Scadán roe: na buntáistí, gnéithe, a úsáidtear sa chócaireacht

A táirge cosúil le pis scadán, ar a dtugtar agus grá ag gourmets ó gach cearn den domhan. Tá sé in úsáid go forleathan san Eoraip agus i ealaín na hÁise. Na traidisiúin céadta bliain d'aois cócaireachta na Rúise nach bhfuil chomh gan caviar scadán - bhí sé feadh na gcéadta bliain sa Rúis, sna táblaí a léiríonn an ceannasach agus an uasal, agus an teaghlach na n-iascairí simplí go minic regaled delicacy den sórt sin.

Tíreolaíocht táirge

An chuid is mó de na ola a tháirgtear i sraitheanna uachtair scadán uisce a bhí chun sceitheadh. Sna seanlaethanta i gcodanna áirithe na n-iasc fáin i saithí dlúth sórt sin tháinig dromchla farraige airgid. Ar an meán ikromet mhair thart ar dhá sheachtain. Le linn an ama, an t-uisce díreach mutnela ó bhainne, uibheacha agus clúdaíonn siad an dromchla an algaí pitfalls fochomhfhiosach, carraigeacha. Sa lá atá inniu a fheiceáil nach mbeidh a leithéid a miracle an iarracht, mar gheall ar an tionscal na hiascaireachta torthaí torthaí a bhíonn orthu. Faoi láthair, is é ní amháin ar an scadán, ach caviar de suim mhór iascairí as na tíortha Nordacha, an Rúis, Ceanada agus na Stáit Aontaithe. Tagann an sciar mór de tháirgeadh ó an chuid ó thuaidh den Aigéan Ciúin. Go háirithe reach cónaitheoirí pis scadán ar an ghrian ag ardú. Murab ionann agus na hEorpaigh agus na Rúise, ní fearr tSeapáinis salann na huibheacha agus fómhar scuabadh suas cheana féin ar ceilpe.

Speicis agus cineżlacha

Is é an táirge is coitianta ar an margadh na hEorpa - pis Scadán, héalaitheoirí saillte. A ullmhú é, tá an ubh scaoileadh as na yastiks, picilte i ola, spíosraí, marinades. Miondealú ar caviar dhéanann gach cineál na eateries ghreamú, mheascadh le im, cáis uachtair, uibheacha. Mhuintir na hEorpa agus caviar meas yastykovuyu. Tá sé friochta i fuidrimh agus seirbheálfar toast.

pis Scadán i yastiks an-bhuíoch sa tSeapáin. A picilte i soy sauce meascán, mirin agus spíosraí, agus ansin a úsáidtear le haghaidh ullmhú na miasa traidisiúnta. Mar shampla, go minic ó sraitheanna Scadán an pis nigiri ullmhú. Tá roe saillte Tirim úsáid freisin chun sushi agus blaistithe mar an comhábhar móra agus le haghaidh maisiú.

Ach an chuid is mó Seapáinis cosúil le teaglama kazunoko - snack neamhghnách ó uibheacha a bailíodh agus saillte go díreach le algaí. Tá an táirge arb iad is sainairíonna blas expressive agus géarchor iontach, agus bhí sé i barraí snack beag, agus sna bialanna is luxurious.

airíonna Úsáideacha

A agus D - substaint is luachmhaire, atá comhdhéanta de pis scadán. Sochair agus HARMS an táirge seo ar feadh i bhfad cur síos ag nutritionists. Is é an rud is mó go bhfuil sé riachtanach ar an eolas faoi na huibheacha ar an iasc - innéacs glycemic ard. Ba chóir do dhaoine atá ag faire ar an táscaire seo i dtáirgí a bheith cúramach. Lena chois sin, mar aon le haon bianna goirt amháin, difear do uibheacha meitibileacht uisce-salann sa chomhlacht. Ní hé seo an táirge fiú go leor chun gorge orthu siúd atá ag fulaingt ó éidéime, nó má tá fadhbanna duáin.

Mar sin féin, is é an tairbhe miasa le caviar scadán ollmhór. Chomh maith le vitimíní luachmhar, tá sé réimse iomlán de mianraí, lena n-áirítear iaidín, seiléiniam, maignéisiam, cóbalt, cailciam agus substaintí eile is gá le haghaidh sláinte.

Bhuel, mar gheall ar na buntáistí a bhaineann le ola éisc ar fad a fhios is dócha ó óige. Go feoil, tá go leor bainne agus eochraí scadán de sé le fáil. Na hiascairí a rá go bhfuil an t-iasc a ghabhtar ó thuaidh, an fatter é - mar go gcabhraíonn saill a choimeád te. Dála an scéil, an saille atá le fáil i mbainne, agus an lao, díolama i bhfad níos fearr.

Go leor sa scadán agus aimínaigéid, lena n-áirítear riachtanach. Is é an thuas go leor a chur san áireamh leis an sceith scadán i do aiste bia níos minice. Ná déan dearmad caviar calorie - tá sé 220-225 kcal in aghaidh an 100 g den táirge. Tá sé seo níos mó ná an t-ábhar calorie na feola scadán saille.

cáilíochtaí blas

Nutritionists mhaíomh go bhfuil scadán roe an-cothaitheach. Tá sé aroma sainiúil geal. Blas braitheann sé go hiomlán ar an gcaoi a raibh siad sásta. Tá Caviar go han-mhaith absorbs salann agus spíosraí.

Is iad na huibheacha réasúnta beag, nach bhfuil siad pléasctha ar an géarchor fiacla. Is Probojnaja caviar comhsheasmhacht ghnáth pasty, tá sé slaodach agus blas goirt amháin. Leis an marinade is féidir a thabhairt dó poignancy, sourness, spiciness.

Is Yastykovaya scadán pis níos dlúth agus tirim. Seapáinis saillte den chéad uair é i sáile láidir, agus ansin sáithithe i sáile saillte. Dála an scéil, seasann príomhchócaire Far go mbeidh maos i bhfionnuisce spoil ach an táirge - salann as na sraitheanna uachtair agus domhain fanfaidh goirt amháin. Sin an fáth a n-úsáideann siad an sáile maos.

Úsáidte sa chócaireacht

Tá Scadán roe a úsáidtear go minic in ullmhú nigiri-sushi. Baineann sé le go leor miasa traidisiúnta eile. Tá Scadán roe sheirbheáil go minic sa tSeapáin le soy sauce, rís, glasraí steamed. Yastiks rollta i meascán de Piobar dearg agus spíosraí eile, daite le ruamanna nádúrtha. caviar Calorie, a blas iontach agus aroma a chur faoi deara den sórt sin grá na Seapáine le haghaidh an táirge seo.

I ealaín na hEorpa ó uibheacha amh cooked miasa fuar hearty. Freastal a dhéanamh orthu le cruithneacht nó tósta seagal. Tá im Gourmet, spreads, taois úsáidtear le haghaidh profiteroles líonadh, pancóga agus volovanov mhaisiú iad settee ar fáil leis brioscaí Shu. Na prátaí bruite sheirbheáil mar mhias taobh le béilí ó uibheacha nó Fig.