Ullmhaigh an chebureki sa bhaile éasca!

Ar a dtugtar cliabháin a dtugtar pies, a dhéantar as taos unleavened le líonadh feola éagsúla agus séasúirí aramatacha. Fry na géaráin i go leor ola glasraí. Tataréis náisiúnta é an mhias seo, tá sé á ullmhú freisin san Úisbéiceastáin agus sa Crimea. Sa Rúis, tá an-tóir ar chebureks freisin, díoladh iad i stallaí bia mear, i gceannóga agus i bistros. Ach níl aon rud i gcomparáid leis an mhias seo, déanta ag na lámha féin. Conas a chebureki delicious cócaireacht ar do chuid féin? Tá suim mhór ag an gceist seo do mhná tí, toisc go bhfeileann fir ach feoil agus na miasa go léir atá cócaráilte uaidh. Agus d'fhonn chun iontas a fear te hearty miasa feola, ní mór gach bean pasties cócaireacht go simplí sa bhaile.

Chebureks oidis go mór, ach tá roinnt rialacha á n-ullmhú.

Is féidir an próiseas seo a chruthú i dtrí chéim: na glúine a chur ar an taos, líonadh an líonadh agus friochadh go díreach. Ba chóir a thabhairt faoi deara gur chóir go mbeadh méid an cheburek críochnaithe thart ar phailme duine fásta. Chomh maith leis sin, tá bréagáin ann nuair a bhíonn ceburek á mbunú, ní féidir é a dhúnadh, mar shampla, mar dumpling, ar shlí eile nuair a bheidh an taos friochta friochtaithe in áit an cheangail agus beidh sé deacair. Ba chóir an taos a cheangal le meaisín speisialta nó le forc rialta. Caithfidh Cheburek a bheith séalaithe go daingean ionas nach ndéanann sé pléascadh agus go sreabhadh an sú go léir ón bhfeoil mhionaithe atá déanta le linn na friochta.

Conas a chiallaíonn cebureks i gceart? Cuir an patty feola cócaráilte i mban friochta go maith le go leor ola. Caithfidh an ola é a chlúdach go hiomlán. Déantar an mhias seo a ullmhú go han-tapa, chomh luath agus a fhaigheann an taos dath órga, ní mór an cheburek a iompú go dtí an taobh eile agus friochtaítear ar an mbealach céanna.

Is féidir le glasraí iarracht meiltíní a dhéanamh sa bhaile le líonadh éagsúla: beacáin, cabáiste nó prátaí. Is é an rud is mó gur chóir iad a bheith géar, go maith saillte agus blaistithe le piobar milis. Ansin, is féidir leat fíor-bhréagán cumhra agus snasta crispy taitneamhach a bhaint as.

Chun pasties sa bhaile cócaireacht, ní mór dúinn:

Maidir leis an tástáil:

- uisce fuar - dhá spéaclaí;

- scáillí nó im - dhá spúnóg bhoird;

- uibheacha - dhá phíosa;

- Plúr cruithneachta den ghrád is airde - thart ar cileagram;

- salann - pinch.

Le haghaidh líonadh feola:

- caorach óg (más féidir é, is féidir leat mairteoil nó muiceoil óg a úsáid) - cileagram amháin agus leath;

- oinniún - dhá cheann mór;

- piobar dubh cumhra agus salann (is féidir le luibheanna) - chun blas a fháil.

Ar an gcéad dul síos, ní mór duit an taos a ghlanadh. oidis tástála le haghaidh chebureks go bhfuil an oiread. Tá an taos a úsáidtear san oideas seo an-íogair, íogair agus íogair, ach tá sé an-mharthanach, ach amháin le haghaidh cóiríní gleoite gleoite. Déan thart ar leath an plúr, é a líonadh le cnoc agus déan poll ar an mbarr. Ina sé, ní mór dúinn dhá uibheacha a thiomáint agus tús a chur leis an taos a ghlanadh go réidh. Cuir uisce, scáltaí (im) de réir a chéile agus tús a chur le plúr a chur leis de réir a chéile. Go gcruthaímid an taos, ba chóir go mbeadh sé bog, ach láidir, agus níor chóir go gcuirfí leis na lámha. Chomh luath agus a stopann an taos a ghreamú, ba chóir an meascán a stopadh. Wrap an taos i mála nó plaisteach wrap agus é a fhágáil chun "chuid eile."

Ag an am seo, ullmhaigh an líonadh. Feoil go maith nighfaimid faoi uisce fuar, cuirfimid na scannáin ar fad agus cuirfimid gearrthóga beaga air. Ba chóir go mbeadh feoil le saill, mar sin beidh an líonadh amach go héasca. Chomh maith leis sin tabharfaidh juíocht agus oinniúin, is gá dúinn é a mhilleadh le feoil trí mheilt feola. Nuair a bhíonn an fheoil agus an oinniún ar fad, ní mór dúinn an líonadh a ghlanadh chomh maith. Sa chás seo, is féidir leat bainne nó uachtar géar a úsáid, nó fiú gnáth-uisce, ansin taobh istigh de na cnámháin ní gheobhaidh tú sú ach ó fheoil, ach brat aramatacha íogair. Tóg faoi ghloine uisce agus é a mheascadh go maith le feoil mhionaithe. Cuir salann agus piobar, ba chóir go mbeadh feoil bhfeidhm géar. Múineann muid an líonadh go críochnúil go dtí go réidh.

Leath uair an chloig ina dhiaidh sin beidh ár taos réidh. Tóg é agus spraoi beag. Ansin caithfidh tú na píosaí beaga taos comhionann a scriosadh agus iad a rolladh amach, rud a thugann cruth cruinn timpeall dhá mhilliméadar dó. Ansin déanfaimid gach ciorcal den sórt sin agus cuirfimid feoil mhionaithe sa lár. Ba chóir go n-iomláine a dhéanamh le spúnóg bhoird agus déan an líonadh a dháileadh go cruinn go cothrom ar an taos ar urlár an chiorcail. Ansin, clúdaíonn muid ár leath eile den chiorcal lenár cheburek agus é a dhúnadh le meaisín speisialta le haghaidh taos. Mura raibh ceann ann, déanfaidh an breiseán gnách. I gciorcal, brúigh an taos go cothrom le fiaclaí ionas nach mbeidh aon pholl ann. Nuair a bheidh múnlaithe déanta ar chebureks, is féidir leat tosú ar fhrith.

I brat friochta dhomhain, doirt níos mó ola glasraí agus teas go teas é. Go cúramach cuirfimid na meiteáin in ola, ionas nach gcuirfear dóite dó. Nuair a bhíonn an taos blúsaí ar thaobh amháin, ní mór duit an pie a chur go dtí an taobh eile le péire clúdaigh nó dhá phóca. Is gá dul thar a bheith ró-chúramach ionas nach ndéanann sé pléascadh, ar shlí eile sreabhadh an brat agus tosóidh an ola "shoot" le titeann te.

Ullmhaigh an mhias, é a dhéanamh le tuáillí páipéir. Gheobhaidh muid na seiceanna réamhdhéanta agus ligimid dóibh beagán a fhuascailt. Tá ceitirí sa bhaile thar a bheith juicy agus delicious. Freastal orthu díreach tar éis friochadh, tá sé an-bhlasta. Bon appetit!