Máithreacha - cad é seo? Gnéithe cócaireacht, na oidis is fearr

Sa lá atá inniu squid - tá sé coitianta go leor agus a táirge coitianta gur féidir a fháil go héasca ar na seilfeanna na n-ollmhargaí, siopaí éisc agus fiú na margaí gnáth. Pleases agus is é a praghas réasúnta go leor, fiú le linn na géarchéime. Agus cé mhéad is féidir leat a dhéanamh as an táirge seo - ní hamháin chomhaireamh.

Is Kalmar idéalach fiú do aiste bia laethúil. Ach tá an chuid is mó de na oidis le squid ealaín Fhéile.

Gnéithe táirge

Go leor imní ní hamháin nithe a bhaineann le blas, ach freisin ar chaighdeán an táirge. Sula dtosaíonn tú chun cócaireacht, tá sé úsáideach chun foghlaim faoi na gnéithe ar an táirge: an luach cothaitheach, squid caloric, substaintí úsáideach. Is é an úsáid a bhaint as aon bia mara sa chéad áit chun substaintí luachmhara a choinneáil. Tá squid iaidín, seiléiniam, fosfar, iarann, agus copair. Mar a tharla sna bia mara go leor go bhfuil i láthair aigéid Omega-3 agus óimige-6 sailleacha. Go leor sliogéisc agus sna grúpaí vitimíní B, C, E, SP.

Ach an luach is mó, b'fhéidir, is é, an méid próitéine ard, a bhfuil absorbed beagnach go hiomlán ag an gcomhlacht. An próitéin feola squid 20%, ach saill agus 2% 2.2% Carbaihiodráit. táirge Calorie - 122 kcal.

Kalmar Cuisines

Tá sé éasca a buille faoi thuairim a náisiúin is mó Fond an táirge seo. Ar ndóigh, iad siúd a bhfuil cónaí orthu san fharraige-fharraige. National Far East ealaín unthinkable gan na táirgí den sórt sin calamari le ribí róibéis, diúilicíní, ochtapas. Miasa Coiteann le bia mara agus ealaín na Meánmhara.

Cosúil le squid agus iad siúd a bhfuil cónaí orthu i bhfad ó na uisce mór. Agus go léir mar gheall ar go bhfuil an táirge seo stóráilte go foirfe agus a iompar i bhfoirm reoite, agus nach bhfuil cáilíochtaí blas caillte.

táirge cineálacha

Máithreacha - ainmhithe inveirteabracha a bhaineann leis an aicme ceifileapóid (decapodiformes díorma). Ar fud an domhain tá go leor speiceas de squid.

iascairí Rúisis ar líne thiteann go minic Cheannasaí squid - méid mheán maoracha (thart ar 20-30 cm le tentacles). Tá sé de ghnáth dath grayish-bándearg ar an craiceann agus feoil bán tairisceana. I é a dhíol, a thagann de ghnáth gan an ceann agus tentacles.

Loligo - chineál, an-tóir san Eoraip. Tá sé cosúil leis na squid Commander agus ghabh sé, ní hamháin i aigéan, ach freisin sna farraigí - an Mheánmhuir agus an Aidriad.

Sa squid Far East Pacific fáil, tá sé in úsáid go minic chun ullmhú miasa iontach Seapáine agus na Síne.

Fháil ar na seilfeanna de bán conablaigh méithe squid Peruvian. Cuid mhaith acu dealraíonn sé go bhfuil i bhfad níos tarraingtí ná an ceann eile. Ach tá squid Peruvian gné uathúil - gan cóireáil chuí an fheoil reeks díreach de boladh amóinia. An tSín ag ceannach ar bun an ghabháil, i gcás na conablaigh glanadh, reoite, sáithithe i sáile speisialta, agus ansin ath-reoite. Ní mór é a ligean isteach, tar éis an chóireáil seo, fágtar gan rian den boladh Uafásach, agus tá blas den táirge a fhaightear go cothrom milis.

Is iad seo na príomhchineálacha squid, a bhfuil ionadaíocht i mbeagnach gach áit. Ach tá catagóir eile de na táirgí go leor a ghlacadh do speicis ar leith. Seo squid leanbh mar a thugtar air. Is méid conablaigh níos lú ná ubh cearc, agus i chileagram amháin, ar féidir le duine a chomhaireamh páistí dosaen (ag an am agus is féidir le squid iomlán a weigh níos mó ná cileagram). Ach nach bhfuil sé seo subspecies, agus na n-óg, a ina ngnáthóg nádúrtha ardaíonn minic ar an dromchla agus ina líontáin na n-iascairí. Leanbh difriúil blas íogair agus struchtúr níos lú dlúth feola. Is féidir é a úsáid sa oidis céanna le squid gnáth.

