Herring "Mathias": monaróir, léirmheasanna

A bhí uair amháin in ann chun iarracht a dhéanamh ar an scadán Ollainnis "Mathias" ní bheidh dearmad ar an blas íogair. Samhlaigh lonrach, silvery, a flesh éisc beagmhéide le aramatacha, óg, clocha bog. Saill, scadán neamhaibí "Mathias" smells na farraige agus salann. Conas a ithe "Mathias" san Ísiltír, beidh tú ag foghlaim beagán níos déanaí, ach faoi láthair a fheiceáil cén fáth a fuair sé a ainm.

Cailín-scadán "Mathias"

scadán Fearr Ollainnis a dtugtar "Mathias", nó "cailín-scadán". Ní raibh Scadáin mhaighdean ag am a sweep leataobh na huibheacha sula raibh siad gafa ón bhfarraige. scadán Gabháil "Mathias" Bealtaine go déanach. Oscailt an séasúr scadán san Ísiltír tá an-tapa. cine shocrú idir báid iascaireachta. Is é an buaiteoir an ceann a ghlacann dtús leis an ghabháil a chladaigh scadán óg. scadán óg "Mathias" Tugann brabús dochreidte. Is é an chéad keg dhíoltar go minic le haghaidh 50-60000. Ach is féidir ina dhiaidh sin an t-iasc maighdean úr teachtadh ar aon cúinne sa séasúr. I Amstardam agus cathracha Ollainnis eile, tá sé a dhíoltar go díreach ó na tráidire, agus cosnaíonn sé pingin. trádálaithe Scaip Scadán an le onion, luibheanna mionghearrtha, cucumbers saillte, ola olóige. tá le "Cailín-scadán" blas incredibly íogair agus leánn sa bhéal cosúil le uachtar reoite.

Shailleadh "Mathias"

Tá Scadán i Ollainnis ( "Mathias") a buíochas blas ar leith le oideas ársa, a bhfuil níos mó ná cúig chéad bliain. Ar ndóigh, anois an scadán ullmhaithe ag baint úsáide as teicneolaíocht nua-aimseartha, ach tá na teicnící bunúsacha fós ar an lá seo. Siúd go léir a thriail a "Mathias" labhairt lá amháin de sé le díograis agus blas a mheabhrú go deo.

Catch "Mathias" go docht ó Bhealtaine go Iúil nuair a an t-iasc nach bhfuil tosaithe fós pórú séasúr. Faoi láthair, ní pis agus Milt forbartha fós, agus is é an t-ábhar na saillte sláintiúil 15%.

Sáile ag déanamh ró-láidir, mar sin casadh sé scadán saillte, tá an blas an-bog agus milis. Ag an táirgeadh atá ann faoi láthair a cheadaítear a thabhairt ar aird "Matthias" de scadán reoite, ach ar an gcuntar nach raibh sé á choimeád ag -20 céim.

Sula ndéantar an próiseas shailleadh éisc ullmhaithe ar bhealach ar leith: a bhaint go hiomlán ar an esophagus agus an gills, tá sé seo déanta trí incision sa scornach. Mar sin, imíonn an bitterness. Briseán agus ae bhfuil fágtha, tá siad i mbun salann einsímí secrete a thabhairt ar an blas is delicious "Mathias". Saillte éisc i bairillí. Tar éis salannú na cnámha scartha. Herring "Mathias" casadh airgid ar an taobh amuigh agus taobh istigh de pinkish bog.

"Santa Braemar"

I dár dtír, judging ag na hathbhreithnithe, na tomhaltóirí cuideachta an-tóir "Santa Braemar." Tá siad déanta in aice leis an scadán Ollainnis "Mathias". Táirgeann an monaróir táirgí ar ardchaighdeán, i gcomparáid le roinnt monarchana próiseála éisc. Deimhnítear seo leis na rátálacha na lovers bia mara.

"Santa Braemar" - cuideachta Bealarúisis-Gearmáinis, a mhonaraíonn sé go leor brandaí, lena n-áirítear "Mathias".

cláraíodh an chuideachta i Brest in 1993 agus ar dtús ag gabháil go príomha i allmhairiú / onnmhairiú na n-iasc sa tír. Aleksandr Moshensky - Ard-Stiúrthóir "Santa Impex Brest" i gceann amháin de na turais go dtí an dáileoir Gearmánach - an chuideachta Abellman deara go bhfuil an Gearmánaigh ar feadh blianta fada a tháirgtear agus pacáilte filléid scadán i gcoimeádán gloine. Tá an táirge san Eoraip an-tóir.

Go gairid ina raibh cinneadh chun dul i mbun táirgeadh scadán sa Bhealarúis. Anois Áirítear réimsí ar nós: scadán, bradán, bia mara, caviar, surimi.

Is lógó táirge-aitheanta pictiúr de cailín cóirithe in Iarthar na hEorpa, a choinneoidh an t-iasc ina lámha. I dtuairim lucht leanúna de scadán, tá an lógó chuideachta inaitheanta in áit ar bith, agus is ráthaíocht caighdeán an táirge.

Scadán "Mathias" ( "Santa Braemar")

Má tá an rogha a thabhairt Iarthar na hEorpa, den chuid is mó picilte scadán, ansin sa Rúis agus an Bhealarúis Níos mó cosúil le iasc goirt amháin agus spicy barreled. Chomh luath san fhoirm seo soláthraítear é ón Íoslainn, malartaíodh fiú san APSS san fhoraois.

