Gingerbread Nollag na Nollag. Recipes, grianghraif

Nollag Is delicacy saoire traidisiúnta é Gingerbread, a thaitin an-tóir mór san Eoraip i gcónaí. Is é an tír sa mhallacht seo ná an Ghearmáin. Tugtar "lebkuchen" air anseo. Maidir leis an méid a léiríonn seansga na Nollag na Nollag, is féidir grianghraif a fháil ar an oíche roimh laethanta saoire na Bliana Nua beagnach i ngach áit, chomh maith le conas iad a chócaireacht sa bhaile, beidh muid ag labhairt inniu.

Stair

Mar a luadh cheana, ba é an Ghearmáin an áit bhreithe ar shean seans na Nollag. De réir taighdeoirí, d'fhorbair manaigh Francóinian an t-oideas don bhileas seo chomh fada siar leis an 13ú haois. Mar sin féin, bhí réamhtheachtaithe ag na lebkuhens, ar a dtugtar cácaí meala ach in amanna ársa. Mhol siad iad féin fós áitritheoirí na hÉigipte ársa, an Ghréig agus an Impireacht Rómhánach. Sna laethanta sin, creidtear go mil - is bronntanas fíor é seo na déithe, a bhfuil maoin draíochta agus leighis aige. Cócaireacht ón gcácaí árasán táirge seo a úsáidtear mar talismans agus amulets. Bhain na daoine Gearmáine úsáid as an taosrán seo chun críocha comhchosúla, agus thug siad aird ar leith air i rith réitigh an gheimhridh. Is féidir gurb é an chúis sin go raibh cácaí mil bainteach leis na Nollag. Sa lá atá inniu tá siad an-tóir orthu, ní hamháin ina dtír dhúchais, ach freisin i go leor tíortha eile. Is baisc é milseán, almóinní, citron agus roinnt comhábhair eile a dhéantar as seise na Nollag nua-aimseartha. Go minic tugtar cruth greannmhar air, agus maisítear é freisin le glaze bán nó il-daite.

Cácaí mil Nollag: oideas simplí

Níl an modh ullmhúcháin seo de lebkuhenes sách éasca, ach is féidir a rá, clasaiceach. Dá bhrí sin, má theastaíonn uait do chairéad Nollag fíor-Ghearmánach a chaitheamh le do theaghlaigh agus aíonna, bain úsáid as ár leideanna.

Comhábhair

Baineann an t-oideas seo le haghaidh seiceanna meala (baile-déanta) le táirgí an-éagsúil a úsáid. D'fhonn an bácála a ghlanadh, ba cheart duit aire a thabhairt dá n-infhaighteacht roimh ré. Mar sin, is gá na comhábhair seo a leanas:

• 500 gram de phlúr seagal,
• 300 gram de plúr cruithneachta ,
• 400 gram de siúcra donn,
• 12 spúnóg bhoird de bhláth mil,
• 4 uibheacha,
• 90 gram im,
• 2 spúnóg soda bácála,
• 20 gram de phúdar cócó,
• Aon líomóid amháin,
• Teaspoon amháin de cainéal talún agus clóibh,
• 100 gram de craiceann oráiste candied ,
• 60 gram de thorthaí candied ó chraiceann líomóide,
• 100 gram de rísíní,
• 140 gram de ghuailíní.

Bainimid úsáid as na táirgí liostaithe chun tástáil a ullmhú le haghaidh seanskin na Nollag. Cuimsíonn an t-oideas don bácála seo an glaze a ullmhú chun an táirge cócaireachta a mhaisiú. Déanfaimid é ó dhá buíocán uibhe agus trí spúnóg bhoird bainne.

Fardal

D'fhonn na lebkuhenes a ullmhú gan hitch gan hitch, ba chóir duit cúram a thabhairt, ní hamháin ar na comhábhair. Beidh fardal ag teastáil uait freisin:

• Bord gearrtha,
• Tábla agus spúnóg,
• Knife,
• Bowl,
• Tá roinnt scéalta,
• Babhla beag,
• Tuirc nó salann beag,
• Corolla nó meascthóir,
• Tá péire babhlaí meánmhéide,
• Scannán bia,
• Grater,
• Bioráin rollta,
• Múnlaí milseogra,
• Páipéar le haghaidh bácála,
• Caomhnóirí cistine,
• Freastal ar mhias,
• Scuab Milseogra.

