a bhfuil 2500 Rúbal in aghaidh an 100 gram portán costas 1600 Rúbal, iasc úr ar an oighear costas 570 Rúbal le dorado agus milléad dearg a íoc faoi mar an gcéanna. Ina theannta sin, tá bia mara úr ar oighear (ochtapas - 1500, tíogair shrimp - 1250, squid - 450). Tá plátaphointe bia mara ann freisin, atá ina meascán de bhia mara, ar féidir iad a dhéanamh le do chuid blas féin. Is é an costas a bheidh thart ar 10,000 Rúbal.

I measc na sneaiceanna fuar, mar shampla, tuinnín dearg le avocado (ag freastal ar 120/65/30) - 930 Rúbal, panacea bia mara - 5900 Rúbal do 2 dhuine. Ó na miasa te tá trosc dubh cáiliúil le mionghlasraí agus anlann oráiste - 3600 Rúbal (180/140/50 g). Mar shampla, cosnóidh risotto le bradán 900 Rúbal.

Tá rogha mór garnishes ag an mbialann. Cosnaíonn prátaí mashed, cuid díobh 150 g, 400 rúbal. Tá éagsúlacht de gach cineál salainn ann, agus thart ar 150 Rúbal ar an meánphraghas. Caithfidh thart ar 250 a thabhairt ar feadh 30 gram cáis (ag brath ar an éagsúlacht). Costas slatanna ó 600 rúbal in aghaidh an tseirbhís (250 g), anraithí - ó 400 Rúbal. Tá an oiread sin, mar shampla, gazpacho le glasraí.

Ina theannta sin, soláthraítear rogha mór de milseoga, cácaí, subha, reoite ar na haíonna. Is é 500 rúbal an praghas meán do milseog. Cuimsíonn an barrairt réimse leathan de gach cineál fíonta, coileach agus biotáillí. Is é an costas le haghaidh buidéal 750 ml 4000-5000 ruball ar a laghad. Cosnaíonn caife éadrom 200 rúbal, costas thart ar 400 rúbal (600 ml). Is féidir teacht ar Sushi ar an meán le haghaidh 1000 Rúbal.

Seo praghsanna garbh, mar a athraíonn siad ag brath ar mhias áirithe (deoch) a chuirtear i láthair ina leagan.

Dámhachtainí

Fuair an bialann éisc "Bouillabaise" go leor dámhachtainí as a stair deich mbliana agus, mar a luadh roimhe seo, bhí liosta de na 10 mbialann is fearr (de réir roinnt irisí údarásacha). Ar a dtugtar an institiúid, a bhfuil an coincheap is fearr aige. Ainmníodh go leor uaireanta cheana féin le haghaidh teideal an bhialann éisc is fearr. Bronnadh duaiseanna agus duaiseanna éagsúla arís agus arís eile i miasa a cuireadh i láthair san institiúid seo.

Is féidir leis an mbialann Bouillabais ar Leninsky Prospekt a bheith ar cheann de na háiteanna is fearr sa chaipiteal, de réir mar a labhraíonn athbhreithnithe na gcuairteoirí go teagmhasach. Soláthraíonn sé na coinníollacha is compordaí, an tseirbhís mhaith agus réimse leathan miasa éisc. Ar ndóigh, tá an chlib praghas an-ard, ach comhfhreagraíonn sé leis an rang a fhreagraíonn don bhialann.