Roimh a chur ar an táirgeadh scadán i sreabhadh an stiúrthóir fiontraíochta tar éis glacadh san áireamh na cúinsí. Sa bhliain 1998, thosaigh an fhochuideachta i Brest dtáirgeadh caomhnaíonn. Soláthraí na n-amhábhar a tháinig Abellman, a fuarthas ar iasacht siad freisin agus teicneolaíocht le haghaidh táirgeadh. An difríocht sin ná nach raibh an t-scadán plean a marinate agus salann. Baineadh úsáid as Ola glasraí seachas marinade. Tar éis obair tarsainn cóimheas, tá teicneolaíocht invented líne táirge "Matthias," filléad seasoned filléid le garlic, ola olóige agus daoine eile.

Táirgí Préimh tar éis a chinneadh a bhaint, ie pacáistiú buidéal gloine daor mheastar mí-oiriúnach. Tá an táirge a thosaigh a thabhairt ar aird i poileitiléin agus plaisteach: mar sin téann praghas miondíola i bhfad níos ísle. Chomh maith le scadán saillte Tá picilte i bhfad níos saoire.

línte Rith "Mathias" Ní raibh a cheangal ar infheistíochtaí móra. Tá an daonra an táirge - scadán "Mathias" - bhí an-tóir. Chomh luath agus an dúshlán is mó a bhí ina luí ar an tomhaltóir go bhfuil sé réidh a ghearradh ar an filléad a fhaightear tastier agus níos saoire ná scadán ar fad as na bairillí.

Anois ionadaíocht "Santa Braemar" oscail i ngach áit: i Kiev, Moscó, Chisinau. Tá an cuideachta táirgí éirigh go hiontach - tá sé seo deimhnithe ag aiseolas ó chustaiméirí agus díolacháin níos airde.

feast scadán

Lig dúinn filleadh ar an stair "Mathias". Más mian Meiriceá moladh an turcaí san Eilvéis - an cáis i bPoblacht na Seice - an beoir, ceiliúradh a dhéanamh ar an Ollainnis scadán. Sna Meánaoiseanna, d'eagraigh anseo an NieuweHaring feast ar fad i gcásanna na ngabhálacha móra. Is féidir an saoire agus sa lá atá inniu a bheith le feiceáil ag dul go dtí an sráidbhaile iascaireachta na Scheveningen, ar imeall na Háige. I 2006, an chéad bairille scadán "Mathias" fhág anseo ar feadh 75,000 euro. Ag an ceiliúradh é an mhias is mó an t-scadán in Ollainnis: rolla giosta le scadán fillet sailleacha "Mathias" agus oinniúin. Herring itear ar an lá seo i líon dochreidte. Ach nach bhfuil anseo ar an gcomórtas ithe luas greim faighte.

Tá muintir na háite agus laoch náisiúnta. An Guy leasainm Beckley, a bhí ina gcónaí ag deireadh an chéid XIII sa sráidbhaile iascaireachta Bierfilet. Anois tá sé baile beag in Flanders Zealander. Insíonn sé an scéal seo Guy a cheap chéad cheann de na héisc óga go salann díreach ar an soitheach. Gearrtha sé gills scadán agus ionathar a bhaint go léir chun fáil réidh leis an bitterness. D'iarr duine éigin éilimh go bhfuil an modh seo curtha ar eolas i bhfad níos luaithe, ach nach bhfuil sé chomh tábhachtach. An rud is mó a bhí na céadta bliain a dhéanamh ar na hiascairí léi ghabháil. Is Scadán an delicacy is inacmhainne do na daoine de gach aicme, as an Banríon agus dar críoch le iascaire bocht.

Conas a ithe éisc

Conas a ithe scadán ar saoire - scéal speisialta. Fhios ag aon duine a smaoinigh ar dtús ar an sin ar ithe "Mathias". B'fhéidir go raibh an chéad iascairí a bhí ag dul isteach san fharraige as an scadán bairille dair saillte, deftly undressed di agus a sheoladh go díreach isteach sa bhéal. Resembles dinnéar a ithe A leithéid de constrictor Boa, nuair a sé, gan coganta, shlogtha coinín. Scadán saillte, i filléid scoilte, itheann muintir na háite mar seo a leanas: leath an t-iasc a ghlac an eireaball, agus an fear, a ceann thrown ais, díreach síos scornach filléad. Ón taobh is cosúil go bhfuil an próiseas coganta beagnach nonexistent. Is iontach mar atá visionaries Ollainnis! Eachtrannaigh i láthair ag an bhféile seo, an próiseas an-ionadh ar ithe scadán, agus má chreideann tú na hathbhreithnithe faoi na laethanta saoire, cúpla is féidir a dhéanamh arís.

béilí

Lena chois sin, tá an scadán ithe i rith an lae le garnish beagán nó gan aon. In aon caife nó fiú ar dtugann an tsráid le tráidire "Mathias" mar snack ar Bun le oinniúin agus spíosraí. Is fearr le roinnt prátaí bruite, ubh mionghearrtha, oinniún milis, agus an filléad barr "Mathias", blastán léi le fínéagar fíon. Tá sé seo i bhfad níos gaire don feast Rúise. turasóirí Rúisis labhairt de féile scadán le díograis, toisc go bhfuil muid a fhios ag a bhfuil blas an iasc gach duine.

Tá mhias fíorálainn a mheastar a bheith níos nua-aimseartha - tá scadán "Mathias" sheirbheáil ar an pinnacle avocado, uibheacha bruite, oinniún mionghearrtha, trátaí níos aibí. Seo go léir seasoned le uachtar géar, dill, sprinkled le fínéagar.