Meringues sa micreathonn. Milseog le hainm rómánsúil "An póg"

"An póg" - mar sin tá i meringue Fraince an teideal - solas, airy agus milseog íogair. Is féidir meringue a úsáid le haghaidh clúdach cácaí agus pastries nó mar mhias ar leith. Chomh maith leis sin ar a dtugtar "An ghaoth Spáinne", "Boese Grá", "meringue Fraince." De réir leagan amháin an t-údar ar tháirgí milseogra déanta as bhuailtí whites ubh agus siúcra, cócaireacht Gasparini ó bhaile na hEilvéise de Meiringen, thug sé an t-ainm an dessert - meringue. Dar leis an leagan eile i 1962, bhí an milseog a céad-luaidhtear sa cookbook authored ag Francois Massialo. Tá leagan eile. Dar léi an t-oideas invented ag an cócaire an rí na Polainne Stanislaw Leszczynski agus roinnte mé a nuálaíocht leis an Fraince.

Mar gheall ar an simplíocht agus infhaighteacht na gcomhábhar meringue le fada an sainchumas an aristocracy, agus go luath "téigh go dtí na daoine", agus sa lá atá inniu beagnach tá gach bean ag ullmhú meringue - císte gur mhaith beagnach gach duine.

Ag brath ar an bia, tá roinnt difríochtaí saintréithe i bpróiseas na cócaireachta an meringue.

- Fraincis meringue - Tá bhuailtí le próitéiní siúcra baked ar feadh i bhfad ag teocht íseal agus is é an t-aschur sin ar a dtugtar "fianáin dearmad" - soladach, crisp, meringue ard-baked.

- meringue Iodáilis nó meringue - buailte whites ubh a chur ar leac oighir a cosc a chur orthu ó shocrú. Ansin sruth tanaí isteach próitéiní poured fiuchphointe síoróip shiúcra, whipping gan stopadh. Ní fholaíonn an modh seo ar an bpróiseas bácáil, agus is é an t-aschur íogair agus go réidh a táirge níos mó, seachas an meringue Fraince, ach an-milis. Dá bhrí sin, a mholadh cócairí a chur leis sú líomóide - sa chás seo feabhas ar an blas agus níos éadroime próitéiní bhuailtí.

- Swiss Meireang - Meireang - císte, leá sa bhéal agus an-tairisceana taobh istigh. A ullmhú sé whipping whites ubh thar ndabhach uisce.

Ar an gcéad amharc, is é an teicneolaíocht na ullmhú an dessert iontach an-simplí, ach a éilíonn a filigree: conas a whites scartha ó na buíocáin, braitheann ullmhúchán rathúil do bácáil milseog. Dul fiú titim de buíocán sna Whites - agus buille theipeann cúr clúmhach. Níl aon chéim níos lú tábhacht - pastries.

An meringue baile baked i MICREATHONNACH - foirnéise nua-aimseartha uilíoch, atá i mbeagnach gach baile. Tá difríochtaí sa bácála milseog delicious ann? Uimh! Faigh blasta in aon chás, is cuma cá shocraíonn tú chun cócaireacht an mhias. Sa chás seo, bain úsáid as an comhábhair chéanna atá leis an clasaiceach meringue. Oideas microwaved 3 whites ubh, 2 spúnóga spúnóg siúcra (ó dheis 200 gram) agus salann ar an barr de scian, a chur i mbabhla, mhéadaigh whisk go dtí go cúr tiubh faoi dhó. Cuir níos mó siúcra (cuid eile) agus aigéad citreach (pinch) whisk. Le linn whipping a thabhairt dúinn foam riocht aonchineálacht.

mais Próitéin ag baint úsáide as teaspoon (nó mála taosráin) scaipeadh i gceann tréimhsí ar méid beag de scragall ola lubricated, a chuirtear ar an gráta foirnéise. Trí oigheann comhiompar agus téite le 130 céim, meringue bake ag an teocht sin ar feadh 30 nóiméad. Mar a fheiceann tú, an t-meringue sa micreathonn ullmhaithe go tapa.

Ba chóir a thabhairt faoi deara roinnt pointí atá tábhachtach chun dlús a chur leis an bpróiseas a dhéanamh císte meringue sa micreathonn agus chas gan flaws. Ba chóir go mbeadh Uibheacha úr, tá sé níos éasca í a dheighilt ón bán ó na buíocán. Próitéiní le whipping gá go cool. Ba chóir siúcra a chur in ionad le siúcra powdered - beidh sé seo an t-am a thógann sé chun whipping. Agus d'fhonn a éagsúlú ar an blas an císte is féidir leat a chur próitéin mais grabhróg cnó. Creid dom, beidh sé an-bhlasta!

Smaoineamh ar na nuances, is féidir linn ach roimh theacht na n-aíonna chun cócaireacht an meringue. An t-oideas sa micreathonn, ar ndóigh, cabhrú chun dul i ngleic leis an tasc seo. Beidh iarracht beag, agus d'aíonna iontas pleasantly! Ós rud é go ndearnadh an tréimhse chun a leithéid de milseog an meringue in oigheann micreathonn, ag fágáil beag, d'fhéadfadh sé a bheith do is fearr leat.