Conas iógart baile a chócaireacht?

Rinneadh idirdhealú i gcónaí ar iógart déanta sa bhaile as a chuid cáilíochtaí coisctheacha agus leigheasacha. Tá cailciam, próitéiní, saillte, carbaihiodráití, fosfar, agus freisin saibhir i vitimíní B, A agus D. iógart Intíre spreagann fás E. coli, trína a chuireann feabhas ar an bpróiseas díleácha agus scrios baictéir is díobhálach a bheith ina chúis le galair intestinal. Cuidíonn lachtós, a bhfuil sé, le próisis díleácha a dhéanamh, agus fosfar agus cailciam á ionsú. Tá iógart baile díleáite freisin i bhfad níos tapúla ná bainne (in uair an chloig tá an corp daonna ag díoladh thart ar 91% iógart, agus bainne ach 32%).

Cathain agus conas an iógart baile a dhéanamh? De ghnáth deochanna ina bhfuil sé, agus ullmhaítear saladáin i rith an tsamhraidh te, agus sa gheimhreadh tá sé inmhianaithe miasa a ithe ó bhainne. Is cuid bheag de iógart baile é nó í i gceartóg iógart baile nó a cheannaigh i siopa. Caithfear an táirge don tosaithe a roghnú úr agus beagán milis, ós rud é má úsáideann tú an t-aois, ansin mar thoradh air sin gheobhaidh tú iógart géar freisin.

Conas iógart baile a chócaireacht? Lean an t-oideas thíos!

Iógart baile

Comhábhair:

• Leath gloine bainne púdar bainne agus bainne ag teocht an tseomra;
• Lítear bainne;
• Trí spúnóg bhoird Gnáthóg iógart.

Ullmhúchán:

Measc púdar bainne agus bainne ar fad ag teocht an tseomra, whisk meascthóir go dtí an cúr.

Tógfaimid an bainne le boil, ag bogadh i gcónaí. Ansin fionnuar muid ar 48 céim. Nuair a bhíonn sé go hiomlán fionnuar, doirt leath an ghloine isteach i miasa steiriliú agus cuir iógart, ansin cuir go dtí go réidh.

Doirtimid an chuid eile den bhainne agus an mais le púdar bainne, measann muid go maith. Mar sin, faigheann muid teocht bainne de thart ar 44 céim. Clúdaigh tú le tuáille glan agus cuir in áit te, nach bhfuil an teocht faoi bhun 30 céim.

Ansin, teas an oigheann go 95 céim, ar feadh thart ar deich nóiméad, ansin éag. Tá an coimeádán le bainne coipthe clúdaithe le tuáille nó blaincéad gruaige agus a chuirtear sa cheallraí teasa teasa lárnaigh nó in aon choirnéal ina bhfuil sé te go leor.

Nuair a bheidh sé thart ar shé huaire an chloig, ní mór duit an bainne a sheiceáil, bíodh sé cuachta nó nach bhfuil. Ba chóir go mbeadh comhsheasmhacht tiubh agus dlúth ag an iógart. De réir a chéile, cé go bhfuil sé fós ag fuarú, ba chóir go mbeadh sé níos déine fós. Má fhágann tú an iógart go géar ar feadh tréimhse níos faide, beidh sé níos déine agus níos tanaí.

Más rud é nach tobann an bainne go tobann, ní mór dúinn é a sheiceáil gach uair an chloig. Mura dtagann sé amach tar éis dhá uair an chloig déag, d'fhéadfadh sé seo tarlú ar roinnt cúiseanna:

• Bainne staire;
• Gan steiriliú i gceart;
• Ní raibh seomra leordhóthanach le linn an choipeadh;
• Ní raibh an ferment le haghaidh iógart mí-oiriúnach.

Tar éis an bainne a chur i gceannas, is gá é a chur sa chuisneoir agus é a dhúnadh le clúdach.

Moltar úsáid a bhaint as iógart tí ar feadh trí lá. Ach is féidir é a stóráil sa chuisneoir ar feadh thart ar chúig lá, ach ansin déanfar an táirge a mheas cheana féin, agus ní féidir é a úsáid ach amháin in oidis speisialta.

Tá iógart baile réidh! Bon appetit!