Víneach: ullmhú i gceart, ithimid le pléisiúr

Go dtí le déanaí bhí shíl sé go raibh an pastries Víneach déanta as taosrán puff. Ach le déanaí, gach muffin meánmhéide beag, a sheirbheáil de ghnáth le tae, ar a dtugtar an Víneach. Is Oideas d'earraí den chineál simplí, ach braitheann an toradh ar an nuances.

Stair beag

Go dtí 1815 Níl a fhios Eoraip cad é an pastries Víneach. Níl ach beagán níos déanaí, nuair a bheidh an Chomhdháil Vín a bhailiú níos mó tar éis an bua thar Napoleon, ag caint faoi. Bhí ionadh ar fad ag na pastries neamhghnách ar fáil ag an chócaireacht Víneach - Tá líon mór de ríthe, ríchíosa, taidhleoirí de céimeanna éagsúla. Bhí sí sách difriúil ó na trendy (agus ceannasach) ag an am - an Fraince.

Vín Máistreacht i láthair delicious, galánta, agus fiú milseogra íseal-calorie. pastries Víneach a ghabháil amhlaidh i ngach tír Eorpach a barr Measadh go raibh an scil cócaireachta an "Vín Scoile".

taos Víneach do borróga

Cad é an difríocht ón taos Víneach gnáth nó briosca flaky? Na pastries Víneach fós difriúil ó aon eile? Tá sé Creidtear gur chóir an tástáil ar an t-oideas Víneach a bheith go leor le beagán de im, uibheacha agus bainne níos mó nó uachtar, agus mar thoradh Víneach Tá tairisceana, plump, cumhra. Is féidir leis an taos a ullmhú mar an modh spúinse (nuair a bheidh an chéad leath Plúr wandering) agus bezoparnym (láithreach nuair gach taos coipthe). Má bezoparnym bhealach a shábháil beagán ama.

Comhábhair le haghaidh an taos

• Bainne - leath lítear.
• Baker 's giosta - 25 gram.
• Salt - CTA.
• Margairín (im) - 100 gram.
• Plúr cruithneachta - ceithre cupáin (thart ar 700 gram).
• Siúcra - 1 cupán.
• Ubh - 5 píosaí.
• Géar - 100 ml (leath gloine).
• Ola lus na gréine - 2 tbsp. spúnóg.

bpróiseas ullmhúcháin

Ba chóir do gach na comhábhair (ach amháin i gcás bainne) a chur ar an tábla ionas go mbeidh siad ag teocht an tseomra.

Cócaireacht leaven:

• Tuaslaig giosta i mbainne te (1 tablespoon). Ba chóir an bainne a bheith te (teocht an choirp an duine - thart ar 37 céim).
• Cuir an siúcra agus leath (100 ml), bainne te.
• Cuir an leaven in áit the a ferment ar feadh 15-20 nóiméad. Ba chóir an leaven mhéadú i méid, beidh a lán de na boilgeoga.

Opara

• Cuir i plúr bpota domhain trí cupáin (plúr sifted trí criathar fíneáil do saibhriú ocsaigin). Déan go maith i lár le spúnóg.
• Cuir uachtar géar, fágtha bainne (teocht bainne dolzhka bheith 37 céim, nach bhfuil níos mó). Measc go maith.
• Cuir an salann, siúcra atá fágtha, uibheacha (is féidir leat a scaradh na buíocáin agus whites whisk). Measc go maith.
• Cúramach Doirt an meascán tosaithe ullmhaithe.
• Cuir leáigh (ach ní fiuchphointe) margairín (im)
• Bhuel knead an taos: ba chóir é a aon lumps, ba cheart na lámha a bheith taobh thiar de.
• Clúdaigh le éadach nó scannáin, a chur in áit te ar feadh choipeadh (is féidir iad a chur i gcoimeádán níos mó le huisce te).
• Uair an chloig ina dhiaidh sin, a dhéanamh ar an chéad obminku: lámha ramhar le ola lus na gréine, mheascadh go maith.
• Dara obminku a dhéanamh san uair an chloig seo chugainn agus go leith.
• Tá Toilteanas taos shainmhíniú mar: Is é an taos slowing i bhfás Tosaíonn, ag titim beagán.
• An taos críochnaithe amach ar bord gearrtha, chun foirm a ispíní fada do ghearradh ina dhiaidh sin.

Ullmhúchán don bácála

meáchan a choinneáil ar ag taos ispíní píosaí cothrom inscortha. Foirm liathróid bhabhta, taobh seam síos a chur ar phlúr cró bhileog gearradh, sprinkle le plúr beag. Fhágann muid chun promhadh ar feadh 5-7 nóiméad. Ní mór bácáil a ullmhú mar a leanas: ghlanadh as an bácála roimhe, nigh, a chur chun tirim, lubricated le ola lus na gréine.

Ar bhileog bácáil greased (mata silicone) arna ullmhú chun liathróidí a chur. Chun Víneach iompú thart, a scaipeadh na liathróidí de dhíth agaithe. Mar sin, le méadú ar an méid nach mbeidh siad teagmháil lena chéile agus propekutsya cothrom.

Bácála fág ar feadh leathuaire in áit te ar feadh phromhadh ó thaobh a Víneach mhéadú i méid. Mura ndéanann tú, beidh siad amh. Ní mór Deich nóiméad roimh dheireadh na phromhadh Víneach chun lubricate an ubh (nó an buíocán) scuab tanaí a fháil maith daite (mar gloinithe) dromchla. Ní mór duit a chur ar bhileog bácála i oigheann réamhthéite 260-280 céim. Bhácáil ar feadh fiche nóiméad - tríocha.

Conas a mhaisiú Víneach?

• rísíní Cuir an taos beagán (leath cupán den mhéid).
• Déan poll i ngach Bun, ola a dhoirteadh, a chur gallchnónna talamh.
• Lubricate im Víneach agus sprinkle le siúcra.
• Tar éis bácála, sprinkle láithreach le siúcra powdered.

Déanann samhlaíocht irrepressible de cócairí is féidir a chur ar grianghraf de pastries Víneach ag láithreáin éagsúla.