Molás - cad é an táirge seo?

Molás - cén cineál substainte agus conas a dhéantar i monarú aon táirge bia a úsáidtear? Seo focal níos mó ar an éisteacht ag mná tí Mheiriceá ná na Rúise. Go deimhin, sna moláis Stáit Aontaithe (atá de chineál ar milis, agus cad iad na tréithe a tháirgeadh, beimid ag féachaint ar san Airteagal seo) ina soláthrófar don tábla milseog beagnach gach teaghlach. Tá a tháirgeadh a chur ar an bhfód. Ach le déanaí, tá an táirge seo níos mó seans ann a bheith i láthair i siopaí Rúisis.

Molás - cad é atá ann?

Fhios ag a lán daoine ar an táirge seo mar ionadach siúcra, a chuirtear i bhfeidhm chun milsithe. Go Rúisis, tá an focal "moláis" a dhíorthaítear ó an briathar "le sruth." Léiríonn a leithéid de ainm na hairíonna an táirge, atá cosúil le síoróip tiubh stringy. Molás Táirgeadh bhaineann le hidrealú an stáirse agus ansin chaolú na aigéid speisialta semifinished dá bharr. Chun an síoróip comhsheasmhacht atá ag teastáil boiled. síoróip Críochnaithe a úsáidtear i monarú na táirgí milseogra, tá sé a chuirtear le bia stánaithe, cuid den chéad uair miasa, pastries. Ina theannta sin, an síoróip, chomh maith le húsáid mar tháirge bia, bealach leanas chun críochnú teicstílí (gníomhairí cúplála). Molasses Cuimsíonn Maltós agus deisliní, cion luatha hionann sin ag brath ar an żagsżlacht, substaintí nítrigineacha atá freagrach as an darkening an síoróip ag téamh. Tá an táirge ar maoin tábhachtach: cosc air crystallization siúcra bán. Mar shampla, subh nó marmalade, a chuirtear le síoróip a bheith níos slaodach, a thuilleadh shásamh. A n- seilfré a mhéadú. A blastacht feabhsaithe. Anuas air milseoga reoite síoróip laghdaíonn an reophointe an táirge. Cuidíonn sé seo chun cur ar a dlús. I roinnt cineálacha de bácála Molás gá leis. Cad é an táirge seo? Gcéad dul síos, ar ndóigh, cairéid. A dath dorcha sainiúil agus dlús gheall ar an láthair na n molás mar chuid den tástáil. Is féidir le slaodacht den chineál céanna, blas agus dath a bhaint amach trí mil. Ach ar scála tionsclaíoch molás curtha leis go fóill. é a chur san áireamh freisin an taos ar feadh roinnt cineálacha aráin (mar shampla, Borodino, Karelian agus Riga), seo a leanas leis an beoir agus kvass.

Conas síoróip a dhéanamh sa bhaile?

Ar an drochuair, mar gheall ar an t-iarratas le linn an phróisis na n-aigéad tocsaineach imirt ar an táirgeadh baile an táirge seo go díreach ní bheidh ort a n-éireoidh. Ach is féidir leat a dhéanamh mar a thugtar air síoróip inbhéartaithe - Is ionad iomlán le haghaidh an bhaile ceart dúinn an síoróip milis. An réiteach seo siúcra, uisce agus aigéad, bhí téite bhfuil a scoilteachta siúcróis isteach fruchtós agus glúcóis. Is féidir é a úsáid le haghaidh bácáil aráin homemade - ag an am céanna síneadh a seilfré, porosity agus blas níos fearr. A thabhairt ar aird glúcóis (inbhéartaithe) Doirt an síoróip i bpanna le cupán tiubh leath bun siúcra, Doirt cupán uisce te agus a thabhairt chun an boil. Iontráil aigéad citreach 1.7 g - Beidh bubbling go gníomhach. Laghdú ar an teas, boil an síoróip ar feadh leathuaire. Tar éis an meascán cooled, cuir an sóid (ní mór an méid iomlán a bheith comhionann leis an méid aigéid). Arís ina dhiaidh wildness. Nuair a subsides sé, is féidir leis an síoróip a chur san áireamh réidh.