Bóillí feola: conas stiúradh sa bhaile a dhéanamh

Home tushyonka - mias delicious, cothaitheach agus a stóráil ar feadh i bhfad. Tar éis roinnt prócaí níos mó a ullmhú den íogair seo, beidh a fhios agat go bhfuil stoc feoil agat "ar feadh lae na coise tinne." Agus ní bheidh na haíonna a thagann iontas go tobann gan iontas ort. Níl a fhios agat conas marmalade a dhéanamh sa bhaile? Níl aon fhadhb - cuireann an t-alt seo trí phríomhbhealach chun an mhias luaite a ullmhú. Stóráiltear an fheoil atá stóráilte ar an mbealach seo, fada go leor, gan a cháilíochtaí blas a chailliúint. Mar sin, conas stew a dhéanamh sa bhaile? Déileálfaimid leis an gceist seo.

An bealach traidisiúnta

Mias atá coinnithe san oigheann is fragrant, bog agus delicious. Ós rud é go gcuirtear feoil ar ullmhacht ceart sna bainc, ní mór duit iad a ullmhú roimh ré. Coimeádáin a nigh agus a steiriliú. Gearr an fheoil i slisníní (1 cileagram), filleadh isteach i mbabhla cruan agus salainn (1 spúnóg mór). Ag cannaí lítear bun a chur le cúpla duilleoga bhá agus cúpla piseanna allspice. Leag an fheoil, slices sailleacha alternating le lean.

Conas stew a dhéanamh sa bhaile san oigheann? Sprinkle an pan le salann agus cuir na coimeádáin ullmhaithe ar fad é. Cas ar an oigheann ar feadh 200 céim agus cuir an bán bán ar feadh 3 uair an chloig. Ansin cuir na prócaí amach agus déan iad clúdaigh miotail níos doichte. Is gá an stew a shábháil in áit fhionnuar (cellar, balcóin).

Conas an stew a dhéanamh san autoclave?

Zhelepobodnym le haghaidh comhsheasmhacht agus an blas is íogair ar an bhfeoil a fhaightear, a chócaráil i bhfeiste speisialta - an autoclave. Anois, cuirfimid in iúl duit conas stiúradh sa bhaile a úsáid.

Na prócaí 0.5 lítear glan a chuirtear duille bá (píosaí 3-4) agus peppercorn. Ansin leanann sraith de saill úr, agus ar a bharr - píosaí feola. I ngach jar líonadh leath teaspoon salann. Déantar bainc a dhúbailt le caipíní stáin agus a chur i autoclave. Líonadh an t-aonad le huisce, ansin tá sé clogged agus cuirtear aer san áireamh go dtí go dtiocfaidh an brú go 1.5 bar. Solas muid an tine agus teas an umar leis na cannaí. Nuair a shroicheann an brú sa gléas 4 barra, an tine a laghdú agus an stiúdú a fhágáil ar feadh thart ar 4 uair an chloig. Tar éis seo, déanfar an tine a dhíscaoileadh, ní oscailt an clúdach autoclave go dtí go mbeidh sé fuaraithe go hiomlán (thart ar 12-20 uair an chloig).

Conas stew a dhéanamh sa bhaile? Modh an Sean-Mháthaigh

Píosaí feola a ghearradh isteach i mbabhla, cuir salann agus spíosraí é le blas. D'oiriúnaigh na harsháithreacha nua-aimseartha le húsáid chun an delicacy "Séasúrú le haghaidh miasa feola" a dhéanamh ar tháirgeadh tionsclaíoch. Fágfaimid an stoc chun maireachtáil ar feadh leathuair a chloig. Idir an dá linn, mianaigh agus steiriligh na prócaí. Ag bun na gcoimeádáin chuiramar duilleoga an úire agus an piobar cumhra. Ansin, líon na cannaí "ar na guaillí" le feoil. Clúdaíonn muid na coimeádáin gloine go léir le cláirsí le clúdaigh miotail, gan iad a dhúbailt, agus iad a chur i bpanna. Cuir bun an mhias le tuáille cistine. Doirt an t-uisce isteach i sáspan agus cuir é ar an tine. Tabhair le boil, ansin an gáis a laghdú. Fág an stew ar feadh 4-4.5 uair an chloig. Féach ar an méid uisce sa phana. Boilfidh sé amach, mar sin caithfidh tú an leacht a chur ó am go ham. Ansin bloc na prócaí te agus fág le fionnuar. Coinnigh an stew sa chuisneoir nó sa íoslach.

Mar sin, táimid ag insint duit roinnt de na bealaí is coitianta de conas a dhéanamh stew sa bhaile. Tabhair faoi deara an rogha gur mhaith leat níos mó, agus an mhias seo a ullmhú le húsáid sa todhchaí. Ligeann tú stuibh snasúil sa bhaile!