Conas khachapuri sa Tbilisi a Cook ar feadh 5 nóiméad? Khachapuri Adjara

I gcás ainm an-spéisiúil seithí t-ábhar sách simplí, ach an-bhlasta. Khachapuri - císte simplí le cáis. Féadfaidh siad a bheith an-éagsúil i gcruth (cruinn, triantánach, báid), stuffing agus modh cócaireachta (an uile, coals nó in oigheann). Tugaimid cuireadh duit chun blas oidis cúpla: traidisiúnta, khachapuri sa Tbilisi ar feadh 5 nóiméad agus a ullmhú a mhalairt de Adjara.

Khachapuri oideas clasaiceach: Comhábhair

I gcás traidisiúnta losainní cáise ullmhaithe gan an Chomh maith taos giosta, agus a bhfeidhm go pointe áirithe a oibriú baictéir aigéid lachtaigh ina bhfuil roinnt matsoni mór (tortha bhainne ar leith). Má tá tú é i bhfoirm a íon is féidir, is féidir leat úsáid a bhaint iógart nó kefir. Cé go anois ag baint úsáide as giosta aon rud nua sa tSeoirsia. Do líonadh sa bhaile ag baint úsáide as hachapuri chkinti-Kweli (Imeretian) cáis dabhcha suluguni, agus is minic is féidir a fháil le cáis athraitheach. Beidh gá agat le:

• Muka- 600
• Uibheacha - 2 ríomhaire.
• Iógart - 500 ml.
• Imeretinsky unsalted cáise - 500 g
• im leáite (im) - 3 tbsp. l.

céimeanna cócaireachta

1. I mbabhla, mheascadh an iógart, ubh amháin, a pinch de Soda bácála agus salann. Ansin, go mall (páirteanna) leis agus kneaded nekrutye plúr, taos bog. Maidir leath uair an chloig a thabhairt dó chun seasamh suas.
2. mash cáis Imereti le forc ngnáthnós, cuir ubh amháin agus go cúramach meascán go dtí go éide.
3. Roinneadh an taos i 4 chuid chothroma, a mbeidh rollta rolla bioráin cácaí tanaí. Cuir an stuffing i lár agus imeall zaschipnut.
4. Fry i im leáite ar feadh thart ar 10 nóiméad ar thaobh amháin (an t-seam síos) faoi chlúdach. Tar éis sin, cas agus cócaireacht do eile an oiread, ach cheana féin a oscailt.
5. khachapuri Réidh ramhar plentifully le im leáite.

Khachapuri sa Tbilisi 5 nóiméad: cad atá ag teastáil?

Tá an t-oideas úsáideach do na hóstach i gcásanna nuair a tá tú rud éigin blasta chun cócaireacht, ach ag an am céanna a chaitheamh ar a laghad den am, agus dá bhrí sin beidh sé úsáideach do gach duine. Tá comhdhéanamh Comhábhar an-unassuming, na táirgí go léir atá ar fáil agus simplí. Mar sin, beidh ort:

• Plúr cruithneachta - 6 cupáin.
• Iógart (3.2% cion saille) - 500 ml.
• ola Slivochnogo- 100 g
• Uibheacha - 4 ríomhaire.
• Cáis - 800 g
• Soda - 1/2 Airt. l.
• Siúcra - 1 tbsp. l.
• Salt - 1 tbsp. l.
• ola glasraí - 2 tbsp. l.

céimeanna cócaireachta

Má labhairt linn faoi conas khachapuri a ullmhú sa Tbilisi ar feadh 5 nóiméad, ansin a thagann sé chun taos agus cócaireacht líonadh, ach beidh ar an t-am bácála a chaitheamh, ach fós níos lú ná an t-oideas traidisiúnta.

