Oideas taos do chebureks. leagan Classic agus nua-aimseartha

Chebureks dtugtar ar chineál an cácaí tanaí rollta taos unleavened. Tá leagan clasaiceach den líonadh mheastar uan mionfheoil nó mairteoil, cé go lá atá inniu ann agus pasties ullmhaithe le muiceoil, agus sicín, agus fiú ar chor ar bith gan feoil - le glasraí, beacáin nó stuffing cáis.

Ceadaíonn Ullmhúchán Tástáil do chebureks lán de na roghanna. Smaoinigh, do starters, an bealach clasaiceach a mheascadh. Mar sin, an traidisiúnta oideas taos áirítear do chebureks na táirgí seo a leanas:

• Thart ar 600 gram de plúr. Is féidir le Méid plúir athrú ag brath ar a cháilíocht, mar sin a shonrú go bhfuil an meáchan cruinn an táirge dodhéanta.
• 300 ml d'uisce te;
• Teaspoon siúcra nó beagán níos lú. Tá an siúcra a chur isteach ar an taos, ní d'fhonn a thabhairt dó blas milis, agus go bhfuil sé níos fearr go donn le linn friochadh;
• Salt - teaspoon gan cnoc;
• 80 gram de saille soladach (bhlonaige, margairín) nó 4 spúnóg bhoird de ola glasraí.

Doirt in uisce, salainn agus siúcra agus corraigh go dtí tuaslagtha. Ansin, tús a chur leis an plúr go dtí go, go dtí go bhfuil an taos cosúil le uachtar tiubh. Anois, ní mór duit a bhailiú ar an taos semifinished i liathróid agus a dhéanamh i lár an chosúlacht ar an tonnadóir, i gcás ina Doirt saille te. Is é sin, ní mór duit a te suas i ola glasraí friochadh uile, agus an ola, atá beartaithe le húsáid le haghaidh ullmhú taos.

Soláthraíonn Insileadh saill te foirmiú ar an dromchla róstadh chebureks boilgeoga. Mar sin féin, is féidir leis an ola i an taos a dhoirteadh agus fuar, ach ansin cuir i teaspoon vodca. Ansin, beidh an taos a bheith riachtanach "puzyrchatost" agus beidh pasties cas crispy.

Tar éis cur ola ar aghaidh a knead an taos, dosypaya plúr, go dtí go mbeidh sé chomh tiubh agus leaisteach ní bheidh a bata do lámha. Sula chebureks dteacht, is é an tástáil is gá chun a cheadú chun seasamh ar feadh ar a laghad, leath uair an chloig. Nach ndéanann sé zavetrelos a chlúdach babhla nó wrap i wrap plaisteach.

Anois, inis conas a ullmhú an taos ar pasties, ag an insileadh an plúr. Ní hé seo an t-oideas taos do chebureks clasaiceach, ach is fearr go leor cócairí a úsáid dóibh. Suite ar POT dóiteáin, isteach a dhoirteadh 320 ml (gloine agus an tríú cupán eile) uisce le dhá spúnóg bhoird de ola glasraí agus salann (thart ar leath spoon). I uisce fiuchphointe Doirt beagán níos mó ná cupáin leath de plúr agus corraigh go bríomhar chun lumps sheachaint. Ansin tá an taos cooled síos i roinnt cuir ubh buailte amháin agus a spoonful de vodca, agus knead an taos, podsypaya plúr. Beidh iomlán a chur thart ar 4 cupáin plúir, ach tá sé, mar a luadh cheana, ag brath ar chaighdeán an táirge seo. Is é an taos críochnaithe chlé go "fhág seasamh", ar a laghad, ar feadh uair an chloig, agus is féidir agus níos mó.

Is fearr le roinnt cócairí a thástáil an t-oideas le haghaidh chebureks, lena n-áirítear iógart. Chun seo a dhéanamh ar thástáil shimplí a whip trí uibheacha, chur leo cupán iógart, leath-spúnóg de Soda, salann agus de réir a chéile Doirt thart ar cheithre chupán plúir.

Seo an chos eile do na chebureks tástála bunaidh, lena n-áirítear cáis teachín. Ar mhaithe le hullmhú tástála den sórt sin is gá cáis a phacáil rubbed le gloine bainne leis an meascán tá a fuarthas comhsheasmhacht aonfhoirmeach. An bealach is éasca a mheascadh na táirgí le meascthóir nó cumascóir. Ansin add a spoonful de Soda, a chaithfidh a bheith réamh-mhúchadh (aigéad citreach nó sú líomóide), agus thart ar dhá chupán plúir. An taos críochnaithe a choinneáil ar a laghad uair an chloig i refrigerator.

Is cuma cén cineál oideas taos a roghnaíonn tú, tá sé tábhachtach in ullmhú na chebureks imeall pinch maith. Ós rud é go mbeidh an láthair fiú poll beag ó tchebourek sreabhadh sú feola blasta. Mar thoradh air sin, beidh an t-líonadh tirim agus beidh an ola friochadh splatter.

Is féidir le pasties Fry bheith cosúil doimhin-fried, agus i ola beag, ag casadh orthu ó thaobh go taobh. Ba cheart pasties Réidh a chur ar tuáille páipéar a bhaint ola bhreis agus iad a dhéanamh níos lú saille.