Searbh - grúpa deochanna alcólacha, lena n-áirítear bitters. Searbh: Cur síos, comhdhéanamh speiceas agus athbhreithnithe

Tógann an grúpa seo áit sách mór, ós rud é folaíonn sé tinctures leor, den chuid is mó searbh go n-aicmítear deochanna alcólacha (agus fiú neamh-mheisciúla): blastanais agus licéir, táirgí alcóil íseal ó longport 5% agus roinnt cineálacha eile de dí. Bitters - an deoch luibhe (comhábhair spicy, sleachta de fréamhacha, gais agus duilleoga de phlandaí a mheastar leighis), arna dtáirgeadh ag insileadh. I gcuid mhaith de na comhpháirteanna a úsáidtear mar amhábhair. bitters oideas gach branda aitheanta choimeád rúnda. Tagann an focal ón nGearmáinis agus literally ciallaíonn "searbh."

Cad is searbh sa lá atá inniu?

I meisciúla cultúr nua-aimseartha mar a thugtar réimse sách leathan de deochanna, neart ó 5 go dtí 50%. Sa chiorcal mhór dá leithéid áirithe ainmneacha maith ar a dtugtar na dtomhaltóirí na Rúise, mar an "Riga Black Balsam (Black)", "Campari", "Becherovka", fiú "Zubrovka" agus mil le tincture Piobar. Cad unites seo deoch is cosúil gcruthaíonn sé ró-versatile? Agus is é an rud go bhfuil an bitters - tá sé alcól, ina bhfuil searbhas, a ullmhú mar thoradh leis an úsáid a bhaint as luibheanna, fréamhacha, bark, torthaí agus síolta plandaí. Gurb é seo an t-aicmiú a gcuid cosúlachtaí, beag beann ar líon na céimeanna, agus fiú ina éagmais sin.

Tincture searbh. Stair beag

Fiú amháin in amanna ársa, i roinnt tíortha go raibh cleachtas áirithe de a úsáid bitters in ullmhú na licéir agus deochanna a bhfuil (agus fiú ní-ina bhfuil) alcól. An chéad bitters - tá sé ársa fíon searbh Gréigis gcur i bhfeidhm ag Hippocrates amháin chun críocha leighis, an fhréamhshamhail an blastanais. Nó leagan Nubian beorach searbh. Is féidir le roinnt deochanna ársa eile a ligean isteach coinníollach bitters, go háirithe má táimid a chur san áireamh a n-airíonna cneasaithe cur síos.

Meánaoiseanna

Ach tosaíonn an fhorbairt is cumhachtaí na ndeochanna sin sna Meánaoiseanna le teacht na "uisce beatha" na hEorpa - driogáit eitile (thart sa 12ú haois, agus a modh táirgthe a fuarthas ar iasacht ó na hArabaigh). I Mainistir Deiscirt Iodáil (Salerno) is cosúil licéir a dtugtar an chéad bunaithe ar bitterness. Tá sé comhdhéanta de caora aitil agus cóin. Agus níos déanaí sa Fhrainc fhoghlaim a dhéanamh deoch den chineál céanna. Le linn na bliana, searbh - an deoch, a glacadh go heisiach chun críocha leighis. Na manaigh agus ceannairí tuata fheictear sé chomh fiú le linn an Renaissance, agus ar feadh i bhfad Is druga iontach a d'fhéadfadh teacht go luath ar an apothecary ná an vintner. A gorchaschie decoction a fhorordaítear i gcásanna fadhbanna díleácha, colds. Tá sé suimiúil go, mar shampla, tá an gcéanna "Becherovka" Cruthaíodh chun críocha leighis.

domhan nua

léaslínte Leathan bitterness ar oscailt do lucht leanúna na deochanna den sórt sin mar thoradh ar an teacht ar airíonna Mheiriceá de phlandaí a chruthú. Mar shampla, ós rud é go raibh an legendary "Angostura", atá i láthair sa lá atá inniu i ngach bar respectable. Agus a bhuíochas sin a chuid cáilíochtaí (tart maith quencher, díghalraithe) bitters cruach le haghaidh na lonnaitheoirí Poist Eorpach eilimint ar cheann de na aiste bia óil. Mar sin féin, Bitters fós - raon cógaslanna.

Bealach isteach chuig an ghnó bialann

I mbunaíochtaí óil agus bialanna ar bitterness alcóil-bhunaithe thosaigh le feiceáil ach amháin sa 19ú haois. Mar sin, ba é an cáiliúil Iodálach "Campari" an chéad deoch-Searbh a bhí dírithe ar go dtí an gnó bialann (1861). bitterness faisin na hIodáile thosaigh a scaipeadh ar fud an domhain i mórán de na tíortha.

"Angostura"

Seo mar thoradh ar dearg-donn ginealais searbh ó Veiniséala. Dhírigh sé agus dlúth, ar fud an domhain a úsáidtear go coitianta i ealaín na freastalaithe tábhairne. Is é a chos ar beagnach 200 bliain choimeád faoi rún, agus is é an fortress alcóil thart ar 45 céim. Cosúil le go leor bitters eile, baineadh úsáid as "Angostura" lena breith (1824) ar dtús mar insileadh theiripeach. Is é an táirgeadh is mó de "Angostura" lonnaithe i Oileán na Tríonóide agus Tobága. Is searbh an phríomh-comhábha nó comhlántach do go leor manglaim cáiliúla a bhuíochas sin a aftertaste bunaidh agus an-taitneamhach.

