Fíon shilíní

Gach siopa mór-lá atá inniu ann, is féidir leat teacht ar aon fíon: milis, fíonta leath-tirim agus daingnithe, bán, dearg, cineál focal. Ach, in ainneoin an saibhreas de rogha, is fearr le roinnt daoine fíon homemade.

Tá sé déanta as cineálacha éagsúla na n-ábhar amh, san Airteagal seo beidh mé ag plé a dhéanamh ar conas fíon a dhéanamh as silíní.

Más mian leat a fháil a táirge réasúnta, le do thoil a riail amháin tábhachtach - chun é a ullmhú fíon is gá a roghnú ach na torthaí is fearr agus caighdeán ard. Ní gá a shábháil ar amhábhair, ach beidh fíon ó shilíní delight tú lena cumhra agus blas pungent.

Toisc go bhfuil mé go raibh arís agus arís eile chun a chinntiú - nach bhfuil gach fíon óstach ag amháin agus an tsraith chéanna gcomhábhar go mar na cinn eile mar an gcéanna. Difríochtaí i gcur le chéile, roghnú na n-amhábhar, sourdough agus saorga eile ar an gcéad amharc, rudaí beag athrú go mór ar an blas na fíona ag an t-aschur. Mar sin, beidh mé ag insint duit conas, i mo thuairim, go léir is gá duit a dhéanamh, agus lean na leideanna, nó a roghnú ar bhealaí eile, cinneadh duit féin.

Sin a ligean le tús a cócaireacht silíní fíon le hullmhú na n-amhábhar agus an leaven. An dí ar aon cheann de na torthaí na n-oibríochtaí atá comhionann. D'fhéadfadh Silíní bheith faoi bhun caighdeáin, cuar, go maith, ach déan cinnte ba chóir é a bheith ina sláintiúil, aibí agus ní lofa. Is gá a shórtáil go cúramach tríd an amhábhair agus a bhaint go léir torthaí worthless.

Má tá Cherry réidh, ba chóir é a peredavit. Má tá preas fíon speisialta - go hiontach, más rud é nach bhfuil i láthair, is féidir leat úsáid a bhaint as juicer, nó fiú do chosa a bhrú le ceol, mar atá i "The Taming an Fhraoigh" movie. Is féidir le sú a úsáid chun na críche atá beartaithe, le caomhnú, agus is é an meáchan silíní eile (laíon) oiriúnach lena úsáid mar amhábhair, fíon, silíní, beidh muid ag ullmhú ach ag baint úsáide as an laíon.

Le leaven le beagán níos casta, is é an chuid is fearr an ceann a úsáidtear sa tionscal. Tá an ferment tar éis fás ar giosta fíon sa tsaotharlann, ach chun é a fháil casta. Mar sin, iarracht a dhéanamh tosaithe cáilíochta i gcomhair fíona de shilíní sa bhaile.

Freastal Ba chóir go mbeadh ar a ullmhú a bheith thart ar dhá sheachtain roimh an lá go bhfuil tú leagtha duit féin ar feadh eastóscadh torthaí. Mé úsáid de ghnáth chun sútha craobh leaven. Is gá a bhailiú na caora glan agus gan níocháin (gan a nigh ar shiúl an baictéar as é), a chur le húsáid. Sin é an fáth nach féidir liom comhairle a sútha craobh a bhailiú tar éis an bháisteach. Chomh maith leis sin ábhar dea-amh a ferment go mbeidh na fíonchaora a chur, ach ní chuireann sé ag fás i ngach áit. Má cheannaíonn tú é, déan iarracht a chur linne, in ionad allmhairiú, stuffed le héagsúlacht na ceimice leis na eyeballs.

Anois ar an bpróiseas, a chur le próca capacious agus Doirt isteach é gloine uisce, leath cupán titim siúcra ina chodladh agus cúpla spéaclaí de caora brúite. Corraigh an leacht i gceart, uige oscailt buidéal roinnt sraitheanna comhionannas vótaí agus a nochtadh in áit dorcha. Tar éis ceithre lá, tá sé riachtanach a stir agus brú an t-ábhar is féidir leis an trí cheesecloth. Is leaven - An sú a draein tú an.

duilleoga silín Fíon 200-300 gram de leaven le haghaidh gach deich lítear. Dhéanamh mé tosaithe in aghaidh na bliana, agus más rud é tar éis an chéad phlean bhaisc a leagan ar an dara, in ionad an dríodair ag baint úsáide as leaven ón chéad bhaisc. Sa chás seo, le haghaidh gach deich lítear fíona atá ag teastáil céad gram de císte.

Anois go bhfuil muid ag an dá na hacmhainní agus an leaven, tús a chur orainn leis an bpróiseas is mó. Is féidir le fíon shilíní a dhéanamh i mbainc desyatilitrovyh, tá cuid acu ag iarraidh úsáid a bhaint as coimeádáin phlaisteacha, ach ní ba mhaith liom a mholadh do fíon. An banc a chur ar 5 lítear laíon fágtha tar éis eastóscadh, a líonadh le dhá lítear uisce agus colscarthaí go léir síoróip seo déanta as ceann agus go kg leath de siúcra tuaslagtha i dtrí lítear uisce. Beidh an muineál na mbanc bheith tying suas le uige agus a thabhairt 4 lá ag siúl sa teas, faoi dheireadh an gceathrú lá, settles go léir an sciodar go bun, tá sé riachtanach a chur ar sleamhnán uisce anois agus ní féidir le bainc dóibh teagmháil 4-5 seachtaine.

Tar éis na tréimhse sin, ba chóir go mbeadh go cúramach taosc an sú, squeeze an laíon agus brú an sú, a bhí brúite amach é, ansin an dá sú chumasc le chéile agus a líonadh arís le glas uisce i mbuidéil shuiteáil. I ndiaidh 5 seachtaine is féidir, a bheith réidh fíon ó prócaí a dhoirteadh i buidéal.

Anois go bhfuil a fhios agat cheana féin conas fíon de shilíní a dhéanamh, tá sé fós a mian leat rath i nach bhfuil sé seo simplí, ach tá an onóir.