Tionscal bia na Rúise: Forbairt agus dúshláin

Táthar tar éis duine gá, atá i gcónaí agus faoi gach coinníoll mór a shásamh. Is cuma cé tú, is cuma cén stádas sóisialta ná a ghlacadh gan dea-, dea-chaighdeán bia nach féidir leat a dhéanamh. Ní haon ionadh go feadh i bhfad ar an tionscal bia i bhfoirm amháin nó eile a bhí mar bhunchloch an gheilleagair de go leor tíortha.

Is é ár tír aon eisceacht. Caithfidh mé a rá go bhfuil an tionscal bia sa Rúis curtha i gcónaí dea-fhorbartha, mar go bhfuil ár staid beagnach i gcónaí cumhacht talmhaíochta. Bhí an t-ábhar amh mar thoradh air a phróiseáil le haghaidh stóráil nó den leithdháileadh, ionas go d'fhorbair an earnáil chomhfhreagracha an gheilleagair go tapa. Lena chois sin, nach bhfuil an Rúis a bhí céad bliain síochánta amháin, sin a sholáthar ar an arm le bia cáilíochta Ba chóir cúram a ghlacadh de shíor.

Síos gairid ar stair

An Chéad bhuail Tá an tionscal bia sa Rúis a fuarthas le linn an Chéad Chogadh Domhanda, agus an t-am gruama an Chogaidh Chathartha shattered sé ar deireadh. I gcomparáid leis 1900 táirgeadh na dtáirgí tháinig laghdú uair amháin i cúig huaire. Mar sin féin, cheana féin ag 1927, an tionscal atá ar ais beagnach go hiomlán go dtí an leibhéal roimhe sin, mar sin ní mór ach amháin chun freastal ar na tíre óg, ní raibh sí in ann.

cumhacht Dtionsclaíochta, méadú géar i dtógáil agus úsáid de tháirgeadh i ngach cuid den Aontas Sóivéadach mar thoradh ar an ngá atá le hathbhreithniú ó bhonn ar thionscal an bhia, a bhí ann go dtí seo. Ba é hábhartha is atá an an níos airde, tá na hábhair níos ard-chaighdeán amh ag tosú a thaispeáint collectivized comharchumainn talmhaíochta agus feirmeacha comhchoiteann. Thart sna blianta céanna, ó ranna riaracháin na figiúirí Staitisticí thug na riachtanais ar an meán na ndaoine de ghairmeacha éagsúla i gcothaithigh agus catagóirí áirithe táirgí.

Le linn an gCogadh Mór Patriotic de 1941-1945 beagnach ar an tionscal bia ar fad sa Rúis, atá lonnaithe i gcodanna lárnacha den stát, arís, bhí sé scriosta. Níl ach Sábhálann an aslonnú tráthúil mó de na fiontair san Oirthear. Dála an scéil, tá a bhuíochas leis an imthoisc in Chasacstáin lá atá inniu ann chun cinn i dtionscal grósaera cheantar.

Ba chóir a thabhairt faoi deara go bhfuil an lá ar an tionscal bia sa Rúis, a cheiliúradh ar 19 Deireadh Fómhair, díreach mar an gcéanna go leor bealaí a cruthaíodh i gcuimhne ar an saothair heroic na n-oibrithe sa tionscal a chuireann soláthar leanúnach bia ar chúl agus chun tosaigh.

fadhbanna ndeireadh an

Tar éis cúig bliana, go leor earnálacha den gheilleagar, lena n-áirítear an tionscal bia, a bheith ar ais go dtí a bunaidh, leibhéal réamh-chogaidh. Sin díreach a ní mór dúinn a dúirt gur roimh nach bhféadfadh an tionscal freastal ar riachtanais mhéadaithe ar tíortha ag fás go tapa agus ag forbairt. Go deimhin bhí an scéal níos measa fós. Ós rud é go bhfuil an daonra na gceantar tuaithe beatha beagnach go heisiach leis na táirgí a fhástar sa ghairdín. Táirgí Tionscail daoine nach raibh beagnach a cheannach.