Comhoiriúnacht táirgí

Scuid úsáidtear chun ullmhú ar éagsúlacht na miasa: appetizers, salads, íslíonn, anlainn. Mar garnish iad foirfe rís bruite, pasta, Funchoza agus núdail homemade.

Gliomaigh chuirtear le chéile go comhchuí le glasraí úra agus baked, uibheacha boiled agus uibheacha scrofa, muisiriúin picilte, ológa, Greens óga, feamainn. Tá neart na oidis, a úsáidtear mar aon le Cudal squid, ribí róibéis, iasc, uibheacha - i mbeagán focal, gach a thug fear an fharraige.

airíonna maisiúil

Na tentacles squid fanacht de ghnáth sa tír allmhairíochta, ach uaireanta a tharlaíonn i ndíol agus "sraith iomlán". Ní mór dúinn a admháil go bhfuil an blas agus uigeacht nach bhfuil siad chomh suimiúil mar an ochtapas, agus sin an fáth go leor rybozagotoviteli agus iad a dheighilt láithreach. Ach mar a deir siad, bezrybe ...

Tá sé nach minic is féidir leat a fheiceáil ar an tentacles mhias maisithe inár dtír. Mar sin, is féidir leat é a úsáid go sábháilte chuid seo chun críocha maisiúil. De ghnáth, tentacles gearrtha i stiallacha nó ciúbanna agus scaipeadh ar bharr an mhias. Cócaireacht iad ar an mbealach céanna leis an chonablaigh.

Réamh-ghearradh

Mar atá feicthe againn, an squid - ina inveirteabraigh. Ach taobh istigh a n-chomhlachtaí go bhfuil ar chineál an "easnacha" go bhfuil vestige de bhlaosc inmheánach. Féach siad cosúil le spokes tréshoilseach. Sula ag ullmhú a chur as oifig.

Má cheannaigh tú squid unpeeled fad, ghearradh as a cheann leis na súile agus tentacles. Bain na ionathar. Súile agus béal-le-ghob a ithe ná a ithe. Gearr amach na tentacles le bonn.

Má tá an conablach clúdaithe le craiceann, scalladh iad le fiuchphointe uisce, agus ansin soak in uisce fuar - go léir a thagann go héasca as.

Conas chun cócaireacht an squid?

Go leor a fhios, ach chun cuimhne againn go fóill: na sliogéisc cooked go han-tapa! Íoslódáil an conablach fuarú san uisce fiuchphointe agus faoi deara go díreach 2 nóiméad. Chomh luath agus an tsnáthaid an dhiailiú-timpeall rith go dtí seo, a bhaint agus lig cool.

Tá struchtúr squid overcooked resembles rubair íseal-chaighdeán, nach bhfuil an Mheánmhuir agus an Chianoirthir delicacy.

Sailéad "Neiptiún"

squid bruite, gearrtha i bpíosaí - rogha den scoth do go leor salads.

Ach an chuid is mó tóir, b'fhéidir, a bheith ar a dtugtar salad "Neiptiún". Tá sé ach bua-bua. Chun é a dhéanamh, a úsáid 1-2 cineál na glasraí úra agus bia mara. Mar glasraí-bhunaithe, is féidir leat úsáid a bhaint as an cabáiste Sínis, oinniún dearg, clog piobar, leek fiáin, spionáiste, cucumbers. Ba chóir go "Sea" cuid de thoirt a bheith mar, agus glasraí mar an gcéanna. Chun a oireann bruite shrimp, diúilicíní agus squid, bataí portán, uibheacha, ainseabhaithe. De ghnáth, seasoned na sailéid le maonáis, ach is féidir leat cócaireacht feistis níos sláintiúla agus blasta. Measc 2 tbsp. l. iógart nádúrtha gan blas, an maonáis céanna beagmhéathrais, cuir mín dill mionghearrtha (1-2 h. l.) agus cúpla braon sú líomóide.

An féidir liom bhácáil ar feadh squid san oigheann?

Ní chomh fada ó shin a fuarthas tóir oideas "muca" déanta as conablaigh squid stuffed. Murach an t-oideas ní hamháin squid leanbh foirfe, mar gheall ar roimh iarratas a bheith agat fiú mhias a carve le haghaidh a fhreastalaíonn.

