Cócaireacht patties mairteola talamh.

Cé chomh minic is a dhéanann muid cócaireacht burgers, is iad seo juicy, tairisceana agus feoil blasta lumps, atá i gcónaí breathnú chomh blasta agus boladh. Ní raibh gach bean Rúise bíodh aon leisce ort chun tús a dhearbhú go bhfuil na burgers - mhias traidisiúnta Rúisis, ag lua ar an bhfíric go bhfuil an dá máthair agus seanmháthair cócaráilte patties fiche nó tríocha bliain ó shin, ach nach bhfuil sé. Burgers thagann ón Fhrainc. Na céadta bliain ó shin bhí siad ag ullmhú ar bhealach an-speisialta. Tógadh iad muiceoil nó mairteola easnacha agus fillte le ciseal tiubh de feoil mhionaithe millíní a gheofar amhlaidh, agus friochta nó baked. Is ar an mbealach seo na cócaireachta, mhínigh go «cotelette» i aistriúchán ó ciallaíonn Fraincis "rib".

Mar sin féin, bliain ina dhiaidh sin, bhí an chuma sí ar an scian tábla agus forc, agus anois nach bhfuil níos mó gá le easnacha, a d'fhéadfadh duine a thuiscint go héasca cutlet. Dá bhrí sin mias chlaochlú agus thosaigh resemble ár burgers is fearr leat nua-aimseartha. An cutlet Rúise thángthas air i rith an t-am Peter 1. De bhreis, modhnaíodh an mhias, rinneadh burgers déanta as éisc, sliogéisc, soy, agus fiú prátaí.

Ullmhú cutlets tairisceana ó mairteoil mhionaithe

Oideas do meatballs Is de mhairteoil na talún simplí, ach nach gcreideann gur féidir leis an stuffing a patties mairteola amháin ó mairteola muc-talamh a bheith chomh blasta, ach éagsúil calories níos mó.

Ba chóir a thabhairt faoi deara go bhfuil a roghnú mairteoil do burgers, áit is fearr a cheannach feoil eallach aois an-óg. I bhfocail eile - beidh laofheoil óga a éagsúlacht mhór na feola ar an mhias.

Cén fáth go raibh Tá mairteoil óg (laofheoil) níos fearr? Is é an chúis atá leis seo an chuid is fearr dá digestibility. Laofheoil ghlacadh ag 90%, i gcodarsnacht le mairteoil, 75% digestible agus muiceoil - 65%. Is iad na mairteola ard i próitéine agus a lán níos lú saille ná muiceoil.

Comhdhéanamh na miasa:

mairteola Young - 1 kg

Oinniúin - 2 oinniúin mór,

Prátaí White - 2 píosaí (b'fhearr óg agus ní faded, gan aon streaks dubh agus glasú, mar atá sa chás seo, beidh sé a thabhairt ar cutlets blas scáth astringency míthaitneamhach)

bainne bó 250 ml

clóibh Gairleoige 9 méid mór,

Spicy mustaird - 1 tablespoon le sleamhnán,

Uibheacha (b'fhearr shoplifting mar bhaile déanta burgers tougher)

Glasraí Tá ola scagtha, an chéad ghrád.

salann,

Pepper.

Glacann chun cócaireacht cácaí íogair de mhairteoil mhionaithe lao óg:

Ag an grater fíneáil an-a meileann na prátaí, gairleog agus oinniúin, iad a mheascadh. nigh Laofheoil in uisce reatha fuar agus draein. Níor cheart é bheith taise agus fola iarmharach. grinder feola Crank 2 uair.

Glasraí agus mionfheoil go maith agus lig fág ar feadh 10 nóiméad. Tar éis sin troid as an líonadh ar an mbealach seo - a thógáil dhorn amháin agus caith Bowl. Chun troid as go léir na mairteola, toisc cumhacht sé ní bheidh do chops ag ceantair crua agus a leá i do bhéal.

Tar éis sin, an t-im rub bord gearrtha. Chun patties múnla agus cuir ar an gclár.

Téigh an uile agus Doirt an ola glasraí. meatballs Cuir leis an uile agus cócaireacht go dtí cócaráilte. patties Fry agus gach rud a chur ar an platter. Sula ag freastal, ar feadh 15 nóiméad a théamh suas an uile, Doirt titim de ola ann, fillte borgairí sleamhnán, Doirt uisce beag te agus suanbhruith ar feadh 5-10 nóiméad ar fad an tine beag.

Is borgairí cócaireacht Little rúnda gur féidir le taobh istigh gach patties add a píosa ime. Le linn é friochadh an t-im leáite agus beidh an burger a bheith an-juicy. Tá na burgers fhaightear juicy, an-bog agus ní bheidh titim as a chéile. Is ea an cleas beag an méid seo a leanas: má tá an stuffing a bheith ró-tiubh, add a uisce beag.

Cutlets ó mairteoil mhionaithe breá le prátaí mashed, anlann beacán agus ruán. Chomh maith leis sin, Is féidir le patties mairteola talamh a bheith iontach maith chun sailéid glasraí úra agus stobhaigh nó glasraí rósta.