Ag an am sin, is gá an tír go práinneach mar go leor oibrithe. Bhí Natural "iarrthóirí" ar a ról díreach na feirmeoirí céanna. Sin iad a iompar go díreach go dtí an chathair nach bhféadfaí, mar atá sa chás seo, an líon daoine a ithe bianna a d'fhéadfadh a mhéadú go tapa. Ar ndóigh, d'fhéadfadh an staid seo mar thoradh ar starvation. Práinneach gá chun atreorú an tionscal leis na caighdeáin nua. Tá cúnamh luachmhar a rinneadh institiúidí bia is bunúsaí atá sa Rúis (Moscó, Kuban), a bhfuil saineolaithe fhorbairt ar éagsúlacht de chláir iarfheistithe tionscal.

Ar an drochuair, roghnaíodh an cur chuige áitiúil chun an fhadhb seo a réiteach go hiomlán mícheart. Kolkhoz caramal eallach toirmiscthe i áitribh feirme pearsanta, nó a shrianadh go dleathach a uimhir. Glacadh leis go sa chás seo go mór táirgiúlacht. Ar ndóigh, a bhaint amach go bhfuil an sprioc seo ráta tháirgeadh tionsclaíoch ag ardú i gcónaí. Chomh fada agus is táirgeadh barraí a cur leis an toradh na n-údarás gráin cinneadh chun tús a treabhadh humus i Ireland.

Bhí sé ansin, agus d'éirigh sé amach go bhfuil d'oibriú gnáth de thalamh saothraithe is hainsealach gearr de speisialtóirí cáilithe. Go deimhin, d'éirigh sé amach go bhféadfadh ach 40% den achar saothraithe iomlán a úsáid de réir rialachán talmhaíochta. Mar gheall ar seo an torthúlacht na na ithreacha thit go tapa, atá sa deireadh ba chúis leis an ngá atá grán a cheannach thar lear.

athstruchtúrú

Faoi go luath 90-aí ar an tionscal bia sa Rúis nach raibh sé sa riocht is fearr. Mar gheall ar an mismanagement anois legendary, tá an geilleagar chaill suas go dtí 40% den táirge críochnaithe agus ábhar luachmhar amh. Sa tréimhse 1970-1986 laghdú go seasta soláthair leighis agus fiseolaíocha go leor gairmeacha. Go deimhin, tá sé gnáth Bhí chothaithe maidir leis seo ach ionadaithe na cheannaireacht pháirtí, míleata, mairnéalach, píolótaí agus spásairí.

Ag tús na bliana 1991 ar riachtanais an daonra atá i glasraí, arán agus pasta atá clúdaithe ag thart ar 80-90%. Maidir leis siúcra, saill, feoil, bainne agus éanlaithe, ba é an figiúr barely 55-60% sa chás is fearr. Cé hé nach bhfuil an eolas a bheith ar cheann de na sainmharcanna na scuaine USSR déanach chur in ionad "easnamhach" táirgí? Gach hinstitiúidí bia sa Rúis sna blianta taithí acu ganntanas tubaisteach pearsanra, an leibhéal tapa ag titim de oiliúint saineolaithe a tháirgtear.

Tar éis 1991 Thosaigh meath i dtáirgeadh iomlán. Roinnt tionscal bia a laghdú méid a tháirgeadh faoi 60%. coinníollacha margaidh olcas go tapa níos mó mar gheall ar an bhfíric nach raibh ach bhfuil ar a gcumas cheannach ar na táirgí na monaróirí baile cheannaitheoirí ionchasacha. Gach seo a bhfuil ag tarlú i gcomhthéacs tuile cumhachtach na n-earraí allmhairithe saor, a bhfuil an abhainn sreabhadh tríd an teorainn oscailt. Gach táirgeadh thionscal an bhia sa Rúis sna blianta bhí iallach go simplí dul i muinín míbhuntáiste dóibh féin dumpáil ceapadh chun a choinneáil ar a laghad roinnt leas an cheannach i gcuid táirgí.

Stáit tionscal chomhpháirt teicniúil

De réir na 90s go luath agus sa réimse seo bhí sé an-brónach. Fisiciúil, tá a lán de threalamh as dáta cheana féin leath, agus mar morálta "caitheamh agus cuimilt" go ndearna sé go raibh neamhghnách. An cúlmhaireacht teicneolaíochta atá ag fás agus éagobhsaíocht airgeadais an gheilleagair níos measa níos faide ar an nach bhfuil an seasamh cheana is iontach ar an tionscal bia intíre.

