Barolo fíon na hIodáile

connoisseurs fíor deochanna eisiach Níl a fhios agam go díreach go bhfuil fíon fíor Barolo tháirgtear i gceann de na réigiúin fíona is cáiliúla na hIodáile. blas saibhir agus aroma chomhchuí - tá sé fiúntais de aeráid éadrom agus caidreamh ar leith idir an comhdhéanamh na hithreach agus terroir.

limistéar Piedmont

Taitneamh as an réigiún na hIodáile a tuillte go maith tóir - tá sé a tháirgtear anseo ar cheann de na fhíonta is fearr, mar gheall ar a blas chomhchuí agus aroma uathúil. Piedmont limistéar fuair a ainm ó an sráidbhaile beag, atá suite i gcroílár na tíre seo pictiúrtha.

Go dtí seo, á shaothrú sa limistéar fíonghort beagán níos mó ná 1,400 heicteár. Tá a fás den chuid is mó cineálacha áitiúla de fíonchaora óna casadh sé amach fíon fíneáil Barolo. Is éard atá réigiún de chúig phobal, gach ceann acu cruthaíodh céadta bliain ó shin. La Morra áitiú dtuaisceart na Barolo, stráicí Serralunga d'Alba ar an taobh thoir, Monforte d'Alba - Is é an bhardas ó dheas agus Barolo Castiglione Falleto á shaothrú sa chuid lárnach den réigiún.

An aeráid uathúil an cheantair - tá sé fiúntais ar an fachtóir nádúrtha. Is é an rud go bhfuil tuairim is 2 milliún bliain ó shin ar chríoch na hIodáile shiúil oighearshruth a roinn literally an réigiún ina dhá chuid. Mar thoradh air sin, a chruthú dhá cheantar ar leith, a bhfuil difríocht shuntasach comhdhéanamh ithreach agus saintréithe aeráide.

Serralunga d'Alba

Sa réigiún seo, tá eastát an teaghlaigh de Fontanafredda, atá ag aon am amháin dá chuid féin ar an teaghlach ríoga cáiliúil. Gá é a rá go bhfuil siad máistreacht a tháirgeadh deoch fíneáil, a tháinig ina dhiaidh fíor "fíon na Rithe agus rí ar fhíonta."

Ceadaíonn an aeráid éadrom tú ag fás fíonchaor Nebbiolo uathúil, a bhfuil an t-amhábhar a chruthú fhíonta Gheobhaidh dream mór. Bailiúchán de chineálacha ilghnéitheach agus éagsúil. Tá cineálacha Fine cáil ar fud an domhain a bhuíochas sin do a blas iontach agus cumhráin scagtha. Barolo fíon strufail bhlaistiú éagsúla sáithithe agus roisíní, scagtha agus nótaí spicy na rósaí corcairghorm. Seo go léir a chomhlánú le leideanna de subh pluma, sú craobh, incense Indiach agus hips ardaigh.

Bíonn sé ach amháin deoch chun cuimhneamh ar an blas ar leith agus aroma na dí uasal, atá chomh ceanúil na ríthe na hIodáile.

oidhreacht an réigiúin

Díreoidh sé ar na blasanna uathúil na fíonchaora Nebbiolo, atá ina chuid chomhchuí an terroir. Is é an saghas thug limistéar Piedmont tóir sin agus go díreach go dtí an réigiún. Tá éagsúlacht fíonchaor a bhfuil blas ar leith, atá comhdhéanta go hiomlán de contrárthachtaí. Tá sé Nebbiolo agus tugann an fíon cumhráin luxurious agus scagtha.

Is éagsúlacht fíonchaor caora beag le craicne tiubh. Go praiticiúil, an chuid is mó de na caora a shealbhú na cnámha, a léiríonn dúshlán mór winemakers. Is é an rud go bhfuil iontu suimeanna móra tannins. tá na fíonchaora a bhfuil blas beagán searbh, atá mar gheall ar an bpróiseas ripening nach leor iad.

Ar an éagsúlacht tréithrithe ag fadhb eile fós - easpa pigmentation na caora. Ach an dath ceart don fíon - is riachtanas gan nach mbeidh an dí a bheith ar chaighdeán maith i ndáiríre.

