Hal: an t-oideas le grianghraf

Is féidir le gach ealaín náisiúnta boast proudly chos taosráin traidisiúnta, agus ní amháin. Ach an féidir leat liosta go leor cineálacha aráin, seachas an gnáth Borodino, ciabatta nó baguette? Idir an dá linn, i ngach cultúr, tá sé baked ina bhealach féin.

oideas challah Traidisiúnta arán Giúdach a chuirimid ar fáil Ullmhaítear ar an Satharn agus laethanta saoire. Tagann a ainm ó na commandments naofa an Torah. Álainn, saibhir, cumhra agus delicious - ar fad é. Ar mhaith leat a bhraitheann páirteach i gcultúr ársa agus blas iontach de bácála taitneamh a bhaint as? Ansin, téigh go dtí an chistin. Is an t-ullmhúchán aon déileáil mór.

Cad iad na táirgí atá de dhíth?

Táirgí déiríochta de chineál ar bith, mar riail, nach n-úsáidtear le haghaidh a dhéanamh arán, ar a dtugtar "challah." Tá Oideas Giúdach (traidisiúnta) bunaithe ar líon mór de uibheacha úra, bán plúr scoth, uisce, giosta, salann agus siúcra. In ár gcás tá sé ina beagán nuachóirithe.

Mar sin, d'fhonn a ullmhú trí bréid mhóra le haghaidh teaghlach nó grúpa cairde, beidh ort na comhábhair seo a leanas:

• 3 uibheacha cearc (meánmhéid);
• solas 230ml ola olóige;
• 2 tbsp. l. giosta tirim;
• 1 tbsp. l. siúcra;
• 600 ml d'uisce te;
• 1 tbsp. l. salann
• 1000 g bán sifted plúr;
• 200 g de mil.

An taos a úsáidtear chun ullmhú challah fíor (féach oideas le grianghraif. Anseo feasta) éilíonn a lán de spás toisc go méadaíonn sé go mór i méid le linn rasstaivaniya. Dá bhrí sin, roimh ré, a ullmhú Bowl mór. Lena chois sin, beidh ort a lubricate ubh amháin, 1 tbsp. l. mil, 1 hr. l. ola olóige.

knead an taos

Doirt isteach i mbabhla leath na gcomhábhar sin i méideanna d'uisce te. Ansin cuir an siúcra agus giosta. Corraigh, ach nach iarracht a thabhairt chun comhsheasmhacht aonfhoirmeach, clumping ag an gcéim seo - tá sé seo gnáth. Fág an meascán ar feadh 15 nóiméad roimh dul ar aghaidh tuilleadh.

Tar éis am oiriúnach, cuir an t-uisce atá fágtha sa bhabhla, ola olóige, uibheacha, mil, agus salann. Measc go maith agus cuir an plúr tús codanna. Ag am is féidir leat a Doirt amháin nó dhá chupán. Go réidh mheascadh na comhábhair agus ag breathnú go cúramach. Chomh luath agus a thosaíonn an taos a "teacht le chéile" i liathróid, cas síos an méid plúr a dhoirteadh. D'fhéadfadh Ní mór duit gach ceann de na méid atá léirithe sna comhábhair, nó a ghlacadh beagán níos faide.

Challah - Is chos arán fhios ag aon máistreás Giúdach, ach nach breathnú ar líon na dtáirgí atá liostaithe sa chógaslann. Tá tú a thuiscint do ullmhacht tástála dílse dá (ní greamaitheach) struchtúr bog agus elastic.

Faoi traidisiúin Giúdach

Clúdaigh an babhla le teicstíle taise tuáille nó wrap plaisteach agus a fhágáil in áit te. Tar éis thart ar leath uair an chloig a bheidh an taos méadú i méid na dhá uair agus tá sé réidh le húsáid.

