Pilau Bukhara: an t-oideas le grianghraf

Bukhara pilaf - mhias traidisiúnta Úisbéicis ealaín. Is féidir é a feola nó vegetarian. Is minic go bhfuil sé déanta ar bhonn caoireola nach bhfuil ró-gréisceach agus ríse gráin fada. Ach uaireanta a chomhaltaí add aibreoga triomaithe, prúnaí, rísíní, Pumpkin agus chickpeas. San Airteagal lá atá inniu gheobhaidh tú oidis an-simplí agus suimiúil de na miasa.

rogha meatless

I Bukhara pilaf le torthaí tirime, bruite ag an teicneolaíocht thíos-cur síos, nach bhfuil gach graim den feola. Dá bhrí sin, beidh sé ina chabhair fíor dóibh siúd, ar chúis amháin nó cloí eile ar aiste bia vegetarian. Tá sé tréithrithe ag blas milis-searbh suimiúil agus aroma taitneamhach. Chun é a dhéanamh, beidh ort:

• gloiní cúpla ríse gráin fada.
• 2/3 spíosraí Taespúnóg haghaidh pilaf (cumin, turmeric, barberry, agus na piobair meascán).
• cairéad Móra.
• Tablespoon dill triomaithe.
• bolgán Oinniún.
• 3 spoonfuls de rísíní.
• Ceann de gairleog.
• 6-7 aibreoga triomaithe stuif.
• Salann, agus aon ola glasraí.

Arna iarraidh sin, ní féidir pilaf vegetarian Bukharan Giúdaigh chur ar roinnt prúnaí. Mar gheall ar an láithreacht an béile táirge cooked gheobhaidh tú a bhfuil blas ar leith agus aroma.

Tuairisc ar an bpróiseas

Glasraí a scafa, a ní agus brúite. Oinniúin gearrtha i cheathrú-fáinní, cairéid - stiallacha. Garlic bhfuil fágtha mar atá sé. An rud amháin a bhaint as é, is é an husk tanaí barr.

Go coire tolstodonny, a bhfuil cheana féin beagán de ola glasraí téite, cuir an oinniún agus cairéad agus Fry. Nuair a bheidh na glasraí atá beagáinín donnaithe, chun iad a sheoladh luibheanna triomaithe agus spíosraí. Scaip ar bharr na rísíní, aibreoga triomaithe mionghearrtha, prúnaí agus rís réamh-nite. I lár an bata ina ceann ar fad de garlic agus Doirt go léir uisce scagtha.

pilaf Todhchaí cuir roinnt salann agus a sheoladh go dtí an pláta. Cook go dtí ríse cooked. De ghnáth, a thógann sé idir tríocha agus caoga nóiméad. Réidh-oideas pilaf Bukhara le grianghraf ar féidir leat a fheiceáil i airteagal an lae inniu, a chur as an crios cócaireacht clúdaithe le tuáille tiubh agus fág ar feadh leathuaire. I ndiaidh an ama, a leagtar sé amach ar phlátaí agus bhí sé don dinnéar.

Rogha le uan

Tá sé seo Is mhias simplí agus hearty iontach ní amháin do dinnéar teaghlaigh, ach ar feadh dinnéar ceiliúrtha. Ag ullmhú sé ar an teicneolaíocht simplí a mháistir go héasca aon núíosach. chiallaíonn go gcaithfear an t-oideas Bukhara pilaf sraith áirithe de chomhpháirteanna. Dá bhrí sin, a bheith cúramach leis sin ag an am ceart ar do fingertips le fáil:

• A cileagram de caoireola.
• 900 gram de carrots.
• A cileagram de ríse.
• 150 gram de rísíní agus oinniúin.
• 300 ml d'ola cottonseed.
• Salann agus spíosraí.

Mar an seasoning a úsáidtear le haghaidh cócaireachta pilaf Bukhara ach oiread go dtiocfadh idéalach, turmeric agus Piobar. Maidir le rís, tá sé inmhianaithe a cheannach fad-gráin, cineálacha bog, ag ligean a blas sweetish a bhaint amach.

sraith de ghníomhartha

Rice le huisce fuar agus fág ar feadh cúpla uair an chloig. Ansin nite sé go cúramach arís agus arís eile ag athrú an leacht agus boil go dtí go bog. Ansin throws sé i colander agus fanacht go dtí draein taise bhreis.