Mar cáis a úsáidtear stuffing, cáis teachín, beacáin, rís nó braichlis prátaí. A ullmhú béile a bheith mar seo a leanas.

Gearr an oinniún i bpíosaí beaga, agus cúpla cairéid gráta ar grater fíneáil. Sauté na glasraí le chéile, sprinkle i 100 gram de beacáin, a thabhairt chun ullmhacht. Measc le rís bruite (1 cupán). Roghnach, cuir 2-3 uibheacha boiled, gearrtha go mion.

8-10 conablaigh, glan, nigh, gearrtha na eireabaill. Tosaigh meascán ríse-glasraí agus cuir ar Deco. Déan na cluasa agus noses na n scraps eireabaill agus ag baint úsáide as gvozdichek-piseanna nó piobair súile Socraigh. Lubricate an "muca" maonáis agus seol bhácáil ar an uair an chloig ráithe. Stuffed squid - tá sé mhias an-álainn agus blasta.

Fáinní squid Fried

Seo snack - iontach do a fháil-togethers le cairde. Tá sé foirfe do beoir nó fíon bán. Ach is é an rud is tábhachtaí ná go mbeidh tú a chaitheamh go leor le beagán ama agus iarrachta a ullmhú béile. Scuid - delicious agus éasca a ullmhú, is gá ach a fhios ag cuid de na nuances.

Gearr an fáinní conablaigh. Gach Diop fáinne i plúr dtús, agus ansin sa ubh amh, agus ansin - i crackers. Fry i ola te ar feadh 1.5 nóiméad ar gach taobh. Is féidir leat úsáid a bhaint freisin ar an fryer.

mhiotail

An raibh a fhios agat go bhfuil ar squid i Korean? Tá an snack tóir ar fud an domhain, agus tá sé an-éasca a ullmhú.

Rub ar an Cóiré grater 100 g cairéid, salann sáile salann agus lig seasamh. Gearr fáinní leath onion, Fry i ola agus cool. squid cócaráilte (600 g) gearrtha i fáinní, measctha le glasraí, cuir 40 ml de soy sauce. Más mian leat géar beag, mhias áirse cúpla fáinní Piobar te agus clove gairleog. Infuse an mhias nach chóir lú ná 12 uair an chloig.

Conas a uibheacha cócaireacht

Roinnt conablaigh gabhálacha uibheacha, agus fiú i mílte respectable. Ná Rush chun cóir leighis a cat! Is féidir le squid Spawn salann, cosúil le iasc nó boil agus a chur leis an sailéad, freisin.

Ní chun faint an croí: "squid Damhsa"

An raibh tú riamh go dtí an tSeapáin? Má théann tú ann don chéad uair, a bheith cúramach de na bialanna áitiúla. Mar shampla, "squid Damhsa" - mhias is fearr leat na n-áitritheoirí an ghrian ag ardú, ach nach bhfuil in úsáid chun an duine, d'fhéadfadh sé teacht mar turraing. Gach an t-ábhar ar an stumpa de squid (ceann, súile agus tentacles), ina suí ar bharr an mhias. Cook ceart i os comhair aíonna ag stealladh a chuid anlann, agus sin an fáth a thosaíonn an squid a "rince". Tar éis damhsa ar an mollusk ghearradh díreach in aice leis píosaí agus itheann.

Go deimhin, nach bhfuil an squid i rith na "rince" beo, tentacles ag gluaiseacht ach amháin trí imoibrithe ceimiceacha. Ach ní gach duine blas a leithéid de spéaclaí. Agus tentacles amh freisin.

Scuid isteach agus roghchlár aiste bia do leanaí

Go leor máithreacha buartha mar gheall ar an cheist maidir le nuair a thabhairt isteach ar an leanbh le bia mara úsáideach. Aontaíonn Nutritionists go cé go bhfuil an t-squid táirge go héasca digestible, cuir isteach é i an aiste bia inmhianaithe tar éis trí bliana.

airíonna squid Calorie, cion ard cothaitheach a mhealladh lúthchleasaithe. Dóibh siúd a pas a fháil sa chúrsa oiliúna ar muscle, is é an táirge ar mhórán próitéine ach irreplaceable.

Foirfe do squid agus téarnaimh aiste bia na n-othar tar éis obráid, cúrsaí fada de cógais, breoiteacht fhadtréimhseach. Cuidíonn an táirge neart a chur ar ais, refreshes an fhuil, troideanna tocsainí. Agus cách sé go hiontach Ní féidir ach rejoice.