Saintréithe Fíon Kindzmarauli

fíonta Seoirsis: Kindzmarauli, Akhasheni, Gurjaani, Tsinandali agus go leor eile - cuimhnigh dócha go bhfuil an Rúiseach mar gheall ar a blas sáithithe agus ag an am céanna tairisceana. Tá a bouquet chuala gach teas na gréine, an húire criostail na Sléibhte Chugais. Faraoir, tar éis an cosc ar Rospotrebnadzor onnmhairiú fhíonta Seoirseach, tá ach roinnt cuideachtaí ar ais go dtí ár margadh. San Airteagal seo, déanfaimid scrúdú críochnúil ar an fíon Kindzmarauli: athbhreithnithe faoi, stair spéisiúil, teicneolaíocht uathúil. Is gá a bheith in ann idirdhealú an deoch barántúla ó na fakes go leor. Déanfaimid nochtadh na príomhthréithe an fíon, chomh maith le léiríonn tú conas agus cén fáth freastal ort.

Stair na fíona Kindzmarauli

Iosif Stailín an-homesick haghaidh deochanna alcólacha maith ar a dtír dhúchais beag. Chun do thoil é na winemakers is fearr de tSeoirsia i 1942, invented agus thosaigh sé a thabhairt ar aird a táirge nua ar a dtugtar "Kindzmarauli". Rinneadh an deoch déanta de chaora fíniúna Saperavi - tá sé seo ar cheann de na cineálacha áitiúla is sine. Aistrithe ó na Seoirseach Ciallaíonn a ainm "lí". Ós rud é go cé go bhfuil an sú ó na caora de dearg, an chuid eile de chineálacha de fíonchaora dorcha bán. Winemakers a bhaint as an teicneolaíocht Kakhetian ársa - beidh muid ag labhairt faoi níos déanaí. Mar gheall ar seo, is é an blas an deoch a fhaightear ionadh saibhir, languid. Stalin Thaitin an fíon. I ndiaidh an tóir a thosaigh a thabhairt ar aird fíon Kindzmarauli i ngach áit ar fud na tSeoirsia. Ach i 2010 Ghlac an Dlí "Ar na táirgí táscairí críochach" sa tír. Dar leis gur féidir Kindzmarauli a dhéanamh ach amháin i gcríoch an ainm.

terroir

Saperavi don fíon a bhailítear laistigh de chríoch shainithe docht. Tá sé suite i Kakheti, sa cheantar Kvareli, in aice le baile Kindzmarauli - thug sé an t-ainm na dí. Ach i bhfolach an dá fhocal draíochta do na sonraí seoladh - "Alazani Valley". Is fíon leis an ainm céanna. Tá an gleann saintréithe aeráide fabhrach agus ithreach uathúil. Sa chás go fholmhú sé isteach ar an abhainn insreabhadh Duruji Alazan, ithir ghainmheach. Gach bliain, le hardú ar an screamhuisce torthúlacht na hithreach a bhreoslaítear alluvium alluvial. An limistéar ar a saothraítear fíonchaora i gcomhair fíona Kindzmarauli ní raibh ach 120 heicteár. Chomh maith le Saperavi - saghas farae an-cranky agus nach mbeidh toradh. Mar sin, fíon barántúla as an microzones fháil thar a bheith deacair. Tá sé i bhfad níos éasca a cheannach Kindzmarauli tar éis fás laistigh móra Alazani Ghleann. Too bad, glacadh leis go bhfuil sé ar cheann de na réigiúin is sine fíonsaothrúcháin Kakheti.

Teicneolaíocht Gheobhaidh dream eile Kindzmarauli

An modh seo de choipeadh agus aibiú na deoch alcólach thaifeadadh sa UNESCO mar oidhreacht doláimhsithe na daonnachta. Cé gur san Eoraip sa fíon chun stop a chur leis an phróiseas coipthe, tá an roisín a leanas (anois - aldegrid sulfair), a úsáidtear tSeoirsia kvevri. Seo mór (ar an meán de 1500 lítear) pitchers cruth cżnżil, cosúil leis an amphorae ársa na Gréige. Go kvevri Doirt an mbraichlis agus braichlis le chéile le cnámha agus fiú cíora. Is é an t-árthach séalaithe le céir agus faoi thalamh suas go dtí a mhuineál. Costais Mar sin kvevri ar feadh dhá bhliain. Ní A bhuíochas leis (10-12 ° C) teocht, giosta fíon leanúnach agus íseal ag am a ionsú na siúcra. Tugann braichlis an fíon blas saibhir. Tá monaróirí go bhfuil méadú ar líon na gcomhaltaí den mbraichlis le linn tuilte in kvevri. Ansin túisce deoch amach níos éasca.

saintréithe

Mar thoradh ar an teicneolaíocht den sórt sin casadh fíon milis dearg. Mar atá le feiceáil ar na lipéid, a neart - 10-12 agus faoin gcéad go leith, agus siúcra - 30-40 g / dm³. dath na dí, cosúil le gach fíon déanta de chaora fíniúna Saperavi, Ruby-cosúil le sú pomegranate. Bouquet - chineáil tipiciúil. Guessed sé aroma overripe de shilíní, sméara dubha, pomegranate aibí. Agus cad é an blas an fíon Kindzmarauli? Léirmheasanna Deir velvety agus tairisceana, astringency taitneamhach agus nótaí de corcairdhearg silín. Is é an blas iomlán agus chomhchuí, ag fágáil lúb fada ag rith, a dhéanann an comhlachas an carball scoilte le sméara dubha aibí juicy. Tá sé mar gheall ar na tréithe iontach an fíon Kindzmarauli (barántúla, go nádúrtha) Bronnadh trí óir agus ceithre boinn airgid ag na taispeántais idirnáisiúnta.

Conas iarratas a dhéanamh

Coisceann roinnt sweetness dí a úsáid le bia mara agus iasc. Ach tá fíon dearg beidh an Kindzmarauli fearr a chomhcheangal le miasa feola, go háirithe grilled ar an barbeque nó greillí. Ina theannta sin, beidh sé adorn an tábla milis. Seo fíon - accompaniment idéalach chun uachtar reoite, milseoga éadrom (gan cácaí) agus torthaí. Níl sé fiú i bhfad le fuarú an teocht sreabhadh is fearr is féidir - 16-18 céim. Is féidir le tomhaltóirí na Rúise a mholadh na táirgeoirí sin 'Kindzmarauli Marani "," Chateau Mukhrani "," Hareb. " phréimh Fíon, an-saor, a mhonaraigh "Alaverdi Traidisiún." Kindzmarauli an monaróir fuair isteach an 100 is fearr i 2010, na fíonta is fearr ar an domhan.