Is é sin glútan agus cén é sin a riosca do shláinte an duine do shláinte

Cad é glútan? Leis an gceist chasta, luath nó mall os comhair gach mam óg a cares faoi ithe sláintiúil a leanbh. nutritionists Sa lá atá inniu nach bhfuil bainte amach go fóill ar chomhaontú maidir leis an sochar nó dochar substaint ar leith. Mar sin féin, sula ndéanann tú do thuairim féin maidir glútan, a ligean ar shainmhíniú ar dtús a bhfuil sé.

Glútan: Cad é?

Is glútan nó glútan a próitéin glasraí féidir a fháil ó sliogáin de ghránaigh. I bhfoirm a íon glútan - a grayish, mais greamaitheach tasteless de liath. Tá sé déanta nuair meascán de dhá chineál de próitéiní: glutenin agus gliaidin.

Go háirithe tá a lán de sé le fáil i an grán coirce, seagal nó cruithneacht. Mar shampla, tá cruithneacht 80% den glútan.

Is é an t-ábhar ar ghlútan an táscaire is mó go gcinnfidh an caighdeán na plúir: dá airde an t-ábhar, an níos leaisteach an uacht taos. Ina theannta sin, tá glútan leasaitheach nádúrtha, a shíneann go suntasach ar an saol na n-earraí baked.

Anois, tar éis thuig an freagra ar an gceist, cad é saor ó ghlútan, is féidir linn labhairt faoi na buntáistí agus na contúirtí a bhaineann le táirgí a bhfuil an tsubstaint.

Is é an rud go bhfuil glútan duine go hiomlán sláintiúil aon bhaol. Mar sin féin, leanbh óg (go háirithe faoi bhun 6 mhí) mar gheall ar thomhaltas táirgí glútan fhéadfadh taithí ar éagsúlacht na hiarmhairtí unpleasant. Tá an próitéin phróiseáil go dona ag an gcomhlacht, mar sin is minic le feiceáil ar fhrithghníomhartha ailléirgeach, tá peristalsis intestinal mícheart, chomh maith le hathruithe i stól.

Dá bhrí sin ag amanna méadaíonn sé an baol galair mar atopic dheirmitíteas, diaibéiteas nó plúchadh. Thart ar 1% de na cásanna a thaispeántar galar céiliach idiosyncrasy nó gléasra glútan.

Glútan le fáil i mbianna cosúil le eorna, eorna, coirce, cruithneacht agus semolina, pasta, pastries agus arán, mar sin go seachnófar fadhbanna díleácha leanaí faoi bhun deich mí siad níos fearr gan a beatha iad.

Tabhair faoi deara gur féidir go bhfuil fiú roinnt táirgí feola agus déiríochta glútan. Baineann sé seo go háirithe iógart, ispíní agus anlainn - mayonnaise agus ketchup.

Dá bhrí sin, más rud é den chuid is mó breastfed leanbh, d'fhéadfadh an mháthair a bheith gan eagla a ithe na táirgí thuas.

A fhios agam go bhfuil saor ó ghlútan, is féidir leat a phiocadh suas duit féin agus do leanbh ar aiste bia iomlán nach mbeidh a thabhairt dochar.

Ní gá Gránaigh glútan cruithneachta, greannadh arbhar nó rís.

Mar sin féin, is féidir mar chuid den rís a fháil "rianta de glútan", mar is minic go bhfuil sé cóireáilte le trealamh ilfhóinteach atá deartha le haghaidh próiseála réimse leathan de ghránaigh.

Mar thoradh air sin, staidéar a dhéanamh ar a lán daoine a ábhar go bhfuil saor ó ghlútan, go hiomlán as an áireamh amach as do aiste bia. Tá sé ag éirí níos coitianta mar a thugtar air saor ó ghlútan aiste bia. Ach ba chóir duit aird a thabhairt ar an bhfíric nach bhfuil siad oiriúnach do gach duine. Le úsáid theoranta de ghránaigh i gcorp bhíonn méid is gá de snáithín atá riachtanach chun a chothabháil gnáth saol.

Ach cad a dhéanamh na n-othar a is féidir leis fhulaingt glútan? Is féidir iad a ithe pischineálaigh, iasc, feoil, torthaí agus glasraí chomh maith le táirgí déiríochta. Ní gá a tú féin a theorannú do milseáin mar marshmallows, glóthacha agus seacláidí ná glútan. Má tá an tsubstaint i láthair i dóibh, tá sé riachtanach a bheidh le sonrú ag an monaróir ar an bpacáistíocht.

Ar an margadh lá atá inniu is féidir leat teacht ar coigríche táirgí gan glútan. Tá cuid de na teaghlaigh dtáirgeoirí mar aon lena scaoileadh saor, ach go dtí seo is beag acu.