Táirgeann an fíonchaor roimh an chuid eile den duáin, mar sin an Nebbiolo eagla sioc go déanach agus bháisteach trom. Ach tá an fómhar a bailíodh i Piedmont i mí Dheireadh Fómhair, nuair a bhíonn na frosts go luath a thuilleadh ina bhagairt ar na caora. An caighdeán blas is fearr de fíonchaora de bharr athruithe teochta tobann san iarnóin agus tráthnóna. Dála an scéil, an fíon Barolo fuair solúbthacht den sórt sin de blas mar gheall ar an éagsúlacht fíonchaor. Tá Nebbiolo an-Fond ceo - fiú an t-ainm an chineáil taispeánann deaslabhartha leis seo.

Is beag mar gheall ar an réigiún, a chuireann ar cheann de na fhíonta is fearr

Winery san Iodáil - tá sé caibidil ar leith, rud a dhéanamh ar na conclúidí ceart faoin tír. Is iad fíonta hIodáile an ghrian céanna leis an aimsir, toirtín cosúil blas den daonra áitiúil, agus fíneáil, mar an áilleacht na mban áitiúla. Barolo, ar cheann de na chéad réigiún fíon fuair an stádas idirnáisiúnta an DOCG, a deir go bhfuil beagnach 100% dá chríoch bhfíonghort ghleoite. fíon na hIodáile Tá Barolo tháirgtear anseo. Tá Fíon na ríthe a rinneadh sa réigiún stairiúil Piedmont. I gcás roinnt céadta bliain sna réimsí d'fhás na fíonchaora fearr, a bhfuil an t-amhábhar le haghaidh táirgeadh na fhíonta is fearr.

Barolo: Franco Serra

Tuillte ag an deoch aird ar leith. Is é an buidéal déanta stíl simplí agus beacht, mar ba chóir dó a bheith ann do na cineálacha eisiach, gan sonraí gan ghá. Tuiscint ar an blas barántúla, nach bhfuil deoch amháin go leor. Barolo - fíon go bhfuil beagán "breathe." Molann connoisseurs fíor a oscailt an buidéal leath uair an chloig roimh an blaiseadh - beidh sé seo nochtann go léir, fiú amháin na nótaí is subtle de blas exquisite agus blas chomhchuí.

Is fíon Ruby-daite mar gheall ar éagsúlacht fíonchaor ar leith, a fhástar go heisiach le haghaidh an deoch. Leis an chéad anáil bhraith an tréith "dair" nóta agus coinneac beag, atá faoi deara go háirithe i an fhréamh teanga. An aroma Barolo: Franco Serra aon leid ar alcól - ach seacláide agus vanilla.

Is é an fíon go leor dlúth. Má thugann tú an deoch beagán de anáil, is féidir leat a chloisteáil blas darach sainiúil agus dulóisí rian éasca.

Dhá íomhá - dhá blas

Barolo - fíon go bhfuil a tháirgtear i dhá leagan (go díreach é féin agus Barolo Barolo Riserva).

I ndáiríre an-Barolo - fíon fíneáil - aibithe ar feadh ar a laghad 36 mí. Is 18 acu deoch i bairillí dair. Téann gach bliain ar an gcéad lá na dí Bliana Nua ar díol i ndiaidh 4 bliana tar éis an fómhar. Is é seo an éagsúlacht fíon eisiach go bhfuil meas ag gourmets fud an domhain.

An dara leagan - Barolo Riserva - aois ar a laghad 62 mí, 18 acu languishing sa fíon i bairillí dair. Ceannaigh buidéal fíon a bheith ach amháin sa séú bliain tar éis an fómhar fíonchaor.

teicneolaíocht déantúsaíochta

Idir modhanna clasaiceach agus nua-aimseartha na teicneolaíochta déantúsaíochta táirgthe Tá bearna ollmhór. Is é an rud go bhfuil do gourmets fíor postfermentatsionnoy phróiseas Is maothú fada thar a bheith tábhachtach, toisc go bhfuil sé ag an nóiméad go bhfuil an deoch sáithithe ag na tainniní an-, feanóil, anthocyanins agus comhdhúile eile, a chruthú a bhfuil blas ar leith agus aroma na dí. Chomh maith leis an teicneolaíocht traidisiúnta táirgthe arb iad is sainairíonna vderzhka leanúnach i bairillí dair (de ghnáth ar a laghad dhá bhliain). Bairillí le fíon déanta as dair Slavonian - is é seo an saghas adhmad aithnítear éifeacht maolú ar na tannins.

