Scadán Sosvinskaya - conas an delicacy ríoga ar do bhord a fheiceáil

Measadh go raibh an t-iasc inár dtír i gcónaí delicacy, go háirithe a cineálacha neamhchoitianta. Agus má cheapann tú go bhfuil an t-iasc is daoire agus annamh - is gá go dearg agus mór, ansin tá tú cearr. Is féidir le teideal an delicacy éisc is legendary le rath dul i gcomórtas le sosvinskaya scadán. Cad é an t-iasc seo agus cén fáth go bhfuair sé an t-ainm sin?

Gnéithe d'iasc

Go deimhin, ní scadán an scadán Sosva idir. Baineann sé leis an teaghlach iasc bán, fofamily de salmonids, agus is é a gaolta is gaire ná omul, nelma agus vendace. Is é an t-iasc fíor-ainm an iasc seo, agus bhí sé mar gheall ar a ghnáthóg. Ós rud é go bhfuil an Tugun - Is endemic, is é sin, speiceas a bhfuil cónaí ar áit teoranta amháin agus ní snámh amach i bhfad ón áit bhreithe. Sa chás seo is ea aibhneacha na Sibéir. Ach in abhainn beag an Ob, sa Tuaisceart Sosva, in aice le sráidbhaile Berezovoe i Limistéar Uathrialach Khanty-Mansi, fuair an scadán Sosvinskaya is iomaíche agus is delicious.

Taispeánann a cuid grianghraf, beagnach suas le 20 cm ar fad - éisc chruinnneach, beagán cosúil le seachtrach, ach le cáilíochtaí blas níos mó ná sin.

Gheobhaidh siad tugún san earrach, le linn uisce ard, nuair a théann sé chuig scoileanna saille. Dá bhrí sin, níl sé áisiúil do sníomh agus ní fiú glan, ach seine. I lár an tsamhraidh, tagann an tugún lagú ar ais ó uiscí éadomhain, inbhir agus aibhneacha san abhainn chun sceitheadh. Ag an am seo, is furasta é a ghabháil. Mar sin féin, ar feadh tamaill anois tá an pobal toirmeasc ó iascaireacht, toisc go bhfuil a líon sa réigiún ag titim go tapa. In ainneoin na toirmeasc agus na fíneálacha ollmhór, bíonn poachers go cruinn ar an gclog a ghabháil le tugún i dtréimhse a chas.

Stair an iasc ríoga

Sa Rúis, bhí grá ag scadán an tSosva ó am ársa, agus fiú sular tugadh a scadán ríoga air, mar a thug siad é go díreach chuig an mbord ríoga. Peter Bhí mé an-fonn dá blas.

In amanna Sóivéadacha, níor tháirg sé ach 10 tonna in aghaidh na bliana, agus ní raibh sé ach mar gheall ar an saol seo agus an mhonarcha iasc áitiúil. Aon uair sa bhliain tar éis teacht agus picilín, cuireadh cuisneoir ó Moscó, rud a ghlac bia luachmhar stánaithe chuig na táblaí den chéad duine den stát.

Chomh maith leis sin is eol leis an gcaoi go ndearna Comhdháil Yalta Stalin cóireáil ar íogair Churchill, agus d'ith sé coincheap éisc. Bhí an tUasal Churchill chomh maith le taitneamh a bhaint as scadán Sosvinskaya, a dhiaidh sin cuireadh bairille den íogair air chuig eitilt dhíreach.

Cad a dhéanann sosvinskaya scadán delicacy?

Ar dtús, ar ndóigh, blas an éisc seo. Tá sé an-tanaí le sútha talún le húire, ag cuimhneamh ar chúcamar. Tá an fheoil féin saille agus taitneamhach go leor, tar éis dó a bheith ina luí ar feadh cúpla mí sa sáile, go milleann sé ach gan rian. Dá bhrí sin, déantar iasc saillte agus iarracht a dhíol ceart ansin. Mar sin féin, níl sé seo deacair - d'fhéadfadh costas suas le míle rúbal costas a thabhairt do phógóirí. Coinnítear scadán úr Sosvinskaya an-ghearr: fiú má bhíonn sé beagán, tá blas maith aige - tá a lán saill ina feoil, agus ocsaídíonn an t-aer go tapa, agus bíonn an t-iasc beagnach láithreach, de réir mar a deir siad, le boladh. Dá bhrí sin, ní dhíoltar go hoifigiúil é, ach ní salann é. Chomh maith leis sin níor chóir é a reoite, mar go maraíonn sé go hiomlán blas an táirge ar leith.

