Smokehouse le séala uisce: dearadh meicniúil, prionsabal oibre

Tá sé ar eolas go bhfuil caitheamh tobac - a ullmhú ispíní, feoil nó iasc le cabhair ó dheatach - Tugann go bhfuil na táirgí blas ar leith saibhir agus seilfré a leathnú. Go leor de na lucht leanúna deataithe thuiscint cé chomh tábhachtach é seo, chuig feiste iniompartha le haghaidh ullmhú na delicacies, a bhfuil glacadh chomh maith ar chineál nó a úsáid sa chistin, ní raibh cúis deacracht do dhaoine eile trí leathadh deataigh.

Dá bhrí sin, i measc na connoisseurs de yummy deataithe bheith smokehouse níos coitianta le séala uisce. Cad é an croílár an gléas? Cad iad na gnéithe de a chuid oibre?

Maidir leis na cineálacha trealaimh

Saineolaithe a rangú smokehouse ar fhorais éagsúla:

• ar ullmhú an táirge i gceist tá gléasanna le haghaidh táirgeadh te agus tobac a chaitheamh fuar, chomh maith lena cheangal go;
• trí chur i bhfeidhm difriúil Smokehouse tionscail agus teaghlaigh;
• toisí agus tréithe úsáide - iniompartha agus fos, etc ...

A bhaint amach an toradh inmhianaithe - a delicious agus cumhra tháirgeadh a táirge - gan Smokehouse costas iomarcach a chabhraíonn eolas chun cinn ar na intricacies an cháis agus, ar ndóigh, an socrú trealamh na sainiúlacht lena bheith ag obair.

Smokehouse le séala uisce: Dearadh

Is Smokehouses gléas iontach le haghaidh caitheamh tobac éagsúlacht na dtáirgí: feoil, bagún, iasc, sailéid. Tá siad meas ag lovers de picnicí agus scíthe tír.

Smokehouse deataithe feistithe le glas hiodrálacha, a oireann go maith le haghaidh ullmhú na táirgí ar ardchaighdeán i cistin sa bhaile.

Go bunúsach Gnéithe dearadh coiteann Smokehouses modhnuithe éagsúla mar seo a leanas:

• Is é an gaireas bosca a bhfuil ballaí istigh atá feistithe le lúibíní táthaithe do greillí socrúcháin. Oiriúnach siad táirgí atá beartaithe lena chaitheamh.
• Ghríleanna atá feistithe le easnacha, ag soláthar an deis chun bianna de dhéine éagsúla deataigh (rud is tábhachtaí, ní mór dóibh bheith ag teacht leis an méid de na trealamh).
• Ag caipín chaitheamh bosca feistithe le sconna le haghaidh deataigh (táite leis an bpíopa orifice asraon fad diomaibhseach). Le húsáid i seomra (chistin nó Villa Arbor) tube feistithe le hose resistant teasa, agus an taobh eile den fhuinneog scaoilte.
• De réir na gratings i Smokehouses bunaítear tráidire bailiúchán ramhar speisialta.
• Ag bun poured sliseanna adhmaid.
• Tá A shuiteáil thar tine nó ar iarta gáis cosa inbhainte.
• Ag barr an smokehouse Is séala uisce suiteáilte.

Conas a oibríonn sé?

A chuirtear ar an táirgí gráta atá deartha le haghaidh caitheamh tobac, ionas nach bhfuil siad dteagmháil lena chéile.

Adhmad sliseanna (nó sliseanna) ag bun an coimeádán nuair a théitear gan rochtain aeir tús a chur le lobhadh, agus cuireadh béim ar an deataigh.

Ní mór lid coimeádán bheith dúnta go docht. Chomh maith a imlíne líonadh le huisce le haghaidh oiriúnach níos gcuinne leis na grooves.

Tá Smoke tugadh fheistiú speisialta leis an tionól i bhfeadán, atá ar taispeáint san fhuinneog.

An teocht sa smokehouse sroicheann ghnáth 1200, rud a áirithíonn caitheamh tobac. Is é an réimeas teocht simplí: mura bhfuil aon teirmiméadar, tá sé riachtanach uisce a drip ar an gclúdach. Boils, ansin théann gach maith, ar shlí nach féidir leis an táirge a fháil deataithe agus cócaráilte.

Ag tosú leis an bpróiseas thosaíonn ar an nóiméad de tharla an deataigh. Do chócaireacht iasc 20-40 nóiméad prokoptitsya leor cearc ar feadh 35 nóiméad - 1 uair an chloig beidh agus bagún a bheith réidh i 30-40 nóiméad.

