Conas athbhreoslaithe a ullmhú le haghaidh "Caesar"

Go dtí seo, b'fhéidir, tá a fhios ag gach ban-ógáid conas salad "Caesar" a ullmhú. Tá grá mór déanta againn ar an mhias seo orainn mar gheall ar a chuid cáilíochtaí blas. Ina theannta sin, tá sé an-éasca cócaireacht. Mar sin féin, áfach, an t-oideas a fhios agam féin, ní féidir le gach máistir cócaireachta an cheist a fhreagairt láithreach is fearr leis an "Caesar". De ghnáth, tugtar isteach mearbhall láithreach. Mar sin féin, tá sé in am déileáil leis an bhfadhb seo agus a chinneadh cén cineál breosla do "Caesar" is oiriúnaí. Ach roimhe sin ba mhaith liom an t-oideas féin a aisghairm, rud a tharlaíonn go simplí.

Salad Caesar

Chun ullmhú de dhíth ort:

• leitís (a mholadh de ghnáth Romano);
• Filet cearc bruite - 300 g;
• Feoil na mbáist - 200 g;
• Cáis (beidh Parmesan oiriúnach) - 65 g;
• Is é ola an rogha is oiriúnaí - ola olóige);
• Salann;
• Piobar

Tá an teicneolaíocht ullmhú sailéad simplí. Chun tús a chur leis an báistín a chóireáil - ní mór é a friochadh go héadrom i brat friochta. Chun é seo a dhéanamh, caithfear an ola a dhoirteadh ar phian friochta te agus gearrtha i slisní tanaí de chloic gairleog (más gá, ar ndóigh). Ansin, sa bheag dearg, is gá na ciúbanna a ghearradh i gciúbanna beaga agus Fry a ísliú go dtí go bhfaightear screamh de dhath órga. Idir an dá linn, is féidir leat tús a phróiseáil ar an bhfilet, a chaithfear a bruite roimhe seo - ní mór é a ghearradh i gciúbanna (thart ar an méid céanna agus an t-arán). Nuair a bhriseann tú an t-arán ón bpointe, cuir an cearc air. Ag deireadh na friochta, ba chóir go mbeadh an fhilet le feiceáil agus a bheith séasúrach. Tar éis a mais a bheidh le Cruachta ar phláta (go minic i gcleachtas, nótaí go bhfuil "Caesar" a leagtar ar duilleoga leitís), agus ansin rub sé i cáis (b'fhearr, ar grater garbh).

Ní féidir ach amháin tar éis an mhias seo a líonadh leis an anlann roghnaithe. Anseo tugtar fíor-eitilt fantais do na mistresses. Is minic a thagann an rogha is simplí dóibh - cuireann siad sailéad Caesar le maonáis orthu, agus déanann cuid acu rud éigin a aimsiú go gcuirfeadh iontas ar gach teaghlach a bhraith an mhias. Dá bhrí sin, ba mhaith liom anois sampla a thabhairt de chos ar anlann an-bhunaidh, atá an-oiriúnach chun an salad seo a líonadh.

Salann do sailéad Caesar le sicín

Chun ullmhú de dhíth ort:

• Sú líomóide (b'fhearr le brú úr) - 0.5 ríomhaire.
• Ola (olóige) - 90 ml;
• Uibheacha sicín - 1 píosa;
• Mustard - 2 spúnóg;
• Gairleoige - 1 clove;
• Fínéagar tábla - 1 spúnóg;
• Salann;
• Piobar Dubh (talamh);
• Spíosraí agus coiscíní le blas

Chun an salann seo a dhéanamh is gá duit ubh cearc a fhiuchadh. Chun seo a dhéanamh, caithfear é a chaitheamh isteach i bhfiuchphointe agus é a fhágáil in éineacht le haghaidh nóiméad, agus an tine a íoslaghdú ar a laghad. Tar éis an ullmhúcháin seo, ba cheart an ubh a bhriseadh isteach i mbabhla ar leith agus cuir le mustaird leis. Ní mór na comhábhair seo a mhuiliú chun mais is éide a chomhdhéanamh, agus ansin cuir sú líomóide, fínéagar agus seasoning. Ansin caithfear an mais a phiobaráil, a shalann agus ansin cuir arís arís go dtí go bhfaighfear comhsheasmhacht aonfhoirmeach. Beidh sé fíneáil ach má dhéanann tú meascthóir air - sa chás seo, ní bheidh an t-athbhreoslaithe ar "Caesar" comhionann, ach freisin an-airy. Is é an chéim seo an chéim dheireanach in ullmhú an anlann.

Go dtí seo, tá éagsúlacht leathan cóirithe ann don salad seo, ach is é anlann Worcester an cóiriú is fearr do Caesar. Tá sé ag ullmhú go héasca.

Salann Worcester

Chun ullmhú de dhíth ort:

• Greamaigh an trátaí;
• Decoction bunaithe ar champignons;
• Anchovies (conablach);
• Curry;
• Siúcra tóir;
• Tarragon;
• Bá duille;
• Tamarind;
• Salt,
• Siúcra,
• Capall na Trá;
• Lemon.

Tá an teicneolaíocht a bhaineann le hullmhú an anlann chomh simplí freisin: cuirtear na comhpháirteanna uile le chéile i mbabhla amháin agus buille go dtí go ndéantar mais aonchineálach - tá anlann an-bhlasta agus bog. Agus sa bhreis air sin, tá sé clasaiceach do sailéad Caesar.