Caviar eggplant le haghaidh an gheimhridh - chos tapaidh

Eggplant - mhias sláintiúil, saibhir i vitimíní, cothaitheach agus blasta. De réir a buntáistí indisputable féidir san áireamh freisin suaimhneas agus luas a ullmhú agus an cumas chun bán an gheimhridh. Ba chóir a thabhairt faoi deara láithreach gur féidir caviar eggplant sa gheimhreadh a ullmhú de réir oidis éagsúla, ach an rud coitianta a aontaíonn na oidis - Is é an gá atá le eggplant pretreatment críochnúil - is é sin, a bhaint as a n-bitterness.

Tá caviar eggplant lománaíodh an gheimhridh, de ghnáth i rith an tsamhraidh nó an luath san fhómhar, nuair a cuireann an margadh ar éagsúlacht na eggplant, piobair sailéad agus oinniúin. A ullmhú ar an chuid lao ní mór a fháil: Eggplant - 2-2.3 kg, trátaí dearg - 1.5-1.7 kg, oinniúin - 1.2-1.4 kg, cairéid - 0.8 kg, sailéad Piobar milis Bulgáiris, bfhearr dearg - 1.2 kg, ola glasraí - 400 ml, salann - thart ar 3 spúnóg (a chur chun blas), siúcra - 2-2.5 ealaíne. spúnóga, dearg cillí Piobar - 1-2 pods, talamh piobar dubh, agus duilleoga bhá.

Ag fáil réidh le haghaidh an gheimhridh caviar eggplant mar seo a leanas. Ba chóir Sa chéad chéim a ní go maith eggplant (optionally is féidir iad a ghlanadh as an craiceann), gearrtha i ciúbanna beaga agus Doirt sáile. Ar bheith caithte don 40-50 nóiméad, nuair a bheidh na bitterness acu dul isteach san uisce, eggplant bhaint as an t-uisce agus go cúramach squeeze.

Ullmhaigh na glasraí eile - iad a nigh, glan agus gearrtha i ciúbanna, gach - i mbabhla ar leith. Ba cheart Cairéid gráta ar grater mheán. I Fry uile mór téite i ola glasraí go dtí go órga eggplant dath. Ansin, ar an modh céanna a ullmhú againn oinniúin, cairéid, piobar agus sailéad. trátaí mionghearrtha maith téite.

Gach glasraí a chur i bpota mór a bhfuil sciath neamh-bata nó bun tiubh, cuir siúcra, piobar te agus salann. Stewed caviar eggplant sa gheimhreadh ar an teas íseal, ar a laghad 50-70 nóiméad. Má tá an comhsheasmhacht atá ag teastáil bia bainte amach, is féidir leis an bpróiseas cóireála teasa a leathnú, an rud is mó - a fheiceáil chun é nach bhfuil na huibheacha overheat. Ag deireadh an phota chócaireacht a chur i piobar dubh agus bán, duille labhrais agus go réidh mheascadh. An mhias de zucchini agus eggplant a chur freisin garlic a thabhairt ar aird sharpness, blas spicy agus aroma.

Cé go bhfuil caviar múchta, prócaí ullmhú - go han-chúramach a nigh agus aimridiú. Scaip réamhdhéanta uibheacha i prócaí te, a chlúdach le claibíní agus aimridiú ar feadh 15-30 nóiméad (ag brath ar chumas na cannaí). Tar éis steiriliú, rolla na bainc suas, a chur upside síos ar an tábla agus wrap maith. Maidir in aghaidh an lae nuair a bhí siad cooled, iad a bhaint le haghaidh stórála in áit fhionnuar.

Is féidir Fómhar Eggplant sa gheimhreadh a bheith chomh maith modh leasaithe an táirge leathchríochnaithe a, mar is gá, i rith na bliana is féidir a cooked caviar eggplant úr. Le blianta beaga anuas, tá fáil ag éirí níos reoite oidis eggplant - modh ina bhfuil na glasraí i rith an gheimhridh agus san earrach a choinneáil ar an líon is mó cothaithigh agus vitimíní.