Beacáin marinating sa bhaile: ó beacáin chanterelle go

beacáin marinated ar feadh i bhfad atá stóráilte sa gheimhreadh agus a sheirbheáil mar appetizer den scoth go leor miasa. Cook dóibh nach bhfuil an-deacair. A mbealaí muisiriún marinating ann ar feadh beagnach gach ceann dá speiceas. Tá rialacha ginearálta: is fearr a ghearradh i bpíosaí beaga, agus ní mór duit a bhaint as na beacáin óg agus láidir, go háirithe hataí. Baineann an chuid is mó go minic beacáin marinating baile decoction maranáidithe nó cócaráilte in uisce agus marinade líonadh. Smaoinigh ar na oidis is fearr.

beacáin sa bhaile marinating: cócaireacht beacáin bán

In aghaidh gach cileagraim beacáin bán beidh ort tríocha gram de salann, leath cupán de fínéagar, Lavrushka, peppercorns, clóibh, finéal agus cainéal beag. Glan na beacáin as an truflais, a ghearradh ar an gas, gearrtha i bpíosaí. Cuir i bpota le huisce, salann agus fínéagar agus cócaireacht tús. Nuair a boils uisce, bain an cúr agus cuir na spíosraí. Laghdú teas agus suanbhruith ar feadh nóiméid cúig is fiche, stirring ó am go ham mar sin nach bhfuil na beacáin greamaithe le chéile. Is féidir le staid ullmhaithe a thuiscint ag a shocrú go bun. Lig don mhias a cool, ansin a leagan amach ar jar gloine glan agus níos doichte an lid.

Beacáin marinating sa bhaile: stoic suas chanterelles

In aghaidh gach cileagraim chanterelles, beidh ort an tríú gloine de 8 faoin gcéad de fínéagar, aon trian cupán uisce, le spúnóg bhoird de salainn, ar roinnt peppercorns, bá duille, clóibh agus dhá bataí cainéal. Gearr na cosa chanterelles, nigh agus boil in uisce saillte. Fiche nóiméad níos déanaí, a chur i colander agus lig draein leacht. Ullmhaigh an marinade - Le chéile an t-uisce, salann agus fínéagar, boil, cuir na beacáin agus boil fiche nóiméad. Cuir blastanas agus siúcra roimh dheireadh na cócaireachta. Bain triail as a fuarú go tapa chanterelles sula gcuireann tú sa na bainc cheannais, mar sin beidh siad fós uigeacht daingean agus crisp.

beacáin sa bhaile marinating: cócaireacht boletus

In aghaidh gach cileagraim ola ag teastáil le haghaidh an tríú cupán 8 faoin gcéad de fínéagar agus uisce, fiche gram de salann agus deich gram siúcra, peppercorns, duille labhrais, bataí cainéal, clóibh. Is marinade le haghaidh ola cosúil leis an gceann a rinneadh le haghaidh chanterelle. Tá ullmhú an difríocht idir an bhfíric go bhfuil an ola roimh marinating tá sé riachtanach a bhaint as an craiceann sleamhain. Níl ort ach Doirt thar beacáin le fiuchphointe uisce agus nigh go maith in uisce fuar. Lena chois sin, nach bhfuil sé riachtanach a fhiuchadh leo, ach boil an marinade, ansin cool síos agus leathadh amach ag bainc le leacht, dú ullmhaíodh na fungais.

Beacáin marinating sa bhaile: stocála suas beacáin

In aghaidh beacán cileagram ghlacadh beag den aigéad citreach, dhá spúnóg 8 faoin gcéad fínéagar lítear uisce, dhá teaspoons de salann, piobar i piseanna, lavrushku, clóibh. Gearr amach an gas agus nigh go maith le beacáin. Blanch, immersing i colander i fiuchphointe uisce ar feadh cúpla nóiméad, nite le huisce fuar agus cosc a chur ar na don leacht sileadh trí. Déan marinade uisce, salann agus aigéad citreach. Boil beacáin iontu, go tréimhsiúil a bhaint cúr, cuir fínéagar agus spíosraí, fuaraigh agus scaipeadh ar na bainc. Níos doichte an clúdach agus bain an éarlais.