Roghchlár aiste bia Celiac, agus athbhreithnithe. Celiac agus saor ó ghlútan aiste bia, nuair a úsáid a bhaint as an méid

Le déanaí, go minic go leor a chloisteáil againn a leithéid de chóras soláthair cumhachta mar aiste bia saor ó ghlútan agus céiliach. A ligean ar iarracht a thuiscint cad is coiteann dóibh agus na difríochtaí idir na córais. Cad é - an ficsean tráchtála, treocht faiseanta eile nó go bhfuil sé úsáideach, chun cinn córas bia meáchain caillteanas?

Cad é glútan?

Roimh dhul ar aghaidh go díreach chuig an aiste bia, a ligean ar iarracht a thuiscint cad glútan. Dá bhrí sin, is é an tsubstaint próitéin casta. A fheidhm is mó - a bhailiú agus gliú le chéile próitéiní eile sa ghrúpa céanna. Tá sé le fáil i ngránaigh ar nós eorna, coirce, cruithneacht.

Glútan íon liath, tá an adhesive aon blas. Tugann an t-ábhar ar an elasticity an táirge, oibríonn mar díriú, maidir leis seo tá sé leis go minic i bhfoirm saorga a bhfuil an t-ainm "stáirse bia modhnaithe", mar shampla, soy sauce, ketchup, feoil agus táirgí déiríochta, iógairt, a bhuíochas leis an glútan, bheith blas go háirithe íogair. Sampla eile - borróga sé seo do hamburgers ag bialanna mearbhia, a bhfuil ionadh uaireanta ag a firmness agus elasticity.

Cé chomh contúirteach is glútan?

I saol de thart ar 1% de na daoine ag fulaingt ó ghalar céiliach nó enteropathy glútan, i bhfocail eile - éadulaingt glútan. Sa chás seo, an chóras imdhíonachta feictear an othair mar eilimint contúirteach próitéin coigríche a bhfuil sé rannpháirtíocht. Sa chás seo, tá an aiste bia céiliach contraindicated go hiomlán. Ós rud é go luíonn an baol is mó, ní hamháin i stailceanna máinliachta atá dírithe ar glútan. Ina theannta sin, an ceantar thart ar an difear, mar shampla gastric fíochán "óstach" próitéin. Faigheann siad na joints, inchinn, agus ó chonair an díleá.

Na comharthaí is mó de na galair - luascáin giúmar, tháinig méadú leochaileacht na cnámha, pian comhpháirteach i leanaí - ró-éadrom agus fás, vomiting, luaineachtaí géar goile, pian bhoilg. Lena chois sin, is féidir glútan fadhbanna eile leis an gcomhlacht, ar nós ailléirgí, go háirithe i leanaí óga.

Celiac agus saor ó ghlútan aiste bia: conas iarratas a dhéanamh?

Ní raibh Nutritionists agus dochtúirí go dtí deireadh agus sonróidh sé cé acu an aiste bia céiliach contúirteach do dhaoine gnáth nach bhfuil an éadulaingt innate. Creideann roinnt saineolaithe go bhfuil líon na ndaoine tá íogaireacht méadaithe chun glútan gcion bia. Mar sin féin, mar thoradh ar blianta fada táirge gránaigh pórú plandaí tar éis éirí an-difriúil ó na cinn a bhain úsáid as ár sinsear.

Ach do cinnteacht iomlán an bhfuil nó nach bhfuil tú saor ó ghlútan nó aiste bia glútan oiriúnach, tá sé riachtanach chun imscrúdú a serum ar marcóirí géiniteacha, chomh maith le dul faoi thástáil imdhíoneolaíocha. Ós rud é turgnaimh neamhspleácha le rogha de chóras soláthair cumhachta agus comhdhéanamh a ndúl comhdhéanaimh féidir mar thoradh ar iarmhairtí tromchúiseacha. An easpa glútan cosc a fháil orgánach méid leordhóthanach de vitimíní B agus D, iarann agus maignéisiam.

