Fíon Lambrusco: an abairt an-áthas agus splancscáileán i gloine

Lambrusco - fíon speisialta. Dar le rumors, tógadh an éagsúlacht i dtuaisceart na hIodáile ag na Rómhánaigh ársa. De réir leagan eile, roghnaíodh na fíniúnacha Etruscans ársa, a thug an t-ainm na dí. Mar sin féin, don chéad uair aicmithe na bhfíonghort "Lambrusco" in áit le déanaí - ach amháin i 1867. Seo éagsúlacht - brainchild bród réasúnta réigiún fíona mór Em Iliya Romanya. Táirgeann sé go bliantúil méid ollmhór - seacht milliún heictilítir! - brandaí éagsúla fíona. Agus i measc iad Lambrusco - a jewel fíor.

Is féidir leis an deoch a rangú mar fritstsante (frizzante), is é sin, "cigilt". Níl sé go maith an Champagne, toisc nach bhfuil sé ar aird shampanua modh, ina bhfuil an fíon mbuidéil, i gcás ina bhfuil sé coipthe. Na fíonta drithleacha brú taobh istigh an buidéal sroicheann trí atmaisféir. Ní Stopper fritstsante na cuileoga gan aon cadás deafening, agus an fíon fhoirm den sórt sin cúr flúirseach. Tá fíon Lambrusco coipthe in umair cruaiche dosmálta, ach monaróirí a poured i mbuidéil deoch agus séalaithe, gan fanacht leis an deireadh an phróisis seo. Ceadaíonn an modh an Sharma dí secrete dé-ocsaíd charbóin nádúrtha, ach amháin méadaíonn an brú go dtí 1.5-2.5 atmaisféir.

Is Lambrusco - cosúil le Champagne - bán, bándearg agus dearg, tirim, leathmhilis agus milseog. Tá an dara ceann é a dhíorthaítear ó éagsúlacht de chumasc: An cineálacha is mó a leanas leis na fíniúnacha Wort nedobrodivshee Antselotta. Gach na deochanna fritstsante an-bhlasta agus ar dheis faoi na torthaí, pizza, milseoga. Ach cinnte sommelier knowledgeable: tá an chuid is mó ceart a fíon tirim Lambrusco dearg. Tá sé tréithrithe ag dian dath Ruby dearg agus an boladh torthaí agus violets.

fíon Lambrusco ar meisce go héasca, mar chineál de sofaisticiúla Coke. An t-ábhar alcóil ann - ach 11 faoin gcéad. Ach tá dhá spéaclaí go leor leor solas, cosúil le grá óige, meadhrán, a áfach, glacann, ar siúl laistigh de chúpla nóiméad a bhraitheann. Fritstsante Tugann pléisiúr beoga, tá áthas mischievous agus ardaitheoir mhothúchánach. tainniní bog, bouquet Floral fragrant, blas saibhir agus teanga griofadach mhín idirdhealú a dhéanamh ó dheochanna eile sa réigiún, chomh maith le go leor "súilíneach" fíonta a laghad an Prosecco gcéanna. Cé go bhfuil, cosúil leis an deoch seo caite, freastal maith fuaraithe Lambrusco - uasmhéid de 8 - 10 céim. Coinnigh an buidéal is gá - ba chóir é a ólta mar fíon óg. Tá cúpla mí go fóill féidir léi seasamh - in áit fhionnuar dhorcha, i gcónaí i riocht cothrománach.

Cad ólann Lambrusco fíon? Má tá sé tirim, a thógann sé bonn gastronomic mórthaibhseach. Is féidir é a chomhcheangal le miasa feola agus éisc, sailéid glasraí, bia mara. branda semisweet oiriúnach do sailéid torthaí. Tá sé ag freastal i bhfianaise agus Milseoga Iodáilis. Tá cineálacha iontach binn le haghaidh uachtar reoite, seacláid nó cáis.

Cén Lambrusco fíon is fearr a cheannach? An chuid is mó san áireamh an mionlach san Iodáil Beverage catagóir DOCG. Ciallaíonn sé seo giorrúchán go luíonn an t-ainm ar an fíon atá ráthaithe leis an ionaid tionscnaimh na fíniúnacha agus go tasted sé agus speisialtóirí a bhfuil ceadúnas stáit ceadaithe. Ní mór an lipéad a shonrú «frizzante», in ionad Spumante - shampanizirovannoe Fíon súilíneach. Is iad na brandaí is fearr Solomin di Suíomh Crone di Sorbara, Grasparossa di Castelvetro.