Grappa: is é sin, conas a cócaireacht agus conas a ól?

Gréine Iodáil thug an gcuid eile den domhan go leor de na alcól bunaidh. I measc iad an áit na honóra agus grappa. Cad é, conas a cócaireacht i gceart sa bhaile? Cad iad na nuances ann i dtaca le húsáid an deoch mheisciúil láidir? Ar an agus go leor eile, nach lú suimiúil, agus déan cur síos san alt.

Grappa: céard é féin? Stair beag

Tá taighdeoirí na hIodáile fíon agus cócaireacht adh mar gheall ar a bhí an chéad duine a chum an gcineál seo alcóil (is dócha go leith míle bliain ó shin). Go traidisiúnta, tá muintir na Sicile glactha an modh dhriogadh ó hArabaigh. In aon chás, is dócha, an t-údar grappa - na daoine féin, a bheith ag gabháil le fada sna réimsí fíonsaothrú agus winemaking. Is é an rud go bhfuil i dtáirgeadh fíona éagsúla fhan dramhaíl nochtadh, a bhí chomh maith a dhiúscairt ar bhealach. A caith - is mór an trua, go háirithe toisc go bhféadfadh na peasants thrifty acmhainn hardly extravagance den sórt sin. Agus bhí grappa. Cad é atá ann? Iarsmaí de na laíon i ndiaidh a tháirgeadh mbraichlis, an craiceann de fíonchaora, claiseanna, iomairí, agus fiú cúpla duilleoga agus Eascraíonn - bhí gach rud ag gluaiseacht nuair a úsáidtear i gceart, winemaking driogadh dramhaíola deoch folksy.

I dtíortha éagsúla, is é an modh ullmhúcháin den chineál céanna

An Fraince - marc, an Georgians - ChaCha, an Italians - Rappe, crucified, tuiscint, grappa. Mar sin, ar a dtugtar meilte fíonchaor, i ndáiríre, is é cheana féin ar an táirgeadh dramhaíola. Agus tá sé faoi chóireáil gaile réamh, cad a tharlaíonn faoi bhrú ard. Ansin, bhí an meascán mar thoradh air i seilbh chultúir choipeadh speisialta giosta fíon agus siúcra. Tar éis an táirge a chur faoi réir driogadh i stills speisialta copair (alamibikah) nó colúin do dhriogadh le timthriall leanúnach. I ndáiríre, má dhiúltaíonn tú gach cineál na saintréithe náisiúnta an foirmliú, grappa Iodáilis: céard é féin? Go deimhin, an deoch céanna leis an ChaCha Seoirseach, coinneac Peruvian nó Sile déanta de chaora fíniúna.

Cad atá againn mar thoradh ar dhriogadh

Is blas grappas sonrach go maith. Fiú layman sé deacair a chur amú le haon eile. Tá an mar thoradh air driogadh "tine-uisce" fortress mór - suas go dtí 80% agus os a chionn. Ach ar bhealach sé nach bhfuil de ghnáth a úsáid, agus bíodh sé caolaithe go 39-55 céim. Is fiú a thabhairt faoi deara go bhfuil an teideal a bhronntar go heisiach Iodáilis grappa deoch bunaidh a tháirgtear ach amháin san Iodáil agus ó fhíonchaora áitiúla. Ní féidir athruithe eile den sórt sin cáiliú fiú le haghaidh an branda clú domhanda. An cineál alcóil agus faoi chosaint an dlí (mar, mar shampla, an t-tequila Mheicsiceo) - Foraithne an Uachtaráin na hIodáile ó 1997 agus riachtanais tráchtála an Aontais Eorpaigh le marcanna agus brandaí éagsúla.

áit a raibh an t-ainm

Tá sé Creidtear go bhfuair an t-ainm a deoch ó Mount Grappa (agus an baile beag teideal chéanna de Bassano del Grappa), atá suite i An Iodáil. Ach, mar a dúirt, teacht le héirim an focal sa teanga hIodáile a chiallaíonn freisin meilte fíonchaor.

branda dreapadóireachta

Ar dtús bhí an alcól (reworked mar gheall ar dhramhaíl táirgthe fíonsaothrú) an sainchumas eisiach na bhfeirmeoirí gnáth agus proletarians. De réir a chéile, áfach, chonaic na táirgeoirí i dó Tosaíonn deoch peasant cruthaitheach agus cumas airgid, agus láidir a thuras ar fud an domhain. Agus Grappa luath is a bheidh níos faide ná riamh, agus an mhaoin agus bród an náisiúin na hIodáile! Méadú ar líon na héagsúlachtaí. Sa tóir ar feabhas a chur ar bhlastacht na táirgeoirí cruach náisiúnta a úsáid cácaí chomh brúite, ábhar sú a bhfuil suas le 40 faoin gcéad! Agus laghdaíodh an neart na dí go 35-45 céimeanna, ag leanúint na spriocanna céanna. Ansin, ag deireadh an 20ú haois eascair agus an gá atá le cosaint cúramach ar na cearta deoch fíonchaor. Agus tá aon duine ar fud an domhain nach bhfuil aon cheist díomhaoin i measc connoisseurs an alcól bunaidh: "? Grappa - cad é atá ann".

