Cáis 'Gouda' agus go leor eile. An mhias is mó tóir

Beidh cáis bhlastacht agus go bhfuiltear comhsheasmhach ag brath ar an rogha bainne agus modh ullmhúcháin. Lena chois sin, tá an-tábhachtach ré gnéithe agus aibithe: an níos faide tá sé "luí", beidh an níos láidre an blas a bheith. Ach tá comhsheasmhacht thiocfaidh chun bheith leath níos deacra, agus choinnigh sé i bhfad níos faide. Speiceas tá sé cuid mhór cáise "Gouda", "Rúisis", "uachtar", "cáis", agus daoine eile. Ach tá siad go léir a roinnt rud amháin. Cáis breá le fíon agus arán, mar sin tá siad sheirbheáil de ghnáth mar snack agus tá sé in úsáid go forleathan i cócaireacht, ag cur in mionra, anlainn, stobhaigh, te, an chéad, an dara, milseoga agus salads.

Catagóirí agus na cineálacha. Tá an t-aicmiú bunaithe ar chomhdhéanamh is gnách cáise agus aibithe am:

• soladach - "Pecorino" agus "Parmesan";
• leath - "Cheddar" agus "Gruyere";
• leath-bog - "Adam" agus cáis "Gouda";
• bog - 'Camembert' agus 'Brie';
• bán agus úr - homemade cáis "Mascarpone" agus "Ricotta";
• gabhar agus caorach speicis a bhfuil cách éagsúla (milis, goirt amháin, pungent nó géar);
• Gorm - "Monty" agus "Stilton";
• cáiseanna, a phróiseáiltear ag baictéir agus tá múnla Penicillium bán;
• , Próiseáilte, bruite trí phaistéaracháin.

Conas a roghnú agus a stóráil cáiseanna:

1. Nuair a cheannaigh tú catagóir soladach nó leath-soladach, ní féidir leat a cheannach na píosaí ar an dromchla ar a bhfuil droplets uisce nó tirim, screamh scáinte.
2. Ní féidir leat a stopadh do rogha ar an táirge leathchríochnaithe, a bhfuil an boladh amóinia.
3. Cáis "Gouda" agus cineálacha bog a bhfuil Preab beag tar éis an teagmháil, ach ag an am céanna a bheith bog san ionad.
4. Tá sé cosc iomlán a cheannach cáis bog agus tais.
5. Dhíth orthu ach a stóráil i refrigerator, docht fillte, a thriomú a sheachaint. tá foirmeacha Semi-láidir agus soladach an cumas chun Gníomhacha sa seomra ar feadh trí mhí, má tá an wrap iad le scannán cumhdaithe.

Leideanna le haghaidh ullmhú:

• Sa phróiseas teasa an cáis Tosaíonn a leá go tapa. Dá bhrí sin, tá sé molta a dhéanamh láithreach ar Spark beag, thiocfaidh chun bheith ar shlí eile docht. Má tá an te leáite cáis, leánn sé ach bhealach rianúil agus nach a bheith stringy.
• Más mian leat a leá, tá sé molta go gearrtha sé i smután.
• Cuimil an meascán císte cooled níos fearr. Mar sin, má tá tú ag dul a bhaint as an cáis Rúise, is fearr a chur ar feadh deich nóiméad sa reoiteoir.
• Cuir an meascán císte is gá ach amháin ag deireadh na cócaireachta agus téite le staid dheisiú is chun tubaiste iomlán. Ach ansin is féidir leat a mheascadh le comhábhair eile. Róthéamh féidir i gcás ar bith, ar shlí eile an anlann a cas stringy.
• Sprinkle le miasa cáise nuair a bhíonn siad go hiomlán réidh. Is gá a bhaint as an babhla as an teas agus dún an clúdach. Ón bia te leáigh sé.
• Má tá gá a dhéanamh cáis grilled, ní mór é a choinneáil ar fad de deich ceintiméadar ón tine a leithéid de staid, go dtí go leáigh sé.
• Teas nach bhfuil an cáis íseal-saill molta toisc go mbeidh sé a bheith ina rubair.

An ceann is coitianta mhias cáis - tráidire cáis. Is é seo an mhias béile éadrom nó milseog ionad den scoth. A ullmhú ar an "pláta cáise" a bheith ag teastáil chun roghnú ar a laghad trí cineál cáise. Ba chóir go mbeadh blas éagsúil agus boladh - ó mhín a an-ghéar. Lena chois sin, tá sé molta chun cáiseanna a bhfuil struchtúr difriúil a roghnú - ó sholad go bog. Bí cinnte a chur ar tráidire píosa gorm "Roquefort" cáis "Gouda", múnla bán bog, leath-soladach nó soladach, caora beag agus cáis gabhar.

Nuair a bheidh an dearadh bia níor chóir go mbeadh líon mór de speiceas. Gá maidir le cáiseanna toasts, crackers, gearrtha go mion baguette na Fraince. Lena chois sin, is féidir leis an pláta a mhaisiú le torthaí úra (fíonchaora seedless, úlla sliste nó péitseoga).

Bon appetit!