Táirgí i an próiseas deataithe atá líonta le aroma deataithe tréith.

ábhair

De ghnáth, na hábhair a úsáidtear le haghaidh monaraíochta cruach smokehouse 1.5 mm tiubh. Is fearr lán Trealamh ón dhosmálta cruach. An buntáiste a bhaint as cruach dhosmálta a dtugtar friotaíocht ard le meirge, rud atá tábhachtach go háirithe dóibh siúd a bhaineann úsáid as an trealamh faoin aer, i gcomhlachtaí uisce, i gceantair le taise ard. Déanta as cruach dhosmálta aonaid a choinneáil ar a shonraíochtaí agus an chuma ar feadh i bhfad. Thairis sin, rinne an smokehouse as cruach dhosmálta deataithe níos lú a oirfeadh do tharla an bréanaithe ar dhromchlaí oibre. Ón áit sin ar an iarsma de saille agus deataithe earraí a níos éasca a ghlanadh.

Cad é an t-gaiste uisce: Is gléas a dhéanfaidh leas

Is é an gléas suiteáilte de ghnáth ag barr an chomhlachta thart ar imeall imlíne an smokehouse. Le glas hiodrálach ag lucht leanúna caitheamh tobac táirgeann, trealamh lena lámha, agus uaireanta tá deacrachtaí.

Is gaiste Boladh groove cothrománach an phróifíl U-chruthach, a dhiúscairt an chuid oscailte upwardly. Níor cheart é a bheith ina laindéal, dhéanamh an cuí dearaidh i bhfoirm dronuilleog dúnta.

Is é an cróluas táthaithe laistigh nó lasmuigh den smoker. Más mian leat, gléas suíocháin níos call faoin aer - agus é ag téamh evaporates uisce níos lú, deireadh a chur leis an ngá atá le refill go minic. Nuair a evaporates an t-uisce, is féidir leis an deatach briseadh isteach sa seomra, agus chomh maith le táirgí a thig ó súiche fiú cistine.

Clúdaigh an imill an trealamh san áireamh sa groove geata. An láthair uisce ann eliminates an ingress aer isteach sa lár an trealaimh, a bhfuil fraught le smoldering min sáibh adhainte ag bun an leathanaigh.

Mar gheall ar an oiriúnú an seomra deataigh díorthaithe amháin tríd an bpíopa asraon, atá thar a bheith tábhachtach i bhfeidhmiú an smoker le glas hiodrálach i seomra iata.

Thairis sin, feidhmíonn an séala uisce freisin mar stiffener breise ná susceptibility laghdú go dtí dífhoirmiúchán an trealaimh de bharr teochtaí arda agus nochtadh do shaol seirbhíse fada.

Teirmiméadair do Smokehouses: cén fáth a bhfuil ag teastáil uainn agus conas é a úsáid

Braitheann an t-am cócaireacht ar an teocht deataithe sa smokehouse.

Gairmiúla Smokehouse ann chun a chinneadh sa tsúil agus do lámh, ach a éilíonn úsáid na modhanna taithí nach bhfuil do gach duine.

Idir an dá linn, tá sé ar eolas go bhfuil an próiseas caitheamh tobac is gá chun a leibhéil éagsúla teochta a choinneáil ag céimeanna difriúla. Mar shampla, nuair a deataithe iasc ar feadh 15-20 nóiméad, ba chóir é a thriomú ag raon teochta 30-40 ° C agus ansin sheasamh go leath uair a chloig ag 90 ° C. Sa chéim dheiridh, tá sé molta chun táirgí deataigh 30-40 nóiméad ag teocht de 120-130 ° C.

Gan teirmiméadar a sheiceáil leis an bpróiseas is deacair, toisc nach féidir an earráid cúpla céimeanna isteach go mór ar cháilíocht na críochnaithe deataithe.

Lena chois sin, amhairc nó trí teagmháil a chinneadh go bhfuil an ullmhacht éan deacair. Mhol san áireamh Feola réidh nuair a teocht taobh istigh:

• Mairteoil - 75 ° C;
• muiceoil agus caoireoil - 85 ° C;
• éin - go 90 ° C.

I oibriú, an fheoil nó an t-iasc a úsáidtear teirmiméadair Smokehouses úsáid mura bhfuil elongate comhlacht (30 cm). Is féidir é a shuiteáil ag barr an smokehouse. Nuair a shuiteáil an teirmiméadar chóir a bheith scoite amach ó na miotail. Mar iargúltacht oireann corc simplí as an buidéal fíona. Ba chóir an scála an teirmiméadar raon de 0-200 ° C. Roinnt léamha teocht aschur ceardaithe ar an taispeáint leictreonach.