Má tá tú ag ullmhú chos challah fíor (Giúdach) le grianghraf a chuirimid ar fáil, an dílis breathnú traidisiúin áirithe. Tá Dough ina dhiaidh méadú tagtha, is obmyat gá, rud a chiallaíonn sé gluaiseacht géar amháin. Ansin lig seasamh 10 nóiméad. Agus gan ach ansin luíonn sé amach a mitzvah, mar a thugtar air píosa beag de taos, a dhóitear ag deireadh an arán á bhácáil. Ar dtús, bhí sé déanta as tairiscint don Teampaill.

bréid weave

Ba chóir an taos críochnaithe a roinnt i dtrí chuid chothroma, beidh gach ceann acu ar leith challah. Más rud é nach bhfuil úsáid den sórt sin a roinnt ar do shon go leor, gach rud ach an iarsma de taos a dhéanamh borróga challah. Is oideas taos chomh versatile gur féidir é a úsáid ar bhealaí éagsúla. Is blasta agus neamhghnách freisin, i ndáiríre cosúil le leanaí.

Gach ceann de na trí chuid de na rolla taos i dtreo an fad agus a ghearradh trí leas a bhaint as comhionann eile. Anois go bhfuil siad réidh chun curl. Squeeze an harnesses ar thaobh amháin agus tús a fhí le chéile. Tá sé éasca, agus le gach duine a láimhseáil den chineál céanna a trilsithe riamh bréid - dhéanamh ach gluaiseachtaí athchleachtach ar thrasnú harnesses seachtracha os cionn an mheáin.

Tosaigh leis na láimhe deise, tarraingt an stiall tástála i lár agus deireadh a chur lena chlé, agus ansin arís an timthriall arís. Challah chun breathnú go réidh agus álainn, Tuck na foircinn taobh istigh, faoi an t-arán.

Ag déanamh na rollaí

Casadh borróga challah rollaí, i beagán níos éasca. Gearr an píosa taos ina cheithre chuid chothroma agus rolladh gach ceann acu. Na thaobh den milseán beagán isteach, mar a thaispeántar sa ghrianghraf, beidh sé cosc a chur ar na rollaí as unrolling linn bácála. Ansin casadh an seilide tourniquet. Beidh "Tails" an milseán tástála taobh istigh, mar sin é a bheith níos áille.

bhácáil an challah

Ní mór an t-oideas challah Traidisiúnta Giúdach a fheiceann tú roimh próiseas bácáil ardú arís. Ar an muffin agus speal aistriú go cúramach leis bhileog bácála greased. Fág spás go leor do gach, mar a mhéadaíonn siad go mór i méid. Díreach sula gcuirtear an t-challah san oigheann, tá sé riachtanach chun lubricate an dromchla le meascán de uibheacha, mil agus ola olóige. Beidh sé seo a dhéanamh ar an crispy screamh agus a thabhairt di dath álainn órga. Ag an gcéim seo go minic taos sprinkled le síolta sesame nó poipín, ach tá sé ina ábhar blas.

Ba chóir go mbeadh Bake khala bheith thart ar 45 nóiméad in oigheann ag teocht de 190-200 céim. Maidir le borróga beaga achar a thógfaidh sé thart ar leath an am. arán Cool de réir a chéile.

Conas iarratas a dhéanamh khala

Hala - oideas traidisiúnta, ar a dtugtar ó immemorial am. arán cumhra agus lush sheirbheáil de ghnáth leis an tábla Fhéile. cuideachta maith go raibh sé glasraí éagsúla nó spreads milis agus hummus. Bain triail as, mar shampla, úsáideach agus blasta spionáiste snack.

A ullmhú a simplí. Fry i gceann cúpla spúnóg bhoird de ola olóige oinniún diced, 1-2 clóibh de garlic agus cuir an spionáiste mionghearrtha (bhíoma mheán amháin). Greens Beir go dtí go bog, agus ansin bogadh i próiseálaí bia, cuir salann agus maonáis (baile is fearr), a thabhairt ar an meascán le comhsheasmhacht aonfhoirmeach. Scaip an slices de challah pasta spionáiste agus taitneamh a bhaint as an blas iontach.

I roinnt pobal Giúdach chinn a bhácáil seachtain challah ndiaidh Passover (an príomh-saoire Giúdach). Tá sé déanta i bhfoirm eochair traidisiúnta nó fillte i wrapper speisialta. Tá arán sórt sin a mheas comhartha maith, agus traidisiún san earnáil airgeadais. Is féidir leis an bácála challah chur príomh-dáiríre, mar shampla ó bhaile.