Conas a aithint chanterelles bréagach?

a thabhairt go leor lovers beacán a chanterelles rogha. Tá sé aon chomhtharlú: tá a n-aroma gan sárú agus blas nochtadh go hiomlán le haon mhodh cócaireachta. I gcuntas speisialta ag an Domhain Cócaireachta chanterelles fried. Ach ní dhéanann sé a bhailiú chanterelles dhearmad bréagach?

Táimid ag idirdhealú a san fhoraois

chanterelles Fíor nó bréagach ag fás go minic ceart aice le gach eile, is féidir iad a fháil in aon fhoraois, beag beann ar an réigiún. An tréimhse aibithe - ó Mheitheamh go frosts go luath. Is minic nach bhfuil bainteoirí faoi deara an difríocht, ag cur chanterelle bréagach inite mar aon lena deirfiúracha ina chiseán.

Ach na difríochtaí eatarthu ann go fóill. Fásann chanterelle Bréagach ar stumpaí, agus ar talamh, agus adhmad lofa. Na cineálacha céanna fungais ní bheidh a fhásann ar crainn tite - ach ar stumpaí Mossy. Lena chois sin, chanterelles bréagach ag fás go minic ar leithligh óna chéile, seo freisin ag fás de ghnáth i ngrúpaí.

Lúb trí go cúramach

Sula dtosaíonn tú ag déanamh barr bainte san fhoraois, ní mór duit dul tríd sé go maith. Tabhair aird ar leith ar na beacáin a bhfuil an-difriúil óna ghaolta. Mar shampla, ní chanterelles bréagach fiú i gcuma cuma mhaith an rud fíor. An dath a hataí arís agus arís eile níos gile - oráiste nó oráiste-donn, le leid de copair.

Ina theannta sin, aird a thabhairt ar an cruth ar an caipín. I beacáin bréagach Breathnaíonn sí cosúil le tonnadóir. Más rud é, tá an imeall an caipín leis an fhoirm cheart de árasán go bhfuil dóchúlacht ard nach féidir úsáid a bhaint as fungus i mbia. Ag an imeall an lumpy caipín chanterelle. Cúramach a dhéanamh amach agus shiúl na gcos fungal: as an muisiriún bréagach ró-tanaí.

Má tá an chuma nach féidir leat a thuiscint, a íoc ansin aird ar an flesh beacán. An aroma an chanterelles reminiscent torthaí nó fréamhacha triomaithe, chun an blas mar ba chóir dó a bheith ina giotán géar. Tá an dath a flesh timpeall an imill le beagán yellowish, agus i lár - bán. Déan iarracht cur brú ar do mhéar ar an laíon. Má casadh sé dearg, is féidir leat a bheith cinnte go bhfuil i do beacáin fíor ciseán.

Ag an gcéanna blas chanterelle bréagach an flesh Is ar éigean taitneamhach. Agus má tá tú iarracht an taobh eile den caipín, is féidir leat a bhraitheann an blas searbh orthu. Tá dath Flesh fungus unreal buí nó oráiste. Má bhrúnn tú finger ar a, ní raibh sé ag athrú.

Ar ndóigh, an chanterelle bréagach nach bhfuil nimhiúil, ach ní féidir a bheith ar an tionchar bealach is fearr ar do chóras díleácha.

Ag déanamh preform

A ullmhú le haghaidh an gheimhridh chanterelles níos deacra ná mar a cucumbers pickle nó trátaí. Chun tús a theastaíonn uathu chun dul tríd, bain an féar agus duilleoga, thit thaisme isteach sa chiseán. Ansin, tá siad nite faoi uisce sconna fuar ag rith. Déan fiú é go cúramach ionas nach bhfuil siad titim as a chéile agus d'fhan slán. Ansin is gá chanterelles a tirim beag.

Nuair a bheidh na beacáin triomaithe, iad fillte isteach i sáspan. Sa chás seo, beacáin móra níos réamh-gearrtha i bpíosaí beaga. Chanterelles poured uisce bruite te. Ar punt de beacáin a bheith lítear amháin go leith de sreabhach.

Beacáin a thabhairt chun boil agus cuir na spíosraí. Ansin tine Bates cócaireacht iad deich nóiméad, agus ansin throws i colander. Ullmhaigh marinade de fínéagar, spíosraí agus ola glasraí. Mar fhocal scoir, chanterelles chur i prócaí agus Doirt an marinade te go fóill. Bhí siad steiriliú ansin 20-40 nóiméad. Sin uile. Tá Chanterelles réidh le haghaidh an gheimhridh. Bon appetit!