cothaithe cuí agus glútan

Go trí bácáil ramhrú, bia go tapa agus úsáideach go leor, tá sé ar eolas do gach duine. Tá Saor ó ghlútan aiste bia (dhaingniú tuairimí ó na saineolaithe é) an buntáiste - a cothú sláintiúil, cothrom agus cuí. Tá tú a thabhairt suas bácáil, sceallóga, madraí te, hamburgers, a chur le breathnú níos dlúithe ag an comhdhéanamh feola agus táirgí déiríochta. Tugtar aird ar leith ar an caighdeán na dtáirgí, ní a gcuma.

Tá ceist réasúnta: "Cad a dhéanann an aiste bia saor ó ghlútan?" Tá sé gnáthriachtanais d'aon duine atá cur chuige freagrach a gcuid sláinte féin. Lena chois sin, d'éagmais glútan i mbianna - ní i gcónaí táscaire maith. De ghnáth, chun feabhas a chur ar na monaróirí blas atá á lorg a chur in ionad le líon mór de saille próitéine agus siúcra nó breiseáin eile, as a dtagann an toradh os coinne. Is Saor ó ghlútan aiste bia go príomha liachta seachas íseal-calorie.

Galar céiliach: glútan biachláir aiste bia

Go dtí seo, ní mór do tháirgeoirí a léiriú ar lipéid comhábhar bia a a úsáideadh á monarú, chomh maith leis an láthair na hailléirginí is féidir, lena n-áirítear cruithneacht. Ós rud é nach bhfuil an easpa cruithneachta sa táirge chiallaíonn go níl sé glútan, ní mór duit staidéar a dhéanamh go cúramach ar an eolas a thugtar ar an lipéad.

Tá sé inmholta go raibh othair a bhfuil galar céiliach taifeadadh táirgí inite. Cabhróidh sé seo ní hamháin a thuiscint cad cothaithigh a fhaigheann do chorp, ach freisin chun cosc a chur le húsáid táirgí a bhfuil glútan.

An liosta de na táirgí sábháilte

Má roghnaigh tú ar aiste bia saor ó ghlútan, ba cheart oidis chócaireachta a bheith bunaithe ar na comhábhair seo a leanas:

• Chickpeas / pónairí garbanzo.
• Len.
• Corn.
• Cassava.
• Ruán.
• stáirse taipióca.
• Amaranth.
• Fig.
• Quinoa.
• Prátaí.
• Kernels Plúr.
• Muiléad.
• Pischineálaigh.
• Tears Kukushkin.
• féar ríse Indiach.
• Yucca.
• rís fiáin.
• Taff.
• Taipióca.
• Sorghum.
• Pónairí soighe.
• Gránach.
• Sago.

glasraí:

• Fresh, stánaithe agus glasraí reoite.

torthaí:

• Torthaí agus súnna torthaí.

Táirgí déiríochta:

• Cáis.
• Gruth.
• iógart nádúrtha.
• Bainne.

Táirgí feola:

• éanlaith chlóis, feoil, sliogéisc, iasc, uibheacha.
• pónairí soighe, im peanut, cnónna, piseanna triomaithe agus pónairí.
• Tofu.

saillte:

• gníomhairí deascaidh.
• Salo.
• Olaí glasrúla.
• Margairín.
• Ola.

deochanna:

• Alcól - rum, gin, vodca agus fíon.
• Sodas.
• Tae.
• talamh nádúrtha nó caife intuaslagtha.

Ilghnéitheach:

• piobar dubh.
• Ológa.
• Subha agus subha.
• Glóthach.
• Med.
• Siúcra.

Glútan enteropathy: aiste bia

Má tá an chóireáil is mó le haghaidh galar céiliach ar aiste bia saor ó ghlútan. Mar gheall ar an bhfíric go bhfuil íogaireacht glútan a bhuan, ba cheart cloí le aiste bia dian mar chosc agus a chóireáil a chur ar aghaidh ar feadh a saoil.