1. I mbabhla, mheascadh leis an taos ar feadh dhá uibheacha, iógart, ola glasraí, siúcra agus salann. Measc go maith go dtí go réidh, ansin cuir cupán amháin de plúr de réir a chéile agus Soda, an nós imeachta arís. Is féidir leat úsáid forc simplí nó whisk.
2. Next, cuir an plúr agus knead le céimeanna leaisteacha, taos bog. Chun lámh ba cheart é ach beagán níos bata. An nóiméad is tábhachtaí - ní gá thar fóir leis leis an plúr, nó beidh khachapuri cas harsh.
3. Clúdaigh barr an taos le tuáille taise agus lig sé seasamh ar feadh tamaill ag an am an t-am is féidir leat a ullmhú ar an stuffing.
4. khachapuri, tá cáis de Tbilisi a ullmhú a bheidh, cur chuige é grád mar soladach agus níos boige (gruth). Mar shampla, an Adygei. Maidir leis an líonadh, meascán i mbabhla ar cáis grater fíneáil grátáilte agus dhá uibheacha.
5. Ón an taos, a chruthú tourniquet agus roinn ina 20 chuid chothroma. Gach ceann de na píosaí rolla i plúr agus lámha a dhéanamh císte beag, ina lár a chur ar an líonadh agus a bhailiú an t-imeall ar an chosúlacht ar an mála.
6. leagan císte Seam síos agus go réidh rolladh an biorán rollta, cas agus an nós imeachta arís. Ach ná a bheith ró-díograiseach, de réir mar a taos cuimilt.
7. Roast Tbilisi hachapuri an uile, gan cur ola, ar gach taobh chun foirm a lí órga. cácaí Críochnaithe ramhar láithreach réamh-im leáite.

Ach, tá a phiocadh suas a cócaireacht simplí agus císte an-bhlasta, tá tú fós a thuiscint go bhfuil cuid de a ábhar i bhfad ó fíor sa khachapuri Tbilisi, chos ina bhfuil iógart agus chkinti-Kweli (cáis Imereti).

Khachapuri Adjara

Tá an bácála cruth níos neamhghnách agus foirm, ach ní a laghad, blas den scoth. A ullmhú sé, a chur ar na comhpháirteanna seo a leanas:

• Plúr - 1 kg.
• Bainne - 250 ml.
• Giosta (tirim) - 1 tbsp. l.
• ola glasraí - 1 tbsp. l.
• Salainn agus siúcra - 1 tbsp. l.
• Cáis imeretinskogo - 1 kg.
• Uibheacha sicín - 8-10 píosaí.
• Im (fuaraithe) - 100 g

Sift plúr go cúramach isteach sa bhabhla agus cuir 500 ml den leacht (bainne + uisce), giosta, siúcra, salann, ola glasraí. Knead leaisteacha, taos bog (ní fionnuar). Clúdaigh an barr le tuáille taise agus fág ar feadh 1.5-2 uair an chloig go n-ardóidh in áit te, ansin obmyat agus fág ar feadh 1-1.5 uair an chloig eile.

cáis Imeretinsky le líonadh (is féidir é a chur in ionad le meascán Adyg suluguni i gcionmhaireachtaí comhionanna) rubbed ar grater garbh, agus ansin a chuirtear le fiuchphointe uisce (1/2 cupán) chun foirm a sciodair aonfhoirmeach.

An taos críochnaithe i 10 liathróidí comhionann agus rolladh amach gach ciorcal beag. An imill an rolla i bhfoirm rolla, mar atá sa phictiúr, agus i lár acu óna chéile. An thig "bád" agus hachapuri bhfeidhm stuffing sheoladh i réamhthéite (250 ° C) oigheann ar feadh cúig nóiméad déag. Nuair a bheidh an taosrán bheith blush, agus é a fháil isteach ar an sos briseadh ubh amh. Ansin ar ais chuig an oigheann chun cúpla nóiméad eile. Khachapuri réidh chun freastal te, resting ar bharr an ciúb beag de im.

Mar fhocal scoir, ba chóir a thabhairt faoi deara go in aon chás, an gcuirfidh sí an khachapuri san Tbilisi ar feadh 5 nóiméad nó traidisiúnta, i Adjara, gheobhaidh tú an sásamh gastronomic an mhias.