Mar thoradh air sin, nach bhfuil a tháirgeadh na Rúise in ann a chur ar fáil an daonra féin le bia. Ba é an scéal níos tromchúisí ná comhlachtaí is mó de sheirbhísí sláintíochta-eipidéimeolaíocha Léirigh mhí-oiriúint iomlán de go leor earraí allmhairithe, fiú amháin na caighdeáin is bunúsaí. Drumsticks Salmonella - ní ba mheasa an méid a bhí le fáil ansin. Ar ndóigh, an caighdeán na n-amhábhar nós sí fuair an tionscal bia sa Rúis. 2014 i ndáil leis seo i bhfad níos fearr, ár comhlachtaí oibre rialaithe sláintíochta-eipidéimeolaíocha i bhfad níos deacra.

Na comhpháirteanna den tionscal bia sa Rúis

Is é ceann de na piléir is mó an tionscail seo inár dtír (agus an domhan) beostoic. A rud beidh muid ag plé anois. Soláthraíonn an earnáil den gheilleagar a laghad 60% na n-amhábhar luachmhara óna dtagann na táirgí bia baile a tháirgtear. Faraoir, tá roinnt réigiún sa Rúis, nuair a cheadaíonn an cineál chun pórú eallach mairteola. Is é ceann acu an Chugais. staid shóisialta tá a leithéid sin a ghnóthú an tionscail (coibhneasta) bhí ach is féidir le blianta beaga anuas.

Dá réir sin, fad le déanaí, ar a laghad 60% de na riachtanais an phobail sa mairteola céanna iompróidh go hiomlán ag allmhairí, mar gheall ar a fhulaingíonn ó thionscal an bhia na Rúise. Bhí 2,014 marcáilte ag tabhairt isteach smachtbhannaí an Iarthair. Oddly leor, ach is é an imthoisc deiridh sin ligeann dúinn a súil le haghaidh críonnacht na n-údarás, a bhfuil, b'fhéidir, fós aird a thabhairt ar a dtáirgeoirí féin.

pórú eallaigh

I dár dtír, a forbraíodh in dhá threo: déiríochta agus feola agus déiríochta pórú eallaigh. Arna fhorbairt ach amháin sa chuid na hEorpa na Rúise, i gcás an aeráid agus soláthar bia dhéanamh ar an táirgeadh brabúsach go leor.

táirgí déiríochta Intíre le blianta beaga anuas, arb iad is sainairíonna chaighdeán ard go leor. Is í an fhadhb an méid beag de fhóirdheontais a chuireann an stát don earnáil iasachtaí. Teoiriciúil, tá sé seo mar gheall ar aontachas ár dtír chun an WTO, ach tá an Ghearmáin agus an Fhrainc, ní dhéanann an bhfíric cosc a chur ar tacaíocht a thabhairt dá bhfeirmeoirí féin. Go dtí seo, tá staid paradoxical: in ainneoin an bhfíric go bhfuil an tír in ann a laghad 89% den éileamh ar tháirgí déiríochta a chur ar fáil ar a gcuid féin, leanfaimid orainn ag a cheannach thar lear.

Mar gheall ar seo tionchar mór ar an tionscal bia sa Rúis. Tuarascáil ag saineolaithe tionscal le bliain anuas léiríonn go bhfuil an tír ar bhainne go hiomlán féinchothabhálach in ann dul tríd cúig go seacht mbliana. Ina áit sin, monaróirí baile arís d'fhág gan orduithe stáit agus maoiniú.