I uan mionghearrtha chur uile ar leithligh agus é a sheoladh go dtí an pláta. Go gairid roimh dheireadh na cócaireachta is féidir a bheith a salainn beag an brat. Ansin athrú píosaí caoireola sa chiteal fuar tiubh-ballaí agus brataithe le sraith de oinniún mionghearrtha. Chur ar bharr an cairéid chopped agus Doirt go léir brat feola. I ndiaidh an boils leacht, Bates dóiteáin a mhúchadh an t-íosmhéid agus pilaf Bukharian sa todhchaí ar feadh uair an chloig ráithe. Cúig nóiméad déag isteach sa choire Doirt rís, spíosraí agus Doirt ola te. Seo go léir a pollta i roinnt áiteanna a splinter adhmaid, a chlúdach le clúdach agus saoire ar an pláta. Tar éis cúig nóiméad, cas an dóire agus saoire pilaf a stewed go maith. Sula ag freastal ar an mhias a bheith réidh a mheascadh. Ach níos minice a scaipeadh ar sraitheanna phláta - figiúr bun, agus ar a bharr - cairéid agus píosaí feola.

Rogha le piseanna

Tá an t-oideas beagán difriúil ó na cinn roimhe seo. Dá bhrí sin, sula tú ag cócaireacht Bukhara pilaf le rísíní agus chickpeas, déan cinnte go bhfuil tú go léir na táirgí is gá i do theach. Sa chás seo, beidh ort:

• 500-800 gram de feoil.
• 600-700 millilítear ola rois.
• 200 gram de saille eireaball caoireola.
• bolgáin Lánúin oinniún.
• A cileagram de cairéid.
• Péire de chinn de garlic.
• 1.5 kg de ríse.
• cumin teaspoon.
• 100-200 gram de piseanna bhabhta.
• 4 spúnóg bhoird de salann.
• 100 gram de rísíní buí.

algartam cócaireachta

Tá cúpla uair an chloig roimh thús an phróisis a soak an piseanna in uisce fuar agus é a fhágáil ag teocht an tseomra. Ligeann sé seo cleas beag leat a laghdú go suntasach an t-am cócaireacht an táirge.

Fíor ceangailte le dhá spúnóg bhoird de salann, líonadh le huisce te agus d'fhág chun seasamh ar feadh leathuaire. Cé go bhfuil eorna sáithithe, is féidir leat a dhéanamh ar an chuid eile de na comhpháirteanna is gá le haghaidh ullmhú na pilaf.

feoil nite gearrtha i píosaí móra, go gcoinníonn siad juiciness i rith na cóireála teasa. Ansin Fry sé leis an eireaball saill go dtí go donn órga éadrom. Chomh luath agus an uan le beagán browned, scaipeadh é oinniúin mionghearrtha. Gach meascán maith, a chlúdach le clúdach agus teas tantalized ar a laghad. Literally cúig nóiméad ina dhiaidh sin a sheoladh chuig an gcéanna cairéid mín shredded agus leanúint ar aghaidh cócaireacht. Tar éis thart ar leath uair an chloig go feoil le glasraí gairleog chur leis, rísíní steamed, cumin agus piseanna maith nite roimhe sáithithe i uisce fuar. Gach seo weary, clúdaithe le haghaidh thart ar deich nóiméad.

Ansin, sa choire céanna a sheoladh chuig an rís nite, fiú cumin beag agus cúpla spúnóg bhoird de salann. pilaf amach anseo Doirt fiuchphointe uisce agus suanbhruith go dtí go cócaráilte go hiomlán go léir na comhábhair.

multivarka rogha

Tá an t-oideas spéisiúil ó tharla gcruthaíonn sé úsáid a bhaint as plátaí neamh-thraidisiúnta, agus fearas cistin nua-aimseartha. Sula dtosaíonn tú ag cócaireacht pilau Bukhara, i gcónaí a dhéanamh cinnte go bhfuil tú ar do fingertips Áirítear:

• A cileagram de mhairteoil thrua nó uan.
• 500 gram de ríse gráin fada.
• spúnóg cúpla ola glasraí.
• cairéad Móra.
• Ceann de gairleog.
• bolgán Oinniún.
• 800 millilítear uisce.
• spúnóg Lánúin spíosraí le haghaidh pilaf.
• Salann agus Dill triomaithe.

I Bowl de an gléas, a bhfuil poured cheana ola glasraí beag, scaipthe leath-fáinní de oinniún, stiallacha cairéad agus píosaí feola. Seo ar fad Tá an Coimisiún réidh sa "friochadh" ar feadh deich nóiméad. Ansin seol multivarku réamh-nite rís, spíosraí agus clóibh garlic ar fad. Seo ar fad a líonadh le huisce, a chlúdach le clúdach agus saoire sa "Pilaf" mód. Tar éis chríochnú an t-aonad clár nach bhfuil ar oscailt ar feadh leathuaire, agus ach amháin tar éis tríocha nóiméad tar éis an comhartha pilaf láthair stirred go réidh, a leagtar amach ar na plátaí agus freastal a dinnéar. Bon appetit!