Ar an dara dul síos, chruthaigh an ghlóir easnamh agus rath. Ceannaigh é - fiú an-rathúil i réigiún Khanty-Mansiysk, cad is féidir linn a rá faoin Rúis lárnach.

Cá háit a ndéanfaidh mé iarracht

Ós rud é go bhfuil an t-iasc seo beagán, agus ní mór é a choinneáil, ní féidir é a thabhairt ar an gcaipiteal nó fiú go dtí an réigiún in aice láimhe. Dá bhrí sin, salann sé i bhfeidhm - ag monarcha éisc Berezovsky. Tá monarchana den chineál céanna i Surgut agus Tyumen in aice láimhe. Déan é a ullmhú i monarchana ar bhealach amháin amháin - tá sé ina ambasadóir criosach spicy, rud a dhéanann blas maith ar an iasc.

Is é an bealach is éasca chun an t-iasc seo a cheannach ar láithreán gréasáin mhonarcha éisc Berezovsky "iasc Siberian", áit a bhfuil roinnt de na scadan Sosva ar díol. Tá fiontar agus oifig ionadaíoch sa phríomhchathair, mar sin mura bhfuil a fhios agat cén áit i Moscó chun triail a bhaint as scadán sosvinskaya, féach an siopa oifigiúil ar líne seo. Tá roinn sa phríomhchathair san ionad siopadóireachta "FOOD CITY" ar mhórbhealach Kaluga. Dála an scéil, cosnaíonn banc 200 gram thart ar 500 Rúbal.

Conas a phiocadh scadán Sosvina sa bhaile

Má d'éirigh leat scadán úr sosvinsku a fháil, ná bíodh aon leisce ort agus ná déan iarracht é féin a dhéanamh. Ba cheart iasc den sórt sin a ullmhú chomh tapa agus is féidir agus chomh simplí agus is féidir - is é seo an bealach is fearr chun blas a fheoil a nochtadh. De ghnáth, d'ith iascairí é go díreach amh, é a chur i mbucket agus é a líonadh le salann mór. Ansin, bhí gach rud simplí - ghlac siad an t-eireaball leis an iasc, tarraing sé as an eite, thóg sé na hionaid, tarraing an ceann (le héisc tairisceana is féidir é seo a dhéanamh i ngach tairiscint) agus cuir isteach sa bhéal.

Ach is féidir leat leagan níos tarraingtí den ambasadóir a dhéanamh - is féidir leat an t-iasc gutted go maith le salann agus piobar agus fág ar feadh lae, agus is féidir leat a ithe go díreach leis na cnámha, tá siad chomh milis agus bog. Is féidir leat marinade spicy a ullmhú. Chun é seo a dhéanamh, cuir an t-iasc neamhthéanta ar fad i miasa meiscithe, é a líonadh le salann ar ráta spúnóg bhoird in aghaidh gach cileagraim iasc. Ar an gcéad dul síos, ullmhaigh an máirseáil féin - cuir 50 cúpla bhá i 50 ml d'uisce, cuisleón piobar, cumin, coriander agus nutmeg agus boil an leacht. Ansin é a fhionnú agus an t-iasc a dhoirteadh, é a bhrú agus é a fhágáil sa fuar ar feadh cúpla lá.

Gach duine a rinne an delicacy seo riamh, tá sé d'aontoil cinnte nach gcuirfidh tú dearmad ar a chuid blas, mar sin má d'fhéadfaí é a fháil ar díol, é a ghlacadh agus a bhlaistiú go sábháilte.