Siúcra scagtha: bhealaí chun dul

Scagtha siúcra, i gcodarsnacht leis simplí siúcra, céim níos airde íonú. An trádáil táirgeoirí siúcra soláthair i bhfoirmeacha éagsúla: púdar, gaineamh nó compacted. Teicneolaíocht, a fhaightear trí siúcra scagtha, simplí, a úsáidtear mar biatais amhábhar nó ábhar cána. Táirgí críochnaithe ar an ábhar tosaigh de chineálacha araon chun blas beagnach na costais céanna, ach éagsúil. Táirgeadh siúcra scagtha is ó ábhar cána amh níos costasaí agus tógann sé níos faide.

Is é croílár an phróisis trína bhfaightear an táirge íonaithe a ullmhú ar réiteach sáithithe a aistríodh ansin chuig stát síoróip asaithe críochnúil a thuilleadh agus scagacháin. Tar éis an mais mar thoradh chur i gléas bhfolús, wherein tá an stát iomlán a thabhairt chun comhdhlúthú. Go luaitear bhfuil dath sneachta-bán, tá sé cóireáilte le fionraí de ultramarine (dhathú bia).

Sa chéad chéim eile, is féidir siúcra scagtha a thabhairt ar aird ar dhá bhealach, ag brath ar conas an táirge deiridh - múnlaithe nó easbhrúite. Is é an chéad rogha níos costasaí agus casta. Nuair scagtha sé siúcra a fhaightear trí dhoirteadh maise (massecuite) i bhfoirmeacha speisialaithe, i gcás ina reonn sé de réir a chéile. A bhaint as an síoróip poured ar bharr an tuaslagán siúcra scagtha, tá an nós imeachta arís agus arís eile trí nó ceithre huaire. Mar thoradh air sin, tá phróiseáil an táirge críochnaithe a chur as na múnlaí agus roinnte i ciúbanna méid atá ag teastáil. Tá sé i bhfad níos éasca agus níos saoire a fháil scagtha siúcra múnlaithe ar bhealach, nuair a tharlaíonn an whitening síoróip i lártheifneoir speisialta. Is é an t-ábhar dá dheasca sin comhbhrúite máinliacht agus triomaithe, agus ansin scaradh an mais soladach isteach parallelepipeds.

De ghnáth, a tháirgtear an measúnú ar chaighdeán táirge modhanna orgánaileipteacha, trí chinneadh an blas, boladh, dath, soiléireacht de thuaslagán. Ba chóir go mbeadh Dath substaintí scagtha a bheith bán gan aon stains agus glan, b'fhéidir tint bluish. Is é an blas milis, gan blasanna eile, an rud céanna maidir leis an boladh. Níor chóir an réiteach a bheith le neamhíonachtaí deascán agus a bheith trédhearcach nó beagán opalescent. I measc airíonna fisiciceimiceacha na cinn is tábhachtaí:

- Codáin mais shiúcrós, taise, substaintí a laghdú;

- ábhar ferroprimesey;

- dath;

- Fortress.

Chomh maith leis sin tábhachtach go bhfuil tréithe éagsúla micribhitheolaíochta: giosta, pataiginí, múnlaí, MAFAM, BGKP3. Rianú lotnaidicídí (Fostoksin, hexachloran), agus substaintí tocsaineacha (arsanaic, caidmiam, luaidhe, mearcair, copar, sinc). Pacáistithe táirge i bhfoirm gaineamh agus púdar i bpaicéid, agus siúcra chnapshuim - i gcartáin nó málaí (2 píosa ealaíne pár agus fillteán) aonair.

Tá iompar agus a stóráil siúcra scagtha i gcrích i gcoimeádáin nó i bhfeithiclí dúnta. Carranna, i seilbh, níor chóir go mbeadh coimeádáin bearnaí agus bheith tirim, an díon nár chóir skip taise, doirse agus haiste - docht dúnta. Ní mór an táirge a coinneáil ag taise nach mó ná 70% agus teocht nach airde ná 40 ° C, scartha go cúramach ó na substaintí agus ábhair eile.