Conas a Beat an próitéine a císte cúr soladach, meringue nó uachtar?

Cócaireacht bácáil delicious is deacair a shamhlú gan an uibheacha. Líonadh siad é le haer, agus teasa cácaí agus mionra sórt thiocfaidh chun bheith clúmhach. Agus púdar bácála dtí go bhfuil an taos ó uibheacha dea-buailte ag brath ar an caighdeán an táirge críochnaithe. Agus i gcásanna áirithe, fiú sa lá atá inniu, go bhfuil sé dodhéanta chun an cor a leigheas, más rud é nach bhfuil a fhios agat conas a whip an próitéin i cúr soladach. Baineann sé seo go príomha le hullmhú na meringue agus brioscaí.

Ar an gcéad dul go léir is gá duit a ullmhú go léir an trealamh is gá. Níor chóir go A dromchla a bheith braon uisce nó saill. Má fhaigheann ioraí ar a laghad cuid de na leacht, whisk ní bheidh siad éireoidh leo. Is fearr a bhaint as babhla miotail agus whisk. Is fearr le príomhchócaire taosráin gairmiúil cookware copar, ós rud é nach ndéanann sé ionsú odors saille agus seachtracha. Ach ba cheart as na coimeádáin alúmanam a thréigean, mar gheall ar a próitéiní féidir a bheith liath. Mar sin féin, sa bhaile a úsáidtear de ghnáth babhla plaisteach le chéile. Tá an t-ábhar ach amháin míbhuntáiste - le himeacht ama accumulates sé ina saille. Dá bhrí sin, roimh an próitéin fuip i cúr soladach ann, tá sé molta a degrease an dromchla ag wiping rind cupán líomóid.

Tá sé chomh tábhachtach a roghnú agus a ullmhú tú féin a uibheacha. Tá sé inmhianaithe a bhaint as na cinn a bhfuil ar a laghad in aghaidh na seachtaine. Ós rud é go bhfuil úr, ach atá leagtha uibheacha fuip beagnach dodhéanta mar gheall ar an dlús íseal próitéine iontu. Ach ró-shean, freisin, ní ag obair mar dries an próitéin amach thar thréimhse ama. Sula n-úsáidtear, nigh an bhlaosc san uisce le sóid aráin chun fáil réidh paraisítí is féidir. Is é an teocht is fearr ^thart 18-23, ionas mar ubh buailte bán i cúr soladach ó "te" uibheacha atá i bhfad níos faide agus níos casta. Go minic is féidir leat a chloisteáil gur gá dóibh a bheith réamh-cooled. Cé go bhfuil siad bhuailtí fuar níos tapúla, ach ní leor sáithithe le hocsaigin, agus dá bhrí sin beidh réiteach go tapa agus nach thabhairt ar an méid atá ag teastáil de bácála.

Anois, ní mór duit a dheighilt go cúramach na Whites ó na buíocáin. Is minic, a dhéanann sé amhlaidh. Tógann sé trí cupáin - do próitéiní, buíocáin uibhe agus meánleibhéal. Thar na deireanach bhriseadh an ubh ionas go raibh leath an buíocán, agus an ceann eile - an próitéin. A draein isteach sa bhabhla cúpla uair mais an thar maoil ó thaobh amháin den bhlaosc leis an duine eile. Doirt an buíocán isteach sa bhabhla a thabhairt dóibh. Seiceáil le haghaidh láithreacht inclusions próitéine coimhthíocha. Agus díreach a chinntiú nach bhfuil siad, Doirt isteach i mbabhla glan, whisk mar an próitéin i cúr soladach theipeann ar shlí eile. Déan an nós imeachta leis an ubh eile.

Gcéad dul síos, whites bhuailtí ar luas íseal go dtí le feiceáil na boilgeoga dromchla. Ansin sruth de réir a chéile tanaí Doirt siúcra. An níos lú go bhfuil sé, an níos iontach cas na MAISEANNA féin. Mar sin féin, is é an siúcra icing níos fearr a chur ag deireadh an whipping mar thuaslagann sé go tapa agus is féidir a thabhairt ar an leacht sa bhreis. Nuair atá an mais réidh agus go lonrach, dá bhrí sin tá sé ar a cruth maith, ba chóir whipping a scor. D'fhonn ullmhú ar a uachtar mbonn, ba cheart whites ubh buailte a bheith soladach, ach fágann ba chóir na beanna bog, beagán Bend ar am. Mar meringue, ba chóir go mbeidís géar, agus díreach.

A fhios agam conas a shake suas i gceart próitéiní, is féidir chun cócaireacht na milseoga is delicious. císte meringue, meringues agus uachtar próitéin a bheidh i gcás den sórt sin a aíonna go minic ar an tábla. Éascaíonn Gach an bhfuil an teicneolaíocht níos nua-aimseartha an tasc deacair.