Trátaí i geilitín

Tá go leor (tá níos mó ná céad) modhanna trátaí canning bhaile. Tá sé seo mar gheall ar a n-úsáid agus blas den scoth. Tá siad salannaithe i bairillí nó prócaí gloine, picilte, spicy a dhéanamh i líonadh ina sú féin nó trátaí lománaíodh an geilitín.

Glóthach, gelatinous i cuma ar na táirgí bia atá bunaithe ar réiteach collóideach ina bhfuil geilitín nó an peictin, an-blasta agus sláintiúil don chomhlacht. Leis an úsáid na teicneolaíochta seo a dhéanamh ní hamháin feoil nó iasc miasa, ach freisin ullmhúcháin do gheimhridh, i measc a bhfuil an chuid is mó tóir trátaí sa geilitín.

Is geilitín (ón bhfocal Laidine «gelatus») soiléir, gan dath, sobhriste, tasteless soladach a dhéantar trí collagen de bhunadh ainmhíoch. Tá sé in úsáid go forleathan mar tháirge glóthaithe in ullmhú táirgí cócaireachta: le fáil i roinnt milseáin, i marshmallow, glóthach, uaireanta i uachtar reoite agus iógart. Tá cineálacha éagsúla de geilitín is féidir a chur leis an mbia: cuid láithreach, ní mór daoine eile a sáithithe in uisce roimh ré.

oideas 1

Tá an t-oideas atá deartha le haghaidh canning prócaí gloine 800-gram. Trátaí i geilitín, a lománaíodh ar an mbealach seo, a cumhra ar leith. comhábhair:

Maidir le canning (bunaithe ar bhanc amháin):

• trátaí optionally;
• 1 oinniún, fáinní slisnithe;
• duille 3 labhrais;
• 6 piseanna piobar dubh;
• 6 zubochkov ní garlic gearrtha go mín;
• 1 sprig de dill.

A líonadh:

• 3 ½ cupán uisce;
• 1 ½ tablespoon (gan barr) salann;
• 1 ½ tablespoon (gan barr) siúcra;

Mar réiteach geilitín:

• 2 spúnóg bhoird (uachtair) geilitín;
• 1 cupán uisce bruite fuar.

A ullmhú ar réiteach de glóthaithe. Geilitín Doirt uisce agus fág ar feadh uair an chloig le haghaidh at. A chur trí thine, agus téite go dtí go díscaoileadh iomlán geilitín (ach ní téite). Scagadh trí éadach.

Ullmhaigh an líonadh. Tuaslaig in uisce, salann agus siúcra, nóiméad boil, cuireadh geilitín agus an réiteach ar fad bhreith leat chuig an boil arís.

Na bainc Cruachta dlúithe, alternating le oinniún agus spíosraí, slices mór trátaí. Doirt te réiteach geilitín. Séalaithe le claibíní miotail, chas bainc ar aghaidh go dtí dóibh, fág le fuarú. Aistrithe go dtí refrigerator.

oideas 2

Níl an modh seo do gach duine, trátaí i geilitín cócaireachta is féidir a choigeartú an blas trí athrú a dhéanamh ar an cóimheas idir an spíosraí. comhábhair:

Mar canning:

• trátaí;
• oinniúin, gearrtha i fáinní;
• gairleog, gearrtha gach slice crosswise;
• dill;
• clóibh;
• poncanna polka de Piobar dubh.

Do 1 lítear sáile:

• geilitín 3 tablespoon;
• 3 tablespoon siúcra;
• 1 spúnóg salainn;
• ¼ spúnóg tae de fínéagar.

Geilitín sáithithe i méid beag (thart gloine amháin) uisce ar feadh dhá uair an chloig.

Boil an sáile chun salainn agus siúcra cooled dhíscaoileadh. Tá Geilitín chur leis, warmed a dhíscaoileadh agus scagadh trí éadach tiubh. Doirt an tuaslagán isteach an croílár fínéagar críochnaithe.

Trátaí, gearrtha i cheathrú, atá leagtha amach i mbainc, oinniúin agus spíosraí aistriú. Doirt sáile te, steiriliú agus séalaithe go docht. Store i cellar nó refrigerator.

oideas 3

Seo an t-oideas do na trátaí fómhar sa todhchaí a glóthach, ag baint úsáide as ar a laghad comhábhar. Tóg trátaí aibí agus mór. I gcás táirgí de dhíth a chaomhnú:

• trátaí, i méid is gá a líonadh isteach ar prócaí ullmhaithe, gearrtha i cheathrú;
• oinniún gearrtha i fáinní;
• 1 spúnóg 9% tuaslagán de fínéagar in aghaidh an lítir líonadh.

A líonadh:

• 1 lítear d'uisce íonaithe;
• 1 spúnóg geilitín;
• siúcra 3 spúnóg bhoird;
• 1 spúnóg salainn.

Ullmhaigh an líonadh. Geilitín poured fuar uisce bruite, a cheadaítear chun seasamh ar feadh thart ar daichead nóiméad, cuireadh an salann agus a thabhairt chun boil, corraigh a thuaslagadh go léir an geilitín. A líonadh scagadh trí roinnt sraitheanna de cheesecloth.

Na sraitheanna bainc atá leagtha trátaí agus oinniúin. Doirt líonadh te, pasteurized, cuir fínéagar agus cláir miotail seamed. Trátaí i geilitín stóráil i refrigerator nó sa cellar.