Aigéad ola

Go leor sailleach (charbocsaileacha) aigéid san áireamh i saill na plandaż agus ainmhithe. Tá feidhm ag na comhpháirteanna seo le feidhm fuinnimh (nuair a bhíonn fuinneamh scoilte déanta) agus plaisteach (páirt a ghlacadh i bhfoirmiú seicní bitheolaíochta i gcnámharlach na gcealla plandaí agus ainmhithe).

Déantar sintéis (nasc) aigéid sailleacha sa bhalla intestinal, ae, smior cnámh, scamhógach, sailleacha agus fíocháin eile. Déantar iad seo go léir (aigéid shailleacha) a roinnt ina neamhsháithithe agus sáithithe.

Meastar go bhfuil sé an oleic is luachmhaire aigéad. An airíonna ceimiceacha a chur ar fáil ar an cumaisc cobhsaíocht tréscaoilteacht membrane, cobhsaíocht ocsaídiúcháin na lipidí i dtaisce ar ábhar measartha de frithocsaídeoirí.

Tarlaíonn sintéis an chumaisc seo go háirithe i cítoplasm na gcealla hepatic daonna. In éineacht le seo, tá aigéad oleic le fáil i saillte bia, a bhfuil tábhacht mhór aige le cothú an duine. Tá an méid is mó den chumaisc seo le fáil i ola olóige (64-85%) agus ola peanut (37-47%). Ba chóir a thabhairt faoi deara, le linn na dtáirgí seo a chóireáil theirmeach (le linn na hullmhúcháin), nach bhfuil aigéad oleic níos lú faoi lé a scriosadh.

Ola olóige coitianta go leor in ullmhú na miasa éagsúla, canning.

Soláthraítear an méid riachtanach d'aigéad oleic a sholáthraítear le bia nuair a chothaítear aiste bia cothrom. Ag an am céanna, ba cheart go mbeadh saillte ag an aiste bia daonna, fágtar glasraí ar aon trian díobh, agus is ionann comhdhúile ainmhithe agus dhá thrian. Leis an tomhaltas seo, ba cheart go mbeadh thart ar 40% ar an aigéad oleic. Sa chás seo, áirithítear gnáthghníomhaíocht an chomhlachta.

Is é an t-ábhar aigéad oleic an chuid is mó fabhraí sa réim bia, in aice leis an ábhar atá aige san ionaid saill. Dá bhrí sin, níl an gá le hathruithe suntasacha ar chomhdhéanamh aigéid sailleacha de lipidí ag teacht le bia eisiata. Laghdaíonn sé seo, ar a seal, dramhaíl gan ghá acmhainní sa chomhlacht, lena n-áirítear fuinneamh.

Bíonn tionchar fabhrach ag aigéad ola ar chothabháil díolúine. Is foinse fuinnimh é an nasc seo, chomh maith leis na daoine eile. Scaoiltear é (fuinneamh) le linn ocsaídiú aigéad oleic tar éis é a dhíchur ó mhóilín lipid faoi thionchar sú ón bpriseán.

I gcoinníollacha tionsclaíocha, déantar an cumaisc trí ilchriostail le linn scoilteadh lipidí ola olóige.

Agus bonn saill á tháirgeadh le haghaidh margairíní, úsáidtear an modh hidrigineachta. Mar thoradh air sin, cruthaítear isiméar d'aigéad oleic, aigéad transoleic. Déantar an cumaisc seo a chomhshamhlú den scoth i gcorp an duine, ach ní chuirtear isteach go praiticiúil ar stoc (nach bhfuil san áireamh san ionaid saill).

Aigéad ola. Iarratas

Úsáidtear an cumaisc seo go forleathan i ndéanamh éagsúlacht cosmaidí. Ina measc tá uachtair atá beartaithe chun aire a thabhairt do chraiceann na gcos, an chomhlachta, an duine, na lámha. Ina theannta sin, is cuid de thalamh cosmaideacha aigéad oleic. Bíonn tionchar tairbheach ag an gcraiceann fadhb, lena n-áirítear an cumaisc seo, ar phróiseas athghiniúint membrane cealla, cabhrú le taise a choinneáil. Bíonn cuma tarraingteach le fáil i gceantair fhadhb. I cosmaideolaíocht, tá an-úsáid agus an-choitianta le húsáid ola olóige - an táirge a bhfuil an chuid is mó d'aigéad oleic. Tá salainn a dhíorthaítear as an cumaisc mar chuid de líon mór de ghlantach coitianta.

Tá sé an-choitianta a úsáid sa tionscal. Úsáidtear aigéad ola mar bhonn chun olaí, péinteanna agus coatings vearnais a thriomú.