Conas grappa a ól

Dála an scéil, san Iodáil tá traidisiún a ól an deoch, ní hamháin i bhfoirm a íon. Mar sin, tús a roinnt cónaitheoirí a maidin le cupán espresso, a chuirtear le beagán de grappa. Mar a thugtar corretto caffee (caife ceartaithe).

digestif

Ós rud é ól ceart grappa? Seo deoch - a digestif, agus ciallaíonn sé go san Iodáil tá sé chaitear coitianta i ndiaidh dinnéar hearty (seachas aperitifs, a úsáidtear chun ithe den chuid is mó). Is go mbeidh botún freastal go maith deoch fuaraithe (cosúil le vodca Rúise), oighear. Ní chuireann sé cead a thabhairt dó a nochtadh go léir a blasanna agus blas. Le haghaidh grappa óg a teocht is fearr a 8-10 céimeanna thuas nialas. Ní Tá te suas molta - go dtí nach overwhelm an blas na comhpháirteanna alcóil. Níos mó Ba chóir grappa seasoned a chaitheamh ag teocht de 15-18 céim. Ó tharla go bhfuil siad an chuid is mó delicious agus aramatacha. Go deimhin, a mholadh go leor tábhairne le húsáid na clocha do na temples (go fada a choimeád ar bun leis an teocht atá ag teastáil agus ag an am céanna ní caolaigh an leacht fiery) chun na críche sin. Ansin Nochtann deoch nótaí subtle de fíonchaora hIodáile, farraige, ghrian agus an ghaoth. Bunrang blaiseadh, ní enlightened go fóill ar an tsaincheist maidir le "Grappa: is é sin, conas a ól an gcineál seo coinneac fíonchaor" Is féidir úsáid a bhaint as na treoirlínte simplí lena n-úsáid.

Cad a dhoirteadh?

Grappa Ní mór a snifterah (cineálacha speisialta de spéaclaí coinneac) nó i gloine chun blaiseadh ar na cosa (tulips). Fit "Romer" gloiní óil fíon Réine bán. HIodálaigh féin ag amanna, tá mar atá ráite, úsáideann fiú na cupáin caife, ag cur leis grappa. Ach tá sé Creidtear go bhfuil an iomlán buíoch as an blas - agus is tábhachtaí - deoch blas fíonchaor subtle, is gá duit a chur ar na cosa bonn gloine agus sniff beagán os cionn imeall uachtarach, análaithe mall.

Sa bhaile,

Gach Winemaker baile a bhfuil aithne aige cad é an próiseas driogtha is féidir, a ullmhú an deoch mar grappa. Léirmheasanna Blas i ndiaidh mbeidh do chuid oibre a bheith dearfach, agus fiú díograiseach, más rud é breathnú ar roinnt rialacha simplí, toisc go raibh sé ar dtús - alcól tuathánach folksy, agus rud ar bith casta lena hullmhú, aon!

Ní mór dúinn 10 lítear meilte fíonchaor i stát leath-leachtach, 5 kg de siúcra, 25 lítear uisce íonaithe, 100 gram de giosta i gcomhair fíona, a fháil ar an ceart agus grappa delicious. Conas a cócaireacht air sa céim ar chéim sa bhaile?

1. Raw roghnaigh Ní mór fíonchaora nach bhfuil lofa a bheith níos aigéadach, a fháil aroma saibhir.
2. An soitheach 50-lítear leagan an meilte. Is é an t-uisce a théitear le 30-32 céimeanna, agus tá an siúcra tuaslagtha go hiomlán. Bhí poured an meascán i ngabhdán.
3. Tá giosta fíon tuaslagtha i méid beag de uisce te (ní te, agus is féidir leis an giosta a maraíodh). Cuir leis an babhla leis an meáchan iomlán. Wort Corraigh.
4. Ansin, tosaíonn an próiseas caighdeánach choipeadh (3-4 seachtaine in áit the). Ba cheart Braga bheith coipthe go hiomlán.
5. Next, agus trí dhriogadh cosúil le brew rialta, ceannairí agus eireabaill bhaint. I gcás "na foraoise na ndeor," is féidir leat a dhéanamh driogtha dhá-huaire.
6. Thairis sin, an dí a bheith os i bairillí dair (ach is féidir leat é a úsáid modhanna eile ar láimh, agus, mar shampla, min sáibh darach) ar a laghad sé mhí, agus is féidir a ithe!