Próiseas cócaireachta

Mar sin, má cheannaigh tú na táirgí go léir is gá agus fuair tú an fardal riachtanach, is féidir leat dul ar aghaidh le cruthúnas a chruthú. mil Gearmáinis cácaí (homemade) a ullmhú, beidh orainn tús leis an bhfíric go mbeidh muid gearrtha líomóid agus flannbhuí candied i bpíosaí beaga. Ansin, cuir scian ar na cnónna coill. Déanaimid déileáil le raisíní anois. Doirtimid é isteach sa bhabhla, é a líonadh le huisce fuar agus é a fhágáil ar feadh tamaill. Tar éis seo, draein an t-uisce agus arís agus arís eile nigh na rísíní faoi uisce reatha. Is beag triomaithe sé le tuáillí páipéir nó naipcíní, leathadh ar bord gearrtha agus chop mín le scian.

Déantar an líomán a nite, a thriomú agus ar grater fíneáil cuirimid an craiceann ar an gcraiceann. Beidh craiceann cumhra againn. Gearr an t-im i bpíosaí beaga agus fág sé te ar feadh tamaill ag teocht an tseomra. I mbabhla beag, briseadh na huibheacha agus braitheann siad le meascthóir nó le feiceáil go dtí go bhfaightear comhsheasmhacht aonfhoirmeach.

Mar sin, leanfaimid orainn ag déanamh amach conas fianáin síora seise a dhéanamh sa bhaile. Glac Turk nó bpanna beag agus é a scaipeadh i mil agus ansin titim ina chodladh siúcra cána. Cuirimid ar an sorn, cas ar tine beag agus, ag sileadh i gcónaí, teas go dtí go dtiocfaidh an mais aonchineálach. Bainimid as an pláta.

Taos Cócaireachta

I mbabhla, nascamar an meascán te siúcra-meala agus na píosaí im imithe. Úsáid spúnóg, stir gach rud go dtí go bhfuil sé aonfhoirmeach. Líon na huibheacha agus meascán le meascán. I mbabhla ar leithligh, cuir dhá chineál plúr, púdar cócó, sóid agus comhábhair thirim eile le chéile. Measc iad le whisk nó le spúnóg. De réir a chéile cuir an meascán plúr leis an mais im-mil agus an taos a ghlanadh. Is áisiúil é seo a dhéanamh le do lámha.

Chun an seanskin Nollag na Nollag a dhéanamh, d'éirigh an-bhlasta agus aramatach, agus an taos á kneading, cuirfidh sé cnónna brúite ullmhaithe, torthaí candied, rísíní agus leacán líomóid. Glúdaímid an taos go críochnúil go dtí go bhfaightear meáchan dlúth, aonchineálach agus go héasca. Brúigh an dromchla oibre le plúr beag agus scaipeann an taos air. Rolladh as a lámha i ispíní tiubh, wrap i wrap plaisteach agus a sheoladh sa reoiteoir ar feadh thart ar leath uair an chloig. Tar éis sin, aistrigh an taos isteach sa chuisneoir agus fág cúpla uair an chloig (b'fhearr ar an oíche).

Formaíonn muid cácaí

Tar éis an taos críochnaithe a chaitheamh roinnt uaireanta an chloig sa refrigerator, is féidir leat dul ar aghaidh ar cheann de na céimeanna is suimiúla - foirmiú lebkuhen amach anseo.

Mar sin, sprinkle muid an tábla cistine beag le plúr agus leagann sé an ispíní as an taos, a scaoiltear ón scannán bia. Le cabhair ó bhioráin rollta, tosaímid a chur i sraith, agus ba chóir go mbeadh an tiús ar a laghad cúig milliméadar. Cén fhoirm a bheidh ag gach cairéad Nollag, tá sé ar bun duit. Dá bhrí sin, armtha le múnlaí milseogra, gearrthaimid figiúirí beaga ón taos. Aistrímid iad go dtí gach clúdaithe le páipéar pá. Ó thaobh an taos, déanann muid an ispíní arís, cuirimid sraith isteach agus déanann sí seanskin amach anseo.

