An fheoil san oigheann i scragall

próiseála feola le bácáil tharla blianta fada ó shin. Fiú amháin ár sinsear ársa rinne sé sa láib ar an coals. Ó shin i leith, modhanna róstadh feabhsaithe go mór. Them tá roinnt cineálacha. Is féidir leat a bhácáil feola san oigheann i scragall i sleeve tástála.

Ag a chroí, róstadh feola i scragall - tá sé ar bhealach de próiseála teirmí táirgí ina bhfuil siad fillte go docht ann, agus níl aon fhéidearthacht gaile chun éalú, mar sin tá an táirge a cooked ina súnna féin, a choinneáil go léir na cothaithigh agus blas nádúrtha mór.

hostess Taithí a fhios go feoil bácáilte bhfuil san oigheann i scragall, bog, juiciness, aroma taitneamhach agus méid íosta de saille.

Tá roinnt rialacha tábhachtacha bácála i scragall:

An chéad agus is tábhachtaí - tá sé phacáistiú an táirge séalaithe i scragall. Chun fillte heirméiteach feoil, ní mór é a chur ar leath an scragall miotail agus an dara leath chlúdach. An mar thoradh air imeall fillte sa chaoi is go foirm a séala heirméiteach daingean. Thairis sin, dúnann an scragall ar an cruth ar fheoil. Rud eile: chun dlús a chur leis an róstadh, ba chóir an fheoil a bheith fillte i lonracha, nach bhfuil an taobh Neamhlonrach an scragall;

Nuair nach bhfuil bácála inmhianaithe a bhaint as salann i bhfad ró, ós rud é Spreagann sé rogha cuid mhór de na sú;

am a scragall Cócaireacht ag brath ar chaighdeán feola. Má úsáideann tú feoil ard-chaighdeán, a úsáid ar mhodh cócaireachta ard-teocht, ina mbeidh an táirge san oigheann chomh fada agus is gá chun friochadh. I gcás nuair a úsáid níos lú feoil tairisceana san oigheann i scragall tá sé baked ag teocht níos ísle - mar sin fíochán feola i rith téamh fada softened. Is eisceacht laofheoil, a éilíonn cócaireachta fada ag teochtaí measartha.

Tá go leor oidis gur féidir a úsáid chun cócaireacht an fheoil san oigheann i scragall, le húsáid na comhábhair bhreise éagsúla.

An t-oideas is éasca do feola, bhácáil i scragall - muiceoil le gairleog agus mustaird.

Chun ullmhú an mhias, ní mór dúinn 700 gram de muiceoil, 6 clóibh de garlic, agus mustaird, piobar agus salann chun blas a chur.

An chéad meascán rub muiceoil de mustaird, salann agus piobar. In aice leis an fheoil a dhéanann incision ar a bhfuil an gearrtha i 4 píosaí clóibh garlic. Ansin, táimid ag wrap an fheoil i scragall agus í a chur san oigheann ar feadh leathuaire. Bhácáil feoil ag teocht 180 céim. Faoi réir an teicneolaíocht, casadh an fheoil tairisceana agus juicy.

Casadh blas den scoth coinín, bhácáil i scragall. Sin ceann de na miasa roghanna cócaireachta.

Coinín i Mheicsiceo bhácáil i scragall.

A ullmhú ullmhú coinín, 4 trátaí, 1 ionga gairleoige, 2 oinniúin, dearg piobair clog 1, 1 tbsp ola glasraí, 4 duilleoga bhá, peirsil, salann, piobar, agus lus an choire.

Ullmhú.

An Chéad is gá duit a ghlanadh an oinniún, gairleog, trátaí, peeled agus síolta ó piobair. Ansin na glasraí atá gearrtha i ciúbanna, agus a rith trí preas garlic. Eile is gá duit chun glasraí a Fry i ola ar feadh 5 nóiméad. Cuir salann agus piobar chun blas a chur air.

Ina dhiaidh sin, tá súil le coinín gearrtha i gcodanna éagsúla (6-8), a chuirtear ar na píosaí réamh-gearrtha de scragall. Feola Cruachta ar bharr na glasraí, cuir lus an choire, duille bá agus peirsil. Next, gach ní mór duit clúdach a wrap sa chaoi is go holc agam di. Ní mór Clúdaigh litreach a chur ar an uile, ina bhfuil a Doirt uisce beag, bhácáilte in oigheann ag 180 céim ar feadh 45 nóiméad.

Miasa Feola, bruite san oigheann, tuillte áitiú áit fiú ar an tábla saoire. blas íogair feola bhfuil an liking de na haíonna, agus is féidir é a bheith ina dinnéar hearty sa teaghlach.