Is féidir a thuiscint go bhfuil aiste bia aiste bia céiliach nasctha, meáchan a chailliúint. Níl a roghchlár go bhfuil na comhábhair seo a leanas:

• Cruithneacht (pasta, pastries, arán, matzo, couscous).
• Coirce agus seagal (arbhair, mhin choirce).
• Eorna (gránaigh, beoir).
• De réir an staidéir le déanaí, ní mhin choirce i dtreo na forbraíochta na comharthaí an galar.

Saor ó ghlútan aiste bia - an roghchlár thart

bricfeasta:

• cácaí arbhar nó ríse le subh nó mil.
• Gruth, leite ruán orgánach nó grán buí.

lóin:

• Iasc Bácáilte.
• anraith lentil Tuircis dearg nó anraith de brocailí.
• leitís le ola olóige.

dinnéar:

• Pancóga ó plúr ruán.
• Steamed nó glasraí rósta.

Tá sé inmholta a dhéanamh gan an deoch, ina bhfuil caiféin, in ionad iad le sú, tae glas agus neart uisce.

Saor ó ghlútan aiste bia - torthaí, athbhreithnithe

Má tá tú ag cloí go rialta ar aiste bia saor ó ghlútan, ní bheidh tú ag deireadh a chur leis ach an ngalar, ach freisin chun a chinntiú go bhfeidhmeoidh iomlán an orgánaigh.

Dá bhrí sin, cosc ar aiste bia tionchar glútan inflamed ar an stéig bheag, rud a rialú an chuma ar na comharthaí comhfhreagracha. Laghdaíonn Saor ó ghlútan aiste bia (freagairtí na n-othar seo a dheimhniú) an céatadán den deacrachtaí, a bheith cruinn: dúlagar, galair néar-síceolaíoch, titimeas agus ailse.

Ach i gcásanna tromchúiseacha den ghalar cosúil leis an gcóras soláthair cumhachta ní bheidh cuidiú le cosc an chuma ar na comharthaí. I gcásanna den sórt sin, glacadh le cógais ar oideas a choisceann an chóras imdhíonachta.

Roghanna teiripeacha do leanaí

Thabhairt isteach saor ó ghlútan aiste bia, tá tú ag fáil cothaithe leordhóthanach, deireadh a chur leis go bhféadfadh éifeachtaí tocsaineacha ar a glútan chorp, feabhas a chur ar díleá agus a threisiú díolúine.

Ceadaíonn Aiste bia do pháistí céiliach maidir le húsáid na táirgí seo a leanas:

• Ola nó im.
• Med.
• hionadaigh Saor ó ghlútan le haghaidh aráin, pasta agus milseogra.
• tae Ina ionad sin lag, glóthach.
• Caora, torthaí agus glasraí i bhfoirm ar bith.
• baked Feola, stewed agus bruite.
• Na huibheacha i bhfoirm omelet gaile nó crua-boiled.
• Táirgí déiríochta.
• Bainne heisiatach mar chuid den béilí (mura bhfuil aon easnamh lactase).
• Leite (muiléad, ruán, arbhar, rís).
• anraithí Vegetarian nó ar brat feola beagmhéathrais ó aon gránaigh agus glasraí saor ó ghlútan.

B'fhéidir nach bhfuil sé glútan

Speisialtóirí Tá sé ráite go bhfuil i glútan leor Is féidir le comharthaí íogaireacht tarlú maidir le comhpháirteanna eile (seachas plúr) bianna ar nós gránaigh bhricfeasta as gránbharra, pasta agus arán.

Na comharthaí is mó de íogaireacht glútan - tuirse, tinneas cinn, cramping bhoilg, buinneach, bloating agus comharthaí a bhaineann le neamhord hipirghníomhaíochta easnamh agus aird. D'fhéadfadh roinnt daoine a bhraitheann na comharthaí thuas nuair bianna a bhfuil glútan, ach mar gheall ar an moladh Tógann.