"Campari» (Campari)

Italian neart licéar searbh de 20-28% i éagsúlachtaí éagsúla. Ullmhaítear ar bhonn luibheanna agus torthaí. "Campari" - agus sa lá atá inniu an deoch is cáiliúla. Is coitianta mar greadóg, mar atá in úsáid ar a gcuid féin, agus mar chuid de shíor go leor mhanglaim, "US", "Garibaldi" mar shampla. Deochanna Thosaigh streak bhuaigh i 1861, ón Iodáil go dtí an Fhrainc. Agus lá atá inniu ann tá sé ar fáil in 200 tír. Connoisseurs rá gur féidir leis an blas agus blas a bhraith nótaí de mil agus scamhadh, fíniúnacha sméar dubh agus fíonchaor, cuinín. Dar le roinnt foinsí (Tá oideas bunaidh a choinneáil i gcónaí rún ag an monaróir), comhdhéanta de níos mó ná 50 comhábhair measc "Campari".

"Riga Black Balsam» (Rigas Melnais balsaim)

Seo láidir dubh searbh, go dtí le déanaí, bhí ar cheann de na is cáiliúla san APSS agus ansin ar an CIS. Ar a laghad díoladh é fiú i siopaí na phoblacht Shóivéadach, agus is féidir leis an fear meán ar an tsráid a chur le buidéal sa bharra. Ceannaitheoirí faoi deara go bhfuil balm "Ríge" neart den scoth (45%) agus dlús, dath sháithithe agus gamut blas saibhir. Nótaí rianú blossom aol, sútha craobh agus cranberries, searbhas ginger (iomlán 24 chomhábhar). Ar fáil i mbuidéil bunaidh déanta as ceirmeach, atá deartha chun an t-ábhar a chosaint ó nochtadh do sholas na gréine. Tá an deoch ar eolas cheana féin i 1752 an chéad uair san Eoraip. A néata nach praiticiúil a dhéanamh a úsáid. Cuir an caife (an ceann is coitianta é sin a dhéanamh sa Rúis), tae, uachtar reoite. Bain úsáid as oighear mar chuid de roinnt mhanglaim. Leanann sé a chur i bhfeidhm balm-searbh mar drugaí ó ghalair áirithe, mar a déarfá, chun na críche atá beartaithe.

Cocktails le Searbh

cibé an bhfuil sé leis an cocktail? Searbh is mó a úsáidtear go coitianta i meascáin dí sna Stáit Aontaithe, Meicsiceo agus Ceanada. Tugann an chomhpháirt mhanglaim a bitterness speisialta, úrnuacht agus uathúlacht i blas agus saintréithe cumhra. Go ginearálta, do arbh.

• "Honolulu". Gene - 60 ml, anann sú - 15 Sú oráiste - 15, sú líomóide - 10, síoróip shiúcra - 10 "Angostura" - buidéal ardú. Le haghaidh maisiú - bíseach líomóid. Maidir le imill na gloine sanding - siúcra gráinnithe. Oighear fáilte ag 5 ciúbanna mheán. Arna ullmhú ag chroitheadh i shaker.
• "A milliún dollar." Gene - 30 ml "Angostura" - 1 splash MARTINI tirim - 1 teaspoon, milis - 1 teaspoon, sú anann - próitéin polstakana uibheacha amh, oighear. Ag ullmhú i Croiteoir.
• "Tonic Mango." Vodca - 30 ml mango meisciúla - 15, tonic caolaithe "Angostura" - 2 pléasctha. A mhaisiú é slice de aoil a úsáideadh. Cocktail gá a thógáil suas sraitheanna de gloine haybolovom ard. Ní mór dóibh malartach i dath. An t-ordú: tonic, bitters, licéir agus vodca. Dí sé de dhíth orthu a gcuid ducts de réir a chéile ag ól gach ciseal ceann ar cheann.
• "Géar Apple". Tá sé catagóir sonrach go de mhanglaim, tá blas géar sainiúil. Bourbon - 45 ml úll sú - 40, sec triple - 20, sú líomóide - 10, oráiste searbh - 2 buidéil pléasctha 3 ciúbanna oighir. Ag ullmhú i Croiteoir. An coimeádán is fearr le hól ar an cocktail - gloine rialta sean-aimseartha. bitters Cocktail cócaráilte go han-tapa agus tá blas ar leith.

"Schweppes Searbh» (Schweppes Bitter Lemon)

Is é seo an deoch refreshing (neamh-alcólacha). Tá sé déanta ag teicneolaíocht speisialta, a cheadaíonn úsáid a bhaint as sú líomóide brú le zest (mar sin, an bitterness tréith). Is é an teicneolaíocht a rangú, mar sin nach bhfuil iomlán na dí ar eolas. Tá úsáid an chultúir domhan "Schweppes searbh" a úsáidtear go príomha i mhanglaim. Judging ag an athbhreithnithe na dtomhaltóirí, sa Rúis a úsáidtear é chun ól a lán cosúil le Soda rialta, le rud ar bith mearbhaill.

Ar ndóigh, is é an cultúr de thomhaltas na bitters inár dtír nach bhfuil fós ag an leibhéal is airde. Creideann go leor cocktail fisiceach ann agus amú airgid. Mar sin féin, club agus barra cultúr, lena éagsúlacht na deochanna, lena n-áirítear éagsúlacht de searbhas, bhfuil tóir a fháil le blianta beaga anuas sa Rúis.