Carbán rósta: rúin cócaireachta

Carbán - tá sé ar cheann de na speicis Carbán. Tá an t-iasc le fáil i go leor uiscí úra agus goirt, ach toisc go dtagann go minic chreiche leis na hiascairí. Measann gach lucht leanúna na hiascaireachta coveted Carbán trófaí, toisc go bhfuil an t-iasc mór an-bhlasta. Mura bhfuil do theaghlach sásta suí ar an trá le slat iascaireachta, is féidir leat teacht go héasca in aon siopa éisc Carbán. Dála an scéil, tá an praghas ar an iasc beag.

Fried Carbán - mias mór don dinnéar nó aschur togethers a le cairde. Is féidir leis an meán conablaigh meáchan 1.5-2 kg, rud a chiallaíonn go mbeidh sé seo caite ar feadh tréimhse fada ghrúpa mór. Beidh ár tAirteagal seo a insint duit conas a cócaireacht an t-iasc, ionas gur éirigh sé amach juicy agus flavorful, agus ní dhéanann na cnámha beag cur isteach ar an toil leis an béile.

ullmhúchán Advance

Ar an drochuair, tá poitéinseal ionrach ard an t-iasc blasta méithe. Féadfaidh Go simplí, Carbán bruite go mícheart ina chúis le galar. Chun na rioscaí sin a íoslaghdú, ní a ithe an t-iasc ar chaighdeán amhrasacha. Níos Fearr rogha cheannach i siopa speisialtachta a thabhairt, agus nach bhfuil an ceannach iomarcach a iarraidh maidir le hinfhaighteacht an teastais rialaithe tréidliachta.

Sula cheannaíonn tú, iniúchadh a dhéanamh ar an conablach, aird a thabhairt ar na súile. Ní mór dóibh a bheith soiléir. Boladh beag de taise agus slaim gan nótaí míthaitneamhach de gnáth.

Roimh ullmhú friochta Carbán maith sruthlaithe conablaigh, soak in uisce agus go cúramach ag siúl ar an dá thaobh de scian speisialta do scálaí a bhaint. Faoi uisce tá sé áisiúil a dhéanamh mar sin ní gá na scálaí scaip ar fud na cistine. Cúramach le scrúdú na háiteanna in aice leis an eití, bhaint as na scálaí.

Gearr amach an ceann, más mian leat a ghearradh as na eití (is féidir é seo a dhéanamh go héasca le siosúr). Oscail an bolg, bain an ionathar. Go minic Carbán féidir a bhrath bainne nó uibheacha, tá siad inite agus an-bhlasta chomh maith. Ach nach bhfuil sé riachtanach a ithe an ae.

Le scian géar a dhéanamh incision feadh an spine, a roinnt ar an conablach ina dhá chuid, bain an cnámh droma. Tá sé fós ach amháin a ghearradh ar an t-iasc ar phíosaí portsionnnye.

cnámha

Éileamh go leor daoine nach bhfuil siad cosúil an t-iasc de theaghlach Carbán mar gheall ar an raidhse de cnámha. Go deimhin, nach bhfuil gach rud mar sin ríthábhachtach. An Carbán tá cnámha beag, ach, ar an gcéad, nach bhfuil siad an oiread sin, agus ar an dara, a bhfuil rósta mall, a thagann siad chomh bog sin nuair nach bhfuil bia a bhraith beagnach.

Teagmhasach, scartha an iomaire gearrtha eití agus ceann gá caith. Is féidir na codanna a úsáid le haghaidh an brat saibhir den scoth a ullmhú le haghaidh anraith.

breading

Fried Carbán, an t-oideas ar fad a mheasamar a san Airteagal seo, sula ullmhú a rolladh sa plúr cruithneachta traidisiúnta. Is féidir leat úsáid a bhaint freisin semolina nó breadcrumbs.

Salann na píosaí agus iad a fhágáil ar feadh cúpla nóiméad chun ligean don sú iasc. Blot sé le tuáille páipéar agus go cúramach rolla na píosaí i breadcrumbs.

Cé mhéad ba chóir duit a Fry Carbán

Téigh an ola i bpanna friochadh leathan. Cuir sraith amháin na n-iasc agus a laghdú láithreach teas a mheán.

Chun Carbán fried iompaithe amach, ní hamháin delicious, ach freisin sábháilte, ba chóir cóireála teasa deireanach ar a laghad uair an chloig. Fry an t-iasc ar feadh 15 nóiméad ar gach taobh. Tá an t-am go leor chun a fháil fiú agus órga donn.

píosaí cócaráilte níos fearr a leagan nach bhfuil san miasa fónamh, agus ar tuáillí páipéir a bhaint níos mó saille.

Bainne agus uibheacha

Má fhaigheann tú den sórt sin iontas taobh istigh Carbán, a mheas t-ádh féin. Mar mhiotail, nach bhfuil na táirgí go maith, mar is féidir an boladh ooze. I bhfad tastier ná caviar Carbán friochta. Is é an t-oideas a ullmhú an gcéanna: Rolla an slices i plúr agus Fry ar an dá thaobh i ola te. Sula ag freastal, gearrtha i fáinní.

Freastal agus garnishing

Fried Carbán - comhlacht mór do miasa prátaí éagsúla. Is féidir le smaoineamh garnish maith bheith i prátaí mashed gnáth. Téann sé go maith an t-iasc le ríse nó pasta miasa taobh bruite. Is féidir I séasúr fómhar a thairiscint aíonna glasraí grilled.

Chun béim a chur ar an blas na Carbán agus a thabhairt dó blas, is féidir leat úsáid a bhaint as an glas óg (oinniúin, dill). Bí cinnte a chur air nuair a chomhdú.

stóráil

Má iompaigh iasc cócaráilte amach a bheith i bhfad ró-, fág ar feadh uair eile. Is féidir le Carbán Fried a stóráil ar feadh 2-3 lá i gcoimeádán dúnta ar an seilf lár an cuisneoir. Crisp, ar ndóigh, le linn an ama go mbeidh laghdaíonn, ach beidh an t-iasc a bheith díreach chomh blasta.