De réir an teicneolaíocht, Barolo (fíon sa bhliain 2009) d'aois dhá bhliain i bairillí dair agus thart ar 12 mí sa bhuidéal. Ach amháin tar éis an ama seo tá an deoch a dhíoltar. Gá é a rá go bhfuil cuid de na míreanna atá stóráilte i siléir ar feadh na mblianta? Ar ndóigh, tá praghas fíon Barolo sa chás seo i bhfad níos airde. Mar sin féin, cheannaigh ól níos lú seasoned sa Rúis ar feadh níos lú ná 3000 Rúbal - D'éirigh go hiontach le haghaidh a lover.

Faoi láthair, monaróirí go leor a shimpliú go suntasach agus dlús a chur leis an bpróiseas fíon a tháirgeadh. Den chéad uair a tharla sé i 1980 go raibh maith agat a chur ar ghrúpa de díograiseoirí a bhainistiú a chruthú fíon breá le accent fruity. Gourmets bhfuil meas an deoch, deiridh a shúile chun cúlú ó na canónacha.

Modernists laghdaithe próiseas mhaothú, choipeadh beagán ceartaithe (ag úsáid teocht íseal), agus in ionad na bairillí dair ollmhór do barriques dhlúth (luathaithe sé seo leis an bpróiseas ripening na tannins agus iad a laghdaíonn). Is é an toradh solas, fíon na hIodáile, atá lán de blas torthaí agus aroma. Lonnaithe Barolo fíon áit ar leith na honóra sa chatagóir na bhfíonta, ar eolas ag connoisseurs fíor ar an deoch uasal.

Buntáistí a bhaineann le modhanna táirgeachta nua-aimseartha

Ceadaíonn choipeadh Luathaithe leat chun taitneamh a bhaint a bhfuil blas fruity fíona óg. Traditionalists Cáineann an modh seo, ós rud é, dar leo, drumaí beaga sáitheán an fíon le blas fanaile, nach bhfuil tipiciúil le haghaidh an dí. Ach mar thoradh ar teicneolaíochta nua-aimseartha a fhaightear fíonta fruity fragrant le dath dian, arb é is fearr ag formhór na dtomhaltóirí.

In aon chás, ar aghaidh ag roinnt réigiún go Barolo fíon a tháirgtear ag teicneolaíocht clasaiceach. Ciallaíonn sé seo go mbeidh an dá traditionalists agus gourmets chomh picky in ann a roghnú as na catagóirí atá beartaithe tá fíon do dí.

Saintréithe gastronomic fíona

Is Classic Barolo 100% comhdhéanta de Nebbiolo. blas dí sáithithe tipiciúil atá ag gabháil leis adhmadach pronounced agus coinneac dteagmháil. Is minic an deoch i gcomparáid le fíon na Fraince "Pinot Noir". Is cosúlacht dath bríce-pomegranate agus tréith aigéadacht don dá deochanna. A fíon na hIodáile clasaiceach le aroma fruity, le rian marcáilte de roisíní agus luibheanna triomaithe. Nuair a fhéachaimid ar an deoch, nó in áit, a blaiseadh, is féidir leat a chloisteáil go soiléir na nótaí Floral atá reminiscent Mostly hIodáile.

I saol na fíona fíneáil éasca a bheith caillte. Ar taispeáint flaunts líon mór de bhuidéil de Barolo inscríbhinn. Níos éasca le nascleanúint a dhéanamh ar na moltaí Vinibuoni d'Italia - lámhleabhar, a bhí le liosta de na fhíonta is fearr de réir arbh orgánaileipteacha agus athbhreithnithe fíor.