Mar do mhairteoil, tá an scéal níos sadder. Is é an bhfíric go bhfuil beagnach aon feirmeoireacht déiríochta ar nós ann inár dtír. Gach an fheoil de bhunadh baile, a bhfuil an chuma ar na seilfeanna ar ár siopaí - ó bha bainne. Tá tréithe cothaitheacha íseal den sórt sin an tionscal bia go bhfuil an t-amhábhar a úsáidtear go heisiach mar fhorlíonadh leis an muiceoil. Eagraigh Ní féidir leis an táirgeadh steaks ard-ghrád nó ispíní a chur amach as é, agus tar éis an tsaoil, d'fhéadfadh na táirgí a mhéadú go suntasach na táirgeoirí ioncaim na Rúise.

muc-pórú

Bunaithe ar an méid sin roimhe, is féidir a rá go bhfuil ar a laghad 2/3 den éileamh iomlán ar feoil amh Clúdaíonn díreach muc. Tá táirgeadh intíre de é de chaighdeán fíneáil agus i gcónaí ar an éileamh ard i measc tomhaltóirí. Is í an fhadhb atá ann go muiceoil - táirge daor go leor, mar gheall ar do ceanglaítear a tháirgeadh fóirdheontais mhóra do thógáil na bhfeirmeacha muc ar scála mór. Is iad na réaltachtaí den sórt go n-infheistíonn an stát iontu aon deifir, preferring a mhaoiniú monaróirí coigríche. Tá bia féin agus tionscal próiseála sa Rúis ag fulaingt ganntanas ainsealach de chistí.

tionscal an bhia sa Rúis

Agus anois ag féachaint ar an brainse is mó de thionscal an bhia sa Rúis. Bhonn an prionsabal a chur ar an fiontair a phróiseáil sa tír a chur ag an am céanna dhá fhachtóir: amhábhar agus tomhaltóirí. I bhformhór na gcásanna, tá an tógáil na bhfiontar nua a dírithe ar infhaighteacht na n-amhábhar, ós rud é a eisiúint a chuid bia go bhfuil géarghá leo. Nuair a éilíonn an trácht ar na faid a bheag nó a fada costais ollmhór a chinntiú go bhfuil sé sábháilteacht, ach toisc go mbeidh táirgeadh i gcoinníollacha den sórt simplí uneconomical.

Ag brath ar an teaglaim de na fachtóirí seo, tá saineolaithe trí bhrainse de thionscal an bhia, atá coitianta sa Rúis:

• Chun na foinsí na n-amhábhar claonadh táirgeadh bainne, stáirse agus moláis, siúcra agus ola glasraí, caomhnaíonn glasraí. Mar shampla, táirgeadh siúcra atá againn ach amháin sna réigiúin Chugais agus Lár na Black Earth, mar gheall ar áit éigin chun na céadta mílte tonna na n-amhábhar, as a bhfuil a tonna cúpla dosaen táirgí críochnaithe é, ach unprofitable agus foolish. Is na fiontair is mó de thionscal an bhia Rúise (ASTON, "Yug Rusi") a tháirgeann ola glasraí ann freisin.
• I gcodarsnacht leis sin, is féidir a tháirgeadh tionscail bácála le fáil ar fud na tíre. Ligeann sé seo duit chun é a chur leis an tionscal bia tomhaltóra. Is Grán sách éasca a iompar, is é an t-aschur de tháirgí críochnaithe ó amhábhair mór go leor.
• Tionscail Measctha: plúr agus feola. próiseála príomhúla na n-amhábhar a tháirgtear i ngarchomharsanacht dá ghlúin, agus ansin na táirgí leathchríochnaithe chuig phróiseáil deiridh. Is sampla iontach é - iasc. Reo is é a dhéantar ag trálaer eile. Salann mar scadán, mar shampla, a tháirgeadh, fiú amháin i Udmurtia ónar féidir an fharraige is gaire níos mó ná míle ciliméadar.

Saintréithe eile an tionscail

Go ginearálta, áirítear an tionscal bia intíre na céadta sraitheanna a tháirgeadh, tá an-chasta. Is iad na cinn is tábhachtaí na cineálacha bunúsacha. Tá a n-táirgí an t-amhábhar do na tionscail níos airde. De réir táirgeadh den sórt sin san áireamh: muilleoireachta, a tháirgeadh siúcra amh, a ullmhú agus a bainne fuaraithe ina dhiaidh sin.

