Adjika Caucasian: oideas le grianghraf

Cad ghnáth úsáid againn a chomhlachú leis an delights cócaireachta an ealaín Chugais? Skewers agus chakhokhbili, lobio agus Grub, go leor, go leor miasa náisiúnta eile. Agus beidh tú a chomhaontú, ar cheann de na príomhchoinníollacha le bhfuil cuid acu ar sharpness foirfe! Seo an ceann is coitianta condiment - adjika Caucasian. An t-oideas a ullmhaithe, ba cheart a mheabhrú, tá sé thar a bheith éagsúil ó cad a chiallaíonn an focal an chuid is mó de housewives Rúise. Jam, beagán spicy (nó sailéad - ghlaoch air cad ba mhaith leat) de trátaí, piobair Bulgáiris milis, úlla agus cairéid lománaíodh i gcainníochtaí móra le haghaidh an gheimhridh, ar ndóigh, an-tasty, ach tá sé faic a dhéanamh leis seasoning a dtugtar adjika Caucasian. Níl an t-oideas a ullmhú ró-chasta, ach folaíonn sé gairleog, luibheanna, agus salann, agus fós - a dhó piobair cillí i méideanna a fhágann go díreach spúnóga nach bhfuil bhfuil ag obair. Lig dúinn agus déanfaimid iarracht chun cócaireacht air i gcomhréir leis na rialacha tíre ealaín Caucasian.

Stair beag

Dar le ceann de na leaganacha bunúsacha an sanasaíocht an tionscnaimh, tagann an focal as an Abkhaz "salainn". Tá stair an t-ardú blastanas Caucasian adjika (chos bheidh le grianghraif a thaispeáint thíos) go cothrom fánach. Aoirí, féaraigh beostoic i sléibhte, a bheith cinnte go tugadh salann do na hainmhithe, a bheadh ina chúis le ocras i caorach, forcing iad le n-ól, agus go crua chun beatha, nagulivaya meáchan agus saill. Agus sna laethanta a cheapfaidh an táirge ar an salann a bhí daor go leor. Bhí sé fiú é gan a meáchan in ór, ach bhí nach bhfuil gach duine ar an phóca. Chun nach raibh na haoirí ghoid an salann agus úsáidtear é ach le haghaidh na n-ainmhithe, mar a bhí sé ar na críche, thosaigh an hóstach a mheascadh piobar te salann agus piobar te. Ach na haoirí agus ansin iompar go leor tricky agus tosaithe a úsáid salann piobar mar seasoning do softening cur leis é fós agus luibheanna sléibhe. Agus de réir finscéal tháinig adjika Caucasian. Oideas agus teoranta embodiment púdar tirim mar do go leor de feoil agus glasraí. De luibheanna chur leis lus an choire agus peirsil, agus utsho-suneli hmeli-, finéal agus lus an choire, gairleog agus spíosraí traidisiúnta eile Chugais. Is féidir leis an comhdhéanamh éagsúil ag brath ar an gceantar ullmhúcháin agus na roghanna pearsanta na cócaireachta alpach. I Abkhazia mheascán a fhaightear ar an mbealach seo bhí ar a dtugtar "salann piobar" nó "adzhikttsattsa" - salann overwritten le luibheanna. Níos déanaí, bhí na leaganacha sin ar a dtugtar fliuch a bheith in úsáid go rathúil mar condiment go dtí an lá.

Adjika Caucasian. oideas

Amholaí adjika Chugais úsáidtear le feoil agus glasraí, miasa torthaí, fiú le melon! Ba chóir a thabhairt faoi deara go n-úsáidtear freisin mar bhunús chun roinnt de na anlainn Abkhaz. Ach nach bhfuil sé seo an t-anlann nó ketchup. Tá adjika Proper a ghreamú-mhaith comhsheasmhacht, is féidir é a stóráil ar feadh i bhfad gan sacrificing blas agus caighdeán. comhréireanna Comhlíonadh i monarú fíorthábhachtach tábhacht: Ba chóir go dó Piobar trian le leath an toirt.

comhábhair

Ní mór dúinn: le cileagram de tine Piobar dhó, beag triomaithe beagán, an dá cinnirí na garlic, dhá síolta lus an choire spúnóg, 100 gram de salann carraig mhór. Blastanais: leannlusanna-suneli, fenugreek, ach oiread go dtiocfadh Imereti - ar spúnóg mhór. Beagán chinn fínéagar freisin a chur, mar méid beag de Kernels gallchnó brúite (cuireadh ach an dá comhábhair deiridh atá ag teastáil in ionad éigeantach).

