"Manhattan": cocktail - Icon

"Manhattan" - cocktail, ar a dtugtar go minic ar an rí na deochanna measctha. Ar an gcéad amharc is cosúil sé ina ábhar simplí de ullmhú: meascán an uisce beatha, le blastanais milis agus cúpla braon de bitters. Is féidir le duine ar bith é a dhéanamh níos mó nó níos lú ar leagan réasúnta. Ach an fíor gan íoc "Manhattan" Is ann chun cócaireacht ach amháin duine a thuigeann i ndáiríre an tábhacht a bhaineann na comhpháirteanna is gá.

Le céad bliain anuas, nuair a bhí chum siad go leor de na cocktail alcólach is fearr, tá an deoch a bhainistiú tóir a choinneáil. B'fhéidir ós rud é an t-aireagán a oideas, ndearnadh sé mionathruithe (mar shampla, an leagan leis an Chomh maith licéar "Curacao" nó "maraschino") é, ach tá an blastanais i gcónaí mar chuid lárnach.

Tá roinnt teoiricí maidir lena tharla. Insíonn One scéal coitianta go i 1874, Dzhenni Dzherom (Lady Randolph Churchill, máthair de Winston Churchill), socialite, Meastar go bhfuil ceann de na mná is áille dá cuid ama, thug sí féasta in onóir iarrthóir uachtaránachta Samuel Jones Tilden sa cáiliúil chlub New York "Manhattan". Cocktail invented ag an Dr Ian Marshall, a chuir cóir leighis a bhí na haíonna measctha le chéile sa (SAM) d'uisce beatha seagal (Rye uisce beatha), licéir, vermouth agus bitters. rath féasta rinneadh faiseanta agus deoch, a ordú go leagtha amach thíos, dá dtagraítear an t-ainm an chlub. Mar sin féin, tá an scéal curtha cheistiú ag biographers Churchill teaghlach éilimh, go raibh cónaí Dzhenni Dzherom ag an am sa Fhrainc agus bhí i suíomh suimiúil.

I ré Toirmeasc i Meiriceá, tá an deoch athrú le beagán. Táirgeadh uisce beatha seagal agus bhí an chuma ina dhiaidh sin Bourbon (Bourbon uisce beatha) gan a bheith ann i ndáiríre. Den chuid is mó a úsáidtear uisce beatha Canadian (uisce beatha Canadian). Ach fiú tar éis go raibh aisghairm uisce beatha seagal Toirmeasc ar fáil, ós rud é go bhfuil an drioglann dúnta le fada, agus éilíonn an táirge ar phróiseas ag dul in aois fada. Go tapa monarchana a tháirgtear uisce beatha arbhar aisghabháil. Roinnt staraithe a chreidiúint, go nach bhfuil siad stop a tháirgeadh, agus chun fanacht sa ghnó le linn an toirmeasc ar meisciúla, bourbon dtrádáil i "chun críocha leighis", de réir na oidis a fuarthas ó na dochtúirí (níos mó ná milliún galún in aghaidh na bliana!).

"Manhattan" - cocktail de bharr na subtleties. Is é an bunús é an uisce beatha. Cé acu branda is fearr a úsáid? Braitheann sé ar roghanna blas pearsanta. Mar sin féin, bheadh an rogha iontach an ceann ar ar a mbonn a cruthaíodh é ar dtús deoch. Rye uisce beatha - an-sainiúil agus láidir. Tá Bourbon a bhfuil blas sweetish. I Meiriceá tá sé fós tóir agus an Cheanada. Ach ba cheart a thabhairt faoi deara na sonraí seo a leanas: Rye Whiskey, mar riail, a dhéanamh de 51 faoin gcéad seagal (min), cé go bhfuil Cheanada aon teorainneacha den sórt sin agus measctha go minic.

Cé go bhfuil an "Manhattan" - cocktail a, i ndáiríre, tá deilbhín deochanna alcólacha measctha, tá sé go bhfuil sé deacair go minic chun teacht ar bunaíocht óil i gcás an deoch a rinne an múnla clasaiceach. Maidir le blastanais Ba chóir go mbeadh a fhios go gcaithfeadh sé suaimhneas ar an "croí fiáin" de uisce beatha, ach ag an am céanna deis a thabhairt dó a aithint. Go simplí, ní mór na comhpháirteanna a chothromaíonn a chéile. Dhá chuid uisce beatha páirt blastanais amháin - nach bhfuil eile, mar cúrsa ginearálta. Ba chóir a mheabhrú go bhfuil an t-oideas ar fhíonta spicy go suntasach difriúil ag brath ar bhranda. Is féidir iad a bheith comhdhéanta de hyssop, lus an choire, aitil, clóibh, chamomile, oráiste craiceann, d'ardaigh peitil, fréimhe calamus, bláthanna elder, ceadharlach, ginger, allspice. Uaireanta, bíonn sé go leor a chur go leor le beagán ina biotáillí agus a fháil ar mhanglaim alcólacha delicious. Lovely milis blastanais MARTINI & Rossi - scamhóg, luibheacha, fíon struchtúr tanaí, ar féidir a úsáid i suimeanna móra go leor (ag brath ar uisce beatha) i cocktail "Manhattan".

Bitters - aon chomhpháirt lú tábhacht. Anseo, freisin, ábhar blas, áfach, mar riail, roghnaigh "Angostura". B'fhéidir go mbeadh duine éigin fhearr bitters oráiste.

Ar deireadh, maidir le maisiú, garnish. Má tá an cocktail le blas citris, is fearr a bhaint as zest líomóid. Le "Angostura" - beidh mhaisiú hidéalach sé silín maraschino.