Recipes de sauerkraut ó Alla Kovalchuk

Is táirge an-úsáideach é Sauerkraut, is dócha go bhfuil a fhios ag gach duine é. Tá go leor de na microelements agus vitimíní ann, mar is gá do dhuine. Gan stair ar bith i sráidbhailte na Slavacha, tá stair fadtéarmach ag an gcineál saillte seo. Déanfaidh an t-saineolaí sa chócaireacht as an aistriú "Beidh gach rud sobhlasta" ag insint conas é a ullmhú i gceart sa bhaile gnáth-ealaín, ionas go mbeidh sé measartha géar agus crunchy. Mar sin, d'aire - an modh cócaireachta sauerkraut ó Alla Kovalchuk. Níos cruinne, tá roinnt. Tugann muid roghanna clasaiceacha agus "tapa" araon.

1 leagan sauerkraut cócaireachta ó Alla Kovalchuk

De réir an modh seo, a úsáidtear go forleathan sna daoine, tá an cabáiste bruite ar feadh thart ar 5 lá nó in aghaidh na seachtaine, agus ina dhiaidh sin bíonn blas ar leith aige, "bazaar" nó "cosúil le seanmháthair." Agus fós: ní úsáideann sé fínéagar agus siúcra, mar atá sa leagan Sínis-Sínis.

Comhábhair

Ní mór dúinn: dhá mhór cabáiste fireann (thart ar 4 kg), ceann amháin nó dhá cairéid, duilleoga leath dosaen cuiríní, cúpla duilleoga horseradish, duilleoga roinnt de brainse labhrais le dill piseanna síol piobar searbh - 5 píosaí. Salann glacann muid gram de 100 (3-4 spúnóg mór gan barr). Siúcra agus fínéagar - cosc ar an sauerkraut chos as Alla Kovalchuk.

Ullmhú picilíní

1. Glanfaimid na cinnirí ó na duilleoga is airde. Mine agus gearrtha as na cosa i leath.
2. Shred muid cabáiste le scian speisialta (más rud é nach ndéanfaidh, an cistin is gnách, ach mór agus géar). Ba chóir go mbeadh stiallacha suas le 5 mm i dtiús. Déanaimid fad go treallach, mar a tharlaíonn sé.
3. Cairéid trí ar géar garbh. Measc le cabáiste. An salann a thabhairt isteach (gan iodín amháin). Cuimhnímid le cúpla lá, ionas gur féidir leis an mais tús a chur leis na súnna. Lig beagán.
4. Leathnaigh muid na hábhair amh i miasa toirte ullmhaithe, leordhóthanach mór. Is féidir bairille, ceirmeach nó adhmaid a bheith ann, is féidir le gloine mór. Ní dhéantar dearmad ar an mbonn duilleoga cúpla cabáiste, curra, laurel agus horseradish, a réamh-nite a leagan síos. Tá piobarán piseanna ann, agus ar a bharr cheana féin - mais cairéad cabáiste le súnna.
5. Caithfidh tú an cabáiste a chosc le dorn nó le screamh le haghaidh prátaí maisithe, agus brúigh síos le brú ar an mbarr. I bhfoirm é, bíonn dumbbell nó jar le huisce, atá comhfhreagrach i méid, go maith.
6. Fágfaimid an pickle i teocht an tseomra ar feadh 3 lá. Dhá uair sa lá is gá an cabáiste a bhrú go bun, ionas go dtéann an aigéad carbónach amach níos gníomhaí. Agus an cúr atá foirmeacha, bain úsáid as.

Ansin, leagamar an píobán in áit níos mó, leanúint ar aghaidh leis an bpróiseas. Uasmhéid de sheachtain - tá sé réidh! Is féidir an modh ullmhú sauerkraut ó Alla Kovalchuk a úsáid in aon chistin. Ní mór duit foighne a bheith agat ach an mais go hiomlán aibí, agus ansin é a bhaint go bun an chuisneora. Is féidir é a stóráil ar feadh tréimhse níos faide.

Cabáiste géar. Oideas "Crispy" ó Alla Kovalchuk

Go deimhin, is é an mhias seo do hasty. Ní maith go leor gourmets fíor go bhfuil siúcra agus fínéagar ann. Ach más rud é nach bhfuil tú mhaith chun fanacht, agus ba mhaith liom cabáiste a ferment go tapa le haghaidh lá amháin, moltar go an méid seo a leanas chos ar sauerkraut ó Alla Kovalchuk. Mar sin ní mór duit a dhéanamh: cabáiste 3 cileagram, pumpkin - 200 gram, gloine siúcra, oráiste amháin, lítear uisce, an tríú cuid de ghloine fínéagar úll, dhá spúnóg salainn beag agus an tríú cuid de ghloine ola bhreise.

Tá cócaireacht éasca!

1. Ullmhaímid cabáiste, mar atá sa chéad chos.
2. Rinneamar an pumpkin mór. Tá an oráiste gearrtha le craiceann, ach gan síolta.
3. Measc gach rud agus cuir siúcra. Chuir muid an mais isteach sa miasa ullmhaithe.
4. Déanaimid sáile nó marinade. Chun seo a dhéanamh, déan an t-uisce a mheascadh le salann, siúcra, fínéagar agus im. Beir le boil.
5. Doirt an máirseáil isteach sa choimeádán. Arna dhéanamh an chéad lá eile!