Manta: oidis agus teicnící cócaireachta.

Tharlaíonn sé go raibh an maintlín i láthair dúinn náisiúin na hÁise Láir. I cuma níl sé éagsúil i bhfad ó na dumplings, ach tá sé ach illusion bréagach. I gcodarsnacht leis na dumplings gnáth, tá an mhias steamed. Is fiú a nótáil go mar líonadh, úsáidtear mionghearrtha de ghnáth i bpíosaí beaga de uan le oinniúin. Agus tá sé thar a bheith tábhachtach go raibh sé mionghearrtha díreach, in ionad scrolled go simplí trí grinder feola. A ullmhú i gceart dumplings, oidis a bhfuil a lán de nuances, is den riachtanas a chomhlíonadh na rialacha atá leagtha amach thíos. Mar sin:

• Beidh nuair samhaltú an choirnéal a bheith urraithe gan lámha, buidéal nó crann fuinte, a fhágann go mbeidh siad a fháil séalaithe go hiomlán;
• i mbun an phróisis a dhíchúpláil an kaskane Manti speisialta docht cosc a tenderize orthu;
• éagsúla oidis na miasa is brí gach cineál bhreiseáin i feoil mhionaithe (oinniún, Dill, cairéad, srl), agus ag cur spíosraí te éagsúla;
• Tá roghanna le haghaidh a n shamhaltú le barr oscailte i bhfoirm cupán.

An féidir cócaireacht Manti fíor, ach mar a dhéantar ag na Uzbeks. Casadh sé amach go bhfuil sé i bhfad níos éasca ná mar a d'fhéadfadh sé cosúil ar an gcéad. Cócaireacht dumplings Uzbek, déantar cur síos oidis thíos.

gcomhábhar a sholáthar dó:

• plúr cruithneachta (leath cileagram);
• uibheacha (5 píosaí);
• uisce i mbuidéil (gan níos mó ná 150 mm);
• sirloin de tenderloin mairteola (1 kg);
• oinniún (punt);
• salann (20 g);
• talamh piobar dubh (7 g);
• kurdjuchnogo saill (níos lú ná 150g).

Dul le hullmhú an taos. Chun seo tá sé riachtanach a mheascadh na huibheacha, plúr, salann agus méid beag de uisce. Knead an taos, rolla suas i liathróid, chlúdach aon éadach (bán), agus fág thart ar 30 nóiméad a bhaint as an críochnaithe Tar éis sin an rolla taos i sraith amháin (a bhfuil 1-2 mm tiús) agus roinnt ina cearnóga comhionann (10 10 cm).

Tar éis sin, táimid ag dul le hullmhú líonadh. Chun seo a dhéanamh, ní mór dúinn a chop mín an flesh na mairteola (is féidir leat pas a fháil sé trí grinder feola, ach le laitíse sách mór). Cuir an fheoil mhionaithe mhionaithe oinniún, azhgon, piobar agus uisce salann (cúpla taespúnóg), gach meascán go cúramach. Ansin gearr píosaí (méid Bean) saille ar eireaball.

Agus tar éis go léir na céimeanna seo, tá tú réidh chun cócaireacht mhias delicious agus an-bhlasta. An bhfuil a fhios agat conas a dumplings dhealbhú, agus gur cheart é sin a dhéanamh? Mura bhfuil, ansin é seo cad a bheidh tú ag foghlaim tríd an alt seo.

Mar sin, a ullmhú na dumplings, na oidis ba cheart a thabhairt faoi deara go cúramach, agus é seo a dhéanamh, lean na céimeanna seo. Cuir i ngach feoil triail cearnóg mhionaithe (1 tbsp. Spoonful) agus saill (go leor 1st píosa), ansin a dhaingniú ar an barr an taos. Chun a sheachaint a thriomú, gar naipcín ullmhaithe dumplings agus ansin iad a chur ar ola laitíse prelubricated (tiers) manta-Kaskala amháin ionas nach bhfuil siad dteagmháil lena chéile, sprinkle iad le huisce fuar agus boil dúnta go docht aon uair an chloig níos mó (b'fhearr 45 nóiméad). Má thugann tú faoi deara go bhfuil i rith mbeidh ullmhú dumplings tirim de réir a chéile amach, is féidir é a uisce literally iad cúpla uair agus racaí oigheann le huisce te. Má tá tú ag dul chun cócaireacht iad in uisce saillte mar dumplings, beidh siad réidh i leath uair an chloig tar éis an fiuchphointe uisce.

dumplings cócaráilte molta uachtar blas géar nó katyk, nó eile a líonadh a brat saibhir, add a lus an choire glas agus piobar dubh beag.

Mar sin féin, roic manta is féidir, tá oidis éagsúil, a ullmhú ar bhealach difriúil. Chun seo ní mór duit iad a Fry i ola go dtí bhfoirmiú perekalennom donn órga a dhéanamh, iad a chur ansin sa kaskan Manti agus cheana féin cúpla, a thabhairt chun ullmhacht iomlán. Dála an scéil, chun cócaireacht beidh na dumplings a bheith beagán níos tapúla, ach 25 nóiméad.