An rogha is fearr, de réir an taithí leasuitheora é sin a shuiteáil ar leith bioráin feola teirmiméadar, a thomhas raon is é sin - 400 ° C. A leithéid de teirmiméadar ghnáth feistithe le bioráin - a probe chun tumadh isteach an fheoil suas go dtí 150 mm. An probe suiteáilte go buan i gcrios teocht smokehouse agus seónna deataithe.

Mholadh cheannach an dá dhá theirmiméadar: do shocrú ar an lid agus chun rialú a dhéanamh ar infhaighteacht na feola.

Uaireanta sa smokehouse (feistithe le leictreachas nó gineadóir deataigh) leagtha teirmeastat: braiteoir suite taobh istigh den seomra, rud a chabhraíonn chun rialáil cumhacht téitheoir.

Maidir deataithe sa chistin

Is é an prionsabal a ullmhú deataithe lasmuigh agus an chistin simplí. Go háirithe nuair a bhíonn an próiseas ar fáil a threalmhú an trealamh Uisce-geata.

Is féidir le smokehouse Baile ar ghás a bheith ar toisí éagsúla. Is fearr is féidir as a rinneadh sa bhaile smokehouse meastar gur meán le amháin ualach suas go dtí 5 kg.

Nuair a roghnú gléas lena n-úsáid sa chistin, ba chóir duit a oibriú amach céard is oiriúnach do líon áirithe de bhaill den smokehouse teaghlaigh. raonta Praghas i siopaí le haghaidh an trealamh ó 2600 go 35,500 Rúbal.

Is é an fhoinse is áisiúla teasa le haghaidh caitheamh tobac sa chistin sorn gáis. Soláthraíonn sé éascaíonn téamh aonfhoirmeach leibhéal rialáil teocht.

Ba chóir dóibh siúd ar mian leo a cócaireacht táirgí deataithe sa chistin bhaile fhios nach bhfuil saineolaithe a mholadh le húsáid ceirmeach, gloine nó dromchlaí cócaireachta miotail. Ní bheidh Iad a úsáid in ann teacht ar an teocht is gá chun tús a chur leis smoldering min sáibh. Ina theannta sin, Is féidir le próiseas caitheamh tobac damáiste a dhéanamh don heilimintí pláta teasa.

Ar na buntáistí a bhaineann le elektrokoptilni "Smokey"

Tugann Lucht leanúna na saineolaithe deataithe aird a thabhairt ar an trealamh, a chabhróidh fiú a novice gan saothair i bhfad agus am-íditheach a ullmhú seo yummy. Seo smokehouse leictreacha "Smoke", an úsáid a deireadh leis an ngá a kindle tine, a choinneáil air, etc. Tá sé simplí: .. Sprinkle min sáibh, táirgí a íoslódáil, a chlúdach agus an gléas ceangal le asraon cumhacht.

iasc Cócaireacht Bíonn thart ar leath uair an chloig a bheith réidh le saill agus feoil.

Ceadaíonn an gléas le haghaidh táirgí tobac a chaitheamh comhuaineach bhfuil leibhéil déine éagsúla, mar sin tá an tábla beagnach ag an am céanna beidh feola agus éisc, a bhfuil an-áisiúil a ullmhú feast.

gnéithe:

• Cumhacht - 1000 W;
• Méideanna - 465h360h200 mm (ní féidir a leithdháileadh chun é a stóráil sa chistin a lán de spás);
• seachtrach sciath anticorrosion (aonad a chosaint i gcoinne taise agus saill);
• ábhar déantúsaíochta - déanta as cruach dhosmálta;
• toirt - 18 lítear;
• iomlán Meáchan - 4.5 kg.

Dar le saineolaithe agus úsáideoirí go leor, "Smoke" - smokehouse an-phraiticiúil. A praghas (3000-5000 Rúbal.) Íocann hiomlán as deiseanna ar laethanta saoire agus i rith na seachtaine gan aon iarracht le do thoil na delicacies bhaile delicious.

Bia a bhfuil cócaireacht sa smokehouse, tá aroma neamhghnách de spíosraí spicy agus deatach adhmad uasal. Ag an am céanna a chaomhnú siad an nádúrthachta agus oireann don chomhshaol. Éascaíonn an láthair séala uisce i dtrealamh a úsáid sa bhaile, ag déanamh cócaireacht do delicacies is fearr leat compordach agus taitneamhach.