Chun iad a bhfuil sé indéanta a rangú gach cuideachta próiseála bia sa Rúis, ag speisialú i bhforbairt éisc nó maraithe. Ach tá anseo cheana féin a idirdhealú a dhéanamh idir earnálacha: Is féidir leis an mairteoil céanna dul go díreach chuig na siopaí, agus is féidir a úsáid le haghaidh táirgeadh ispíní, builín feoil, etc Meastar go bhfuil na próisis sin an ceann is tábhachtaí, mar thoradh ar a gcuid táirgí feidhmíochta Tugann .. an leon sciar den bhrabús don mhonaróir.

Gnéithe tábhachtacha den táirgeadh

Buaileann tionscal bia araon inár dtír ar riachtanais na milliúin na dtomhaltóirí. Tá sé seo mar gheall ar éagsúlacht mhór de na cuideachtaí, cuid acu atá ar an margadh cheana níos mó ná céad bliain (Nestle, mar shampla). Is é an peculiarity an tionscail seo gur gá duit a fháil i gcónaí ar roinnt blasanna nua agus foirm scaoileadh, mar ní mór na leasanna na dtomhaltóirí a choimeád. Is ar an gcúis sin, tá an tionscal grósaera nua-aimseartha bhfuil suim acu i an t-aireagán de pacáistiú agus modhanna a fhorghníomhú nua.

Go simplí, an tionscal bia, ní hamháin inár dtír ach freisin thar lear, soláthraíonn fostaíocht do na mílte duine a bhfuil baint acu le táirgeadh gloine, páipéar, plaisteach agus pacáistithe miotail. I go leor bealaí is cúis é agus nádúr na beatha a chur amhábhar an tionscail: Is é an beoir céanna níos fearr a dhoirteadh in aice leis an plandaí, nuair is féidir, plaisteach agus gloine buidéil. Tóg iad tríd leath na tíre - tá sé daor.

Na costais is mó de thionscal an bhia

Má labhairt linn faoi an bhrabúsacht an gcineál seo a tháirgeadh, tá an costas suntasach ar an tionscal bia sa Rúis mar gheall ar cheannach línte pacáistiú nua-aimseartha agus meaisíní, nach bhfuil na praghsanna a bhfuil an-daonlathach. Costais An-mhór ar phacáistí dearadh priontáil gairmiúla. Cuir leis go bhfuil na dearthóirí íocaíochtaí, margaíochta, an costas a dheimhniú agus cur chun cinn a chuid táirgí. Dá bhrí sin, an tionscal bia nua-aimseartha - tá an tionscal an-, an-daor.

Na fadhbanna is mó de thionscal an bhia inár dtír

Go ginearálta, atá againn Labhair faoi go leor acu. Dá bhrí sin, tá an fhorbairt an tionscail bhia sa Rúis an-chasta mar gheall ar an easpa beagnach iomlán de thacaíocht stáit don tionscal. Costais le haghaidh a chur ar bun an luchtóg táirgthe (féach thuas), cáin - fiú níos mó, agus an úis iarbhír ar an gcéad daoine an stáit i gcinntiú a féin-sufficiency na tíre nach bhfuil.

Ní mór dúinn dearmad go bhfuil a imreoirí móra roinnt sa tionscal, a rialú an mhargaidh táirgí bia ar fud an domhain. Na cuideachtaí is eol do gach duine, "Nestle", "Coca-Cola", "Unilever", agus daoine eile. Mar sin, beagnach gach an t-uisce carbónáitithe arna dtáirgeadh ag an ngléasra, a bhfuil a scaireanna atá ar úinéireacht ag "Coca-Cola". Tá same an cás le seacláide: fiú candy a cheannach baile, tá tú ag déanamh urraíochta ar an hEilvéise "Nestle".

Ar ndóigh, na cuideachtaí tionscal bia na Rúise, sa chiall tairbheach mar a íocadh le buiséad cónaidhme a lán de na cánacha. Is é an chúl na mona nach bhfuil ach a tháirgeadh intíre amháin uisce carbónáitithe a maraíodh beagnach go hiomlán, ós rud é go bhfuil cuideachtaí níos lú ach dodhéanta chun dul san iomaíocht le nós "míolta móra" ar an tionscal domhanda. Seo iad na fadhbanna is mó de thionscal an bhia Rúise.