Tae Oolong - Stair agus Airíonna

Oolong Tae - éagsúlacht tae leath-coipthe Síneach a chomhcheanglaíonn na hairíonna is fearr de glas (nach oxidized) agus dubh (oxidized) tae - éadrom agus flavorful, refreshing agus láidir. leibhéil tipiciúla de ocsaídiúcháin oolong - ó thart ar 10-70 faoin gcéad. Go ginearálta, de réir, is é an cineál is deacra tae. Is éard a phróiseáil chúig phríomhchéim: thriomú an ghrian agus choipeadh; thriomú ag teocht ar a laghad 250 céim ar chéim; casadh = thriomú deiridh ag teocht de thart ar 100 céimeanna chun stop a chur leis an bpróiseas ocsaídiúcháin; sórtáil agus aicmiú.

Tá Oolong tae a tháirgtear i roinnt réimsí agus tá sé curtha in eagar ina cheithre chineál, ag brath ar an ionaid tionscnaimh (Fujian Theas Fujian Thuaidh, Guangdong agus sa Téaváin). Cad é suimiúil - a ainm (sa "Dragon dubh" aistriúchán) Is go pointe áirithe Mystery i stair na taenna Síne. Ós rud é go mbaineann sé a lán de na scéalta legendary. Ceann acu a deir go raibh an t-ainm an fear a chum an modh táirgthe dí dtús bhlaistiú - Su Lun. Chomh luath agus a bailíodh dó féin i carn de duilleoga tae, d'fhill an fear sa bhaile agus ar an mbealach a chonaic fia. Sé, gan leisce, chuaigh an Beast ar an fiach, a d'éirigh dó. An lá dár gcionn, bhí an fear sin engrossed san imeacht joyous go bhfuil dearmad go hiomlán mar gheall ar an duilleoga tae. Nuair a d'oscail sé an tráthnóna ann carn, fuair sé amach go bhfuil na duilleoga a athrú dath agus a bheith beagnach donn. Eagla go gcaillfear an fómhar, rinne sé go tapa ar an tae agus chuir sé suim mhór a blas ar leith agus aroma. Su Lun déileálfar chairde tae agus comharsana, agus a roinnt leo an t-oideas. An clú agus cáil ar an dí miraculous scaipeadh go han-tapa, agus bhí sé ar deireadh thiar ar a dtugtar tae oolong.

Cé gur dócha, tá an gcomhar leis an dragan dubh chun cinn mar gheall ar an gcineál duilleoga nuair brewing. go bhfaigheann siad méid agus cuaire, tá beagnach gorm-dubh i dath, cosúil leis an dragan uisce miotaseolaíochta na Síne.

An bunús an tionscnaimh tae siar go dtí tréimhse an Ming déanach - go luath Qing Dynasty. Dhealraigh sé den chéad uair i Wuyi Mountain, Fujian Cúige. Go ginearálta Fujian stairiúil i lár na nuálaíochta i gcultúr tae. Tá Réigiún Wuyi aitheanta le fada ar leith mar gheall ar an éagsúlacht shaibhir na mianraí san ithir, atá oiriúnach do shaothrú na taenna ar leith. Is é an bhfíric go bhfuil i rith an tús an réimeas an Ríshliocht Ming bhí ina dhiaidh sin ag toirmeasc ar tháirgeadh an táirge is cáiliúla de Wuyi - tae brúite ( "Binchy" - pancóg tae). Mar gheall ar an trealamh ag monarcha tae a bhí choigistiú agus breis agus 150 bliain de tháirgeadh ann. Ach in ainneoin an staid seo, tá sé sa "aois dorcha" agus rugadh roinnt tae nuálach sa réimse, ina measc, agus tae oolong.

Na hairíonna an deoch neamhghnách. buíoch sé ar an bhfíric go bhfuil na buntáistí don tsláinte, atá aitheanta ag an leigheas traidisiúnta Síneacha agus Scoláirí an Iarthair agus suim acu sna blianta beaga anuas. Staidéar leighis a thaispeáint go bhfuil an tae maith do Seicigh de mheáchan níos mó (mar aon le cothaithe cuí agus a fheidhmiú go rialta), neamhord ar an gcóras imdhíonachta, galar croí, galar Alzheimer. An Caiféin sa dí CCF, an próiseas néarchóras dtugtar thermogenesis a úsáideann ola mar bhreosla. Nuair ól tae sruthán saille agus, dá bhrí sin, meáchan laghdaithe. Tá tae Oolong freisin polyphenols, a mhéadú ráta meitibileach, cosc ar fhorbairt caries. Lena chois sin, cuidíonn sé scrios na fréamhacha saor in aisce atá freagrach as an bpróiseas ag dul in aois.

De réir aicmiú na Síne, gach oolong ghrúpáil mar "ching cha" ( "tae turquoise"), agus tá siad ar éagsúlacht na cách agus blasanna (milis, torthaí, féar, etc.). Gach rud ag brath ar an áit an saothrú agus táirgeadh. Duilleoga tae próiseáilte do duilleoga tae ar dhá bhealach: tá siad ar fad, fite fuaite, nó a rollta i liathróidí le eireabaill chlé.

In Taiwan, thosaigh saothrú tae réasúnta déanach i ndáil leis an tSín mórthír, i lár an chéid XIX. Ach ós rud é go leor de na cineálacha fás i Fujian Cúige, bhí an chuma i Taiwan. Go háirithe tá an tionscal tae curtha forbairt go tapa agus a leathnú ó na 1970í. An chuid is mó taenna Taiwanese arna gcaitheamh ag muintir an oileáin. In ainneoin a mhéid beag, tá an t-oileán an-éagsúil go geografach agus aimsir air i mblianta éagsúla athraíonn go mór, mar sin tá an caighdeán tae difriúil ó shéasúr go séasúr. Mar thoradh ar an éagsúlacht den sórt sin le difríochtaí móra i an chuma, aroma, tae blas tar éis fás i Taiwan.

I roinnt limistéir shléibhtiúla ag airde ard, duilleoga tae bailíodh ó a chaithfidh an deoch a bhfuil blas milis ar leith. Ceann de an lae inniu is mó tóir i Taiwan, agus roinnt tíortha Oirdheisceart na cineálacha na hÁise - a bhí le feiceáil i 1980, "Jin Xuan" (aistriú mar "daylily órga"). An éagsúlacht a dtugtar №12 nó tae "Oolong Bainne". Is féidir leat é a cheannach ar beagnach aon siopa speisialtachta nó a ordú ar an idirlíon, ach ba chóir a fainic: Mar gheall ar an tóir níos mó na dí le feiceáil agus déileálaithe unscrupulous go leor, a eisiúint taenna bhlaistiú le oolong fíor. Tá an ghrád a tháirgtear ó bharra a fhástar i réigiúin sléibhtiúla agus i tréith ithreach, am ar leith agus ag teocht oiriúnach. De bharr na fachtóirí seo, faigheann an tae bainne uigeacht silky agus cumhráin Floral.