obair ullmhúcháin

Agus dul ar aghaidh anois go díreach le hullmhú na blastanas nós adjika Caucasian. An t-oideas, mar is gnách, tosaíonn leis an obair ullmhúcháin. Ghaeil roimh rubbed an greamaigh idir dhá chloch cruth árasán. Ar ndóigh, ní bheidh muid ag leanúint dá shampla: cé go bhféadfadh roinnt cistineacha Accessories nó jewelry ionstraimí ársa den sórt sin a fháil. Is fearr a bhaint as moirtéal - ceirmeach nó cloch. Agus má tá sé go leor nua-aimseartha, an cumascóir. A piobar dearg, a bhfuil tréithe a pungency agus sharpness ar feadh cúpla lá, is gá duit a chur ar bhileog bácála mhias nó agus a chur i taobh te nó grianmhar, agus mar sin tá sé ina podvyalilsya beag. Dá bhrí sin, ar a laghad, dul isteach ar an hostess Abkhaz sráidbhailte.

Céim ar cócaireacht ar chéim

1. Go leor ag ullmhú go héasca adjika dhó Caucasian. Tosaíonn ullmhúcháin Oideas leis an íonú na piobair ón gas agus síolta. Ag an am céanna, más mian leat a táirge an-ghéar, agus is féidir leis na síolta a fhágáil.
2. piobar meileann le clóibh garlic íonaithe (m.sh., i cumascóir) go dtí go stát ghreamú aonfhoirmeach.
3. Ann chomh maith leis spíosraí agus le luibheanna a roghnaíodh le haghaidh ullmhú an táirge adjika dhó Caucasian (an t-oideas - ó Mostly Abkhazia) bhí níos haonchineálach agus is féidir. Is féidir é a bheith ar an nós imeachta um prodelyvat céanna agus i moirtéal, ansin a thógann sé ach níos faide.
4. Scaip an meáchan ar an méid réamh-ceirmeacha nó coimeádán gloine ullmhaithe cuí. A thabhairt isteach clochshalann (ní beag!) Agus go léir knead go maith. Is féidir leat optionally fínéagar nó pomegranate beag sú (le cúpla spúnóg), a spoonful de gallchnónna brúite.
5. Knead arís go dtí a ghreamú-mhaith stáit tiubh. Go Ullmhaíonn delicious agus spicy Caucasian adjika.

leideanna cabhrach

• Is féidir leat cócaireacht an seasoning Caucasian tóir ní hamháin dearg, ach piobar te glas.
• Rogha adzhika níos leacht bruite le trátaí, cé gur den chuid is mó an t-oideas clasaiceach agus nach bhfuil siad san áireamh. Dála an scéil, an chuid is mó de na siopaí agus ar an margadh d'ullmhaigh an mbealach.
• Más mian leat, ar a mhalairt, an Sting sna comhábhair bhreise Piobar dearg milis, a leagan amach an blas, agus gallchnónna brúite.
• Adjika tháirgeadh na lámha is fearr lom, agus lámhainní caitheamh, mar go mbeidh an sharpness de Piobar a ní fada leis an mhéara gan chosaint.

caomhnú

Go deimhin, tá adjika amh féin coinnithe go maith. Is leor leathnaigh sé i prócaí agus corc go docht - agus is féidir seasamh suas go dtí an earraigh ag bun an cuisneoir, áit a bhfuil an teocht beagán os cionn reo. Ba mhaith leat a bheith fós ann fiú adjika faide Caucasian? Is é an t-oideas le haghaidh an gheimhridh beagán difriúil. Tá na comhábhair an gcéanna (ach amháin gur féidir punt de trátaí a chur leis le haghaidh aigéad béim agus a dhealú an méid salainn). Aifreann ullmhaithe mar atá sa an t-oideas bunaidh, scaipeadh i bpanna, tar éis fiuchphointe, cócaireacht ar teas an-íseal (ba chóir é suanbhruith, ní boil) agus corraigh i gcónaí le spatula adhmaid, nó beidh sruthán! Tógann an próiseas níos lú ná 10 nóiméad, tar éis a dhianscaoileann i searróga gloine beag, steiriliú agus rollaí. adjika Caucasian (chos ar an gheimhridh) réidh le haghaidh stórála fadtéarmach, mar shampla i comh-aireachta cistine.