Schnitzel déanta as muiceoil. Oideas agus moladh le haghaidh cócaireachta

Schnitzel Muiceoil - mias bialann Véineach, an próiseas clasaiceach cócaireachta atá an-tapa. Tá píosa feola preaba an-tanaí, ansin marinated agus seasoned le salann, tumtha i Lison, collapses i breading (breadcrumbs) , agus tá sé a sheoladh chuig an saille friochadh dearg-te. Is féidir leat freastal ar an tábla i gceann cúpla nóiméad.

Tá an mhias seo traidisiúnta cheana féin i cócaireacht na Rúise, ach tá roinnt breisithe suntasacha ann. An t-alt a thairiscint ní hamháin roghanna ar conas a dhéanamh ar traidisiúnta schnitzel ó muiceoil. Athróidh an t-oideas agus an teicneolaíocht cócaireachta i gcónaí.

Ar dtús, ní mór duit cinneadh a dhéanamh ar conas feoil a ghearradh i gceart. Tá an scian géar, gan aon chipping, agus ní dhéantar próiseáil ar an muiceoil ach ar fud na snáithíní. Ba chóir go ndéanfaí píosa feola a reoite beagán, ionas go mbeidh na codanna a bheith néata agus fiú.

Mar "screamh" le haghaidh schnitzel, ba cheart scrúduithe arán a roghnú i gcónaí, agus ba chóir an fheoil a ullmhú go han-tapa, toisc go gcuirtear ola te.

"Vín" Schnitzel na muiceola. Seo a leanas an t-oideas don bhéile. Tá codanna móra gearrtha an fheoil agus tá sé an-íogair. Chun seo a bhaint amach, is féidir mála ceallafán a úsáid chun snáithíní muiceoil a dhiúltú. Tar éis sin, cuir smeacháin isteach i meascán d'uibheacha, salainn agus bainne, agus ansin i bioráin arán measctha le piobar. Schnitzel chun ola réamhtheáite a sheoladh. Is é an mias taobh clasaiceach fries Fraincis agus sailéad glasraí.

"Rúisis" escalope na muiceola. Is é seo a leanas an t-oideas don mhias ard-calorie seo. Ní mór píosaí feola an-tanaí a dhíspreagadh, an méid céanna a ghearradh as an ham. Déan meascán de maonáis, cáis ghrátáilte agus clóibh brúite de garlic a dhéanamh ar leithligh. Anois táimid ag tosú ag rolladh. Cuirtear an liamhás ar an chops, agus is é an líonadh cáise sa lár. Tar éis é seo, déan an muiceoil a thrasnú i gcroisín agus cuir le fiacán é. Cuir gach ceann den chéad rolla isteach san ubh bhuille, ansin isteach na bioráin, Fry go dtí go bhfeictear dath an ór agus cuir chuig an oigheann réamhtheáite é.

"Cáis" schnitzel muiceoil. Is é an t-oideas i bataire simplí, ach beidh toradh blas an mhias mar thoradh air sin ag dul thar gach ionchais ón hostess. Ba chóir muiceoil a athdhéanamh, brataithe le piobar agus salainn. Déan caidréad bunaidh déanta as cáis, uibheacha agus brioscaí grátáilte. Rollaí beagáinín sa mheascán seo, Fry ar an dá thaobh ar feadh cúig nóiméad. Ansin doirt gach rud leis an bataire atá fágtha agus é a sheoladh chuig an oigheann réamhtheáite ar feadh deich nóiméad. Ba chóir an cáise a leá, agus an fheoil a bheith an-juicy. Ní hé an príomh-riail an schnitzel muiceoil a thriomú.

Ciallaíonn Oideas "Sóivéadach" go raibh an fheoil (500 g) scrolled coarsely le go leor de oinniúin (3 oinniúin mór). I feoil talún cuir piobar, salann; Scrios go maith le sáithiú le ocsaigin. Ansin, déan cácaí árasán, i gcruth cosúil le schnitzel, tumtha i n-uibheacha buailte, rolladh i ngaráin, agus Fry mar ghearrtha is gnách. De ghnáth, cuirtear prátaí friochta agus sailéad trátaí agus cucumbers leis an schnitzel "Sóivéadach".

Escalope de muiceoil le luibheanna éagsúla pailéad blas ar leith agus raidhse de blasanna. Beidh gá le feoil (1 kg) a mheascadh mar aon le oinniúin mionghearrtha agus dill; Leath gloine uachtar géar, salann agus piobar talún. Déan schnitzel oblong le spúnóg fliuch mór. Buaileann na h-uibheacha go maith, déanann siad plúr le salann, agus cuirfidh siad le piobaráin i bioráin. Déantar na schnitzels mar thoradh air a rolladh i plúr, agus cuirfimid iad chuig an ubh agus déanann siad an screamh deiridh de chraiceann. Ansin bréag gach rud san ola réamhtheáite.

Déantar Schnitzel a sheirbheáil le glasraí agus prátaí.

Bon appetit!