Ullmhaímid an glaze agus ullmhaíonn muid na lebkuhens

Tar éis dúinn seanskin a dhéanamh amach anseo agus iad a chur ar thráidire bácála, cas an oigheann ar feadh 175 céim. Cé go ndéantar é a théamh, déanfaimid glaze. I mbabhla beag, cuir na buíocáin uibhe agus an bainne le chéile. Bain na comhábhair le comhsheasmhacht aonchineálach. Tá ár glaze réidh. Ar arm le scuab taosráin, clúdaigh dromchla ár seansa le glaze. Seolfaimid an t-aonán chuig an oigheann téite ar feadh 13-15 nóiméad. Tar éis an ama seo, sroicheann muid ár milseog Fhéile iontach agus é a fhágáil chun fuarú.

Sinséar Nollag na Nollag bruite de réir an t-oideas seo, bíonn sé an-bhlasta agus cumhra. Tá bácáil den sórt sin cinnte le do bhaill agus aíonna do gach teaghlach. Bí cinnte iarracht lebkuchen a ullmhú do pháirtí tae Fhéile!

Leideanna breise

Seo a leanas roinnt moltaí ó na speisialtóirí cócaireachta maidir le hiasc seice Nollag na Nollag a ullmhú:

• Plúr seagal san oideas is féidir leat a chur in ionad arbhar nó cruithneacht go héasca;
• Ar an meán, is é 0.5-1 cm an tiús na seice sin críochnaithe. Ach tá an táirge cócaireachta níos déine, beidh sé níos boige taobh istigh;
• Is féidir taos ullmhaithe a stóráil sa chuisneoir ar feadh suas le dhá sheachtain;
• lebkuhenov do chócaireacht a úsáid ní hamháin spíosraí shonróidh linn, is féidir leat iad a chur leis an ginger fuidrimh, cardamom, nutmeg, allspice, anise, anise réalta agus táirgí eile do blas;
• Is é an buntáiste mór a bhaineann le lebkuhenes ná a n-seilfré fada - mar sin má chuireann tú iad i bpróiseas gloine nó stáin dúnta go dian, ní chruaíonn siad a gcuid cumhráin le cúpla seachtain.

Roghanna maisiú le haghaidh lebkuhen

Is féidir le síor na Nollag, an t-oideas a thugamar, a chumhdach, ní hamháin le gnáth-ghloine bainne agus buíocáin uibhe. Is féidir leat aon athrú ar an maisiú a úsáid chun do bhlas. Mar shamplaí, tugann muid cúpla leagan den glaze do lebkuhen.

Siúcra glaze

Chun é a ullmhú, ní mór dúinn ubh bán a bhuailtí cheana féin - 1 tablespoon, sú líomóide - 1 tablespoon, siúcra púdraithe - ó 75 go 110 gram. Measc an próitéin agus an sú líomóide i mbabhla, agus ansin tosú ag tiomáint i siúcra púdraithe de réir a chéile. Ba cheart duit mais réidh a fháil, comhsheasmhacht uachtar. Tá an bhlaoscán seo, a chuirtear i bhfeidhm ar dhromchla an chairéid, ina bhlaosc siúcra tanaí.

Ríoga Ríoga

Is minic a úsáideann na cócairí agus na mná tí seo an t-oideas glactha seo ar mian leo cairéad na Nollag a mhaisiú go hálainn agus go hiontach. Is féidir é a chur ar dhromchla na bácála fiú scuab tanaí. Ina theannta sin, cuirtear ruaimeanna leachtacha nó tirim go minic leis an glaze, rud a fhágann go bhféadfaidh sé liostaí a dhéanamh geal agus fírinneach.

Mar sin, chun an ríoga a ullmhú, ní mór dúinn na comhábhair seo a leanas a bheith againn: bán uibhe amháin agus thart ar 200 gram de siúcra púdraithe. Gcéad dul síos, buille go héadrom ar an próitéin. Ansin cuir púdar beag leis, ag cur go maith é. Mar thoradh air sin, ba cheart dúinn meascán aonchineálach a fháil a chruthaíonn beanna boga. Mura bhfuil tú ag iarraidh an glaze a úsáid láithreach chun an seansc a mhaisiú, is féidir é a chur i mbabhla beag, gan dearmad a dhéanamh ar an dromchla a chlúdach le scannán bia a chuirfidh cosc ar screamh a chruthú. Is féidir le glaze réidh a stóráil sa chuisneoir ar feadh suas le trí lá.