Conas boilg sicín a chócaireacht. Stew? Spicy. Shish kebab? Iontach!

Is dócha go mbraitheann gach duine friochta san oigheann nó éanlaithe bruite. Ach níl ach cúpla ach amháin an chíche bán nó an mhéagán succulent ag gorets an giblets: boilg sicín, croí nó ae. Agus tá sé seo mínithe ag an bhfíric nach bhfuil gach béil cócaireachta ag baint úsáide as seachtháirgí. Agus go dona, toisc gur féidir leat do mhuintir a iontas le blasanna nua éigeandála. Bain triail as barbeque chun cócaireacht, ag baint úsáide as gizzards sicín. Taispeánann an grianghraf an dóigh a bhreathnaíonn an mhias neamhghnách. An tAirteagal seo cur síos freisin an t-oideas le haghaidh spicy stew glasraí ó giblets. Turgnamh ag baint úsáide as comhábhair bhreise agus coiscíní is fearr leat.

Ullmhú shish kebab. Is é an t-oideas an chéad uair

Ní dhéantar iad a dhíol i gcónaí i ollmhargaí a ghlacann siad ó sicíní óga. Mar sin, beidh an táirge gruama. Dá bhrí sin, is fearr an boilg sicín roimh an friochadh a réamh-fhiuchadh nó a mhúchadh go dtí go bruite. Tóg cileagram de bholg éite agus, gan iad a ghearradh, broth nó uisce a dhoirteadh trí aon anlann trátaí a chur leis. Braitheann an t-am cócaireachta ar chruas an táirge. Féadfaidh sé a ghlacadh ó leath uair an chloig go uair an chloig go leith. Cruthaigh an boilg bruite le fáinní aon oinniún, salann, piobar agus trí spúnóg bhoird de shú líomóide agus fágtar é a mharú ar feadh uair an chloig. Ansin bréag ar ghualóga gaile.

Ullmhú shish kebab. Oideas don dara

Má úsáideann tú boilg sicín óga, ní gá réamh-ullmhúchán a dhéanamh. Is féidir leat píosaí feola a thriomú láithreach thar tine gan fiuchphointe. Chun seo a dhéanamh, cuir boilg cearc iomlán nó mionghearrtha (1 kg) isteach sa mhuirín, a ullmhaítear ó ghloine sú pomegranáit, gearrtha greens (peirsil, cilantro, oinniúin), meascán de phiobair agus salainn (de réir na súl). Leag na táirgí i sraitheanna, ach brúigh síos. Cuir an mais thar oíche sa chuisneoir. Ag tarraingt as an marshall, sreang ar na skewers agus an grill go dtí go n-éan.

Conas chun cócaireacht hearts sicín agus goilí. An t-oideas do stew

Táirgí:

- punt d'ae sicín;

- leath cileagram de bholg agus de chroí;

- dhá oinniúin;

- trí thrátaí úr;

- dhá chloic bréite de gairleog;

- cuid de oinniúin glasa;

- ae. A spoonful of soy sauce;

- dhá bhord. Spoons ola glasraí;

- sú leath líomóide;

- aon trian de ghloine uisce;

- Piobar talún te;

- ae amháin. A spoonful de ciseag;

- salann.

Ullmhúchán

Braitheann boilg agus croí sicín go mín agus folaíonn sé i mbabhla amháin. Cuirtear an t-ae ar an taobh eile, brúite i bhfad níos mó. Sú an sú líomóide sa dá choimeádán. Cruthaigh go maith agus cead a thabhairt seasamh deich nóiméad ar a mhéad. Ag tarraingt an leacht ó na boilg agus na gcroí, a chur isteach i brat friochta agus cuir isteach suanbhruith ar teas íseal, ag séasúrú leis an soy sauce agus a chaolú i gcupán trátaí uisce. Tríocha is tríocha nóiméad, doirteadh isteach i mais an ae agus glasraí a ghearradh, le salann agus spíosraí séasúrach. Ba chóir an mhias a chócaráil ar thine measartha chun an sauce agus an rósta a fhiuchadh. Is féidir leat an brat friochta a chlúdach le clúdach. Tar éis blas, cuir spíosraí eile. Tar éis leath uair an chloig de stewing, ba chóir an mhias a bheith réidh. Freastal le pasta bruite nó rís.