Breac rua. teicnící cócaireachta

Gcéad dul síos, d'fhonn a ullmhú i gceart an breac, cuimhnigh nach bhfuil sé riachtanach a chur leis an mhias delicious na n-iasc aon rud iomarcach. Má úsáidimid ach comhábhair nádúrtha, is féidir a fháil a bhfuil blas tanaí agus íon de na Mother Nature.

Breac le ribí róibéis i uasal

Mar sin, le haghaidh ullmhú na miasa breac, líomaí (gan sú aol nó líomóid), spíosraí (aon ach nádúrtha), a chur ar prátaí, peirsil úr, lus an choire, cleití leek agus leitís, im, lán-vodca, séacla ( Ba chóir go mbeadh dath a bheith dearg) ola, sesame, piobar dubh, salann agus meascán le haghaidh tempura cócaireachta.

Tóg an breac, glan é ar na scálaí, go cúramach gearrtha an bolg ó cheann go cloaca agus scaoileadh uibheacha agus ionathar, gills gearrtha. Anois, nuair a an breac glanadh i lár an conablach, add a knob ime, squeeze leath aol agus squeeze an leath eile taobh amuigh. Ansin, a salainn beag agus piobar, sprinkle le spíosraí, agus taobh istigh den chonablach agus áit nuair a úsáidtear a bheith ar an gills, cuir na brainsí de peirsil agus lus an choire.

Ramhar an ola sesame bácáil, cuir an t-iasc agus a chur i oigheann réamhthéite go 180 céim, a bhíonn ag obair i mód comhiompar. Agus ná déan dearmad chun uisce na sú iasc, a tháirgtear i bpróiseáil teasa. Agus é ag ullmhú breac, a chur ar an tine chun prátaí boil.

Nuair a bheidh na prátaí bruite, uisce Scinceáil agus é a chur ar bhileog bácála le breac, aistriú é an t-oigheann leagtha chun "grill" agus fanacht thart ar deich nóiméad go dtí nach bhfuil an mhias a crisp tanaí.

Agus é ag ullmhú breac, nach dramhaíola am i vain, agus cócaireacht ribí róibéis. Caolaigh an tempura meascán san uisce driogtha, i shrimp comhsheasmhacht snámh agus iad a chur i fiuchphointe ola sesame i bpanna friochadh. Rósta go dtí screamh donn pale ar an dá thaobh. Is é an mhias réidh, agus anois é a mhaisiú ar do chuid féin.

Breac bhácáil i scragall

I gcás duine amháin a thógann iasc amháin (350-400 gram), oinniúin, trátaí, piobar clog, líomóid, luibheanna, spíosraí le haghaidh iasc (nádúrtha) scragall.
Tóg breac úr, glan go maith taobh istigh agus nigh, ná bain na scálaí! Prisolit laistigh agus lasmuigh, piobar agus sprinkle le sú líomóide. Thabhairt dó chuid eile ar feadh fiche nóiméad.

Le linn an ama, dice an trátaí (iasc amháin - leath an trátaí meán), piobar clog agus oinniún. Dill agus peirsil gearrtha go mion, ag fágáil cúpla brainsí ar fad. Gearr píosa de scragall thomhas thart ar 60 cm. Ar an scragall drip cúpla braon den ola glasraí, a chur ar dhá nó trí slices tanaí de líomóid ar sé, agus ar bharr an breac marinated.

I lár na n-iasc a leagan porezanye glasraí agus sprinkle le seasoning. breac Barr chur sprigs de greenery agus wrap an scragall ionas nach ndéanann sé sreabhadh amach as an sú nuair bácáil.

Cuir an t-iasc san uile agus bhácáil ar feadh 20-25 nóiméad ag 180 céim. Cúig nóiméad go dtí go cooked beagán oscailt an scragall a iascaireachta a blushed.
Freastal codanna díreach i scragall mar go mbeidh na breac dul amach an-juicy!

Breac san oigheann

Cook an breac (400 gram), oinniúin, trátaí, piobar clog, líomóid, luibheanna úr, spíosraí (go háirithe éisc).

Tóg an t-iasc (breac amháin in aghaidh an duine), glan sé ón taobh istigh agus glan, ach níl na scálaí a bhaint. Cuimil an salann agus spíosraí ar an taobh amuigh, taobh istigh, cuir an sú líomóide. Anois, a ligean iasc a chumrú iad féin ar feadh fiche nóiméad.

Cé breac marinated, trátaí diced ar gach iasc. Chop an oinniún agus piobar clog. Fág cúpla sprigs de Greens agus chop an chuid eile. Tóg an scragall (thart ar leath méadar), lubricate le ola, a chur ar é a trí nó a ceathair líomóid cupán agus barr le iasc.

Next, líon isteach an breac le glasraí mionghearrtha agus seasoning le haghaidh áirse éisc. Ansin cuir ar sprigs bharr peirsil agus Dill. Wrap an scragall ionas nach bhfuil an sú agus saill sreabhadh amach.

Cuir an t-iasc ar bhileog bácáil. Bhácáil ar feadh tríocha nóiméad (180 céim). Cúig nóiméad roimh dheireadh, oscail an scragall, ionas go mbeidh screamh blushed. Freastal ar an mhias i scragall a chaomhnú an blas ar leith an